อาชีพ “น็อค” ทุเรียน

ทุเรียนในพื้นที่ปลูกของจังหวัดกำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว นี้คือช่วงเวลาที่นักปฏิบัติ "ประเมิน" ทุเรียนก็ยุ่งกับงานแต่ความสุขของพวกเขาคือการมีรายได้สูง

อาชีพทำเงิน

อำเภอดาหมี (อำเภอห่ำถวนบั๊ก) ถือเป็นศูนย์กลางการปลูกทุเรียนของจังหวัด โดยมีพื้นที่ปลูกทุเรียนเชิงพาณิชย์มากกว่า 1,000 เฮกตาร์ เวลานี้บรรยากาศการเก็บเกี่ยวคึกคักไปทั่วท้องถนน ในสวน เสียงและเสียงหัวเราะของคนตัดและขนผลไม้ผสมผสานกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นของทุเรียนสุก ปริมาณทุเรียนที่สามารถเก็บเกี่ยวได้จากแต่ละสวนในแต่ละวันสามารถมีได้มากถึงหลายตันซึ่งช่วยให้คนงานหลายคนมีรายได้ที่มั่นคง

เหงียน ซวน ฮวา จากอำเภอก๊ายเบ จังหวัดเตี่ยนซาง อยู่ที่เมืองดาหมี่มาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วเพื่อฝึกอาชีพ "เคาะ" ทุเรียนของเขา แม้จะอายุเพียงแค่ 25 ปี แต่ฮัวก็ประกอบอาชีพนี้มาเป็นเวลามากกว่า 7 ปีแล้ว ฮัวมักถูกเจ้าของโกดัง พ่อค้า และบางครั้งก็เป็นชาวสวนจ้างให้ตรวจสอบว่าผลไม้สุกพอที่จะเก็บเกี่ยวหรือไม่ หรือบางครั้งก็ให้แยกข้อบกพร่องภายในผลทุเรียน เช่น ผิวหนา ไม่มีเนื้อ... ฮัวกล่าวว่า: หากต้องการเป็น "ผู้เคาะ" ทุเรียนที่ดี สิ่งแรกที่คุณต้องเรียนรู้คือต้องระมัดระวังและพิถีพิถันในทุกรายละเอียด ประการที่สองจะต้องฝึกฟังเสียงทุเรียน ฮัวอธิบายว่า “ปกติแค่ดมกลิ่นหอมก็รู้ว่าทุเรียนสุกแล้ว แต่เพื่อที่จะทำหน้าที่นี้ คุณต้องรู้จักวิธีการตัดสินความสุกของผลไม้เสียก่อนจึงจะได้กลิ่นหอม นั่นคือเมื่อคุณเคาะด้ามมีดบนผลไม้แล้วได้ยินเสียง “ป๊อก ป๊อก” นั่นหมายความว่าผลไม้เริ่มสุกแล้ว หากคุณได้ยิน “คุงคุง” “บุงบุง” หมายความว่าทุเรียนยังไม่สุก

ตามที่ฮัวกล่าวไว้ นอกเหนือจากการเคาะและฟังเสียงแล้ว ผู้เคาะทุเรียนที่ดียังต้องอาศัยสีของหนามและเปลือกของทุเรียนในการคาดเดาอายุของทุเรียนอีกด้วย หากหนามและเปลือกของทุเรียนเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ แสดงว่าผลทุเรียนนั้นแก่และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้ หากต้องการระมัดระวังมากขึ้น พวก “ผู้เคาะ” ทุเรียนก็ต้องลงพื้นที่ก่อนรับผล หั่นผล และตรวจดูเนื้อทุเรียน หากเนื้อทุเรียนมีสีเหลือง มีรสชาติเป็นผง และมีรสหวาน แสดงว่าทุเรียนนั้นมีอายุประมาณ 130 วัน ซึ่งมีอายุพอที่จะตัดได้ สวนทุเรียนแห่งนี้ก็พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

ด้วยสุขภาพแข็งแรงและประสบการณ์ยาวนาน ทำให้ฮัวได้รับเงินจากพ่อค้าในการ "เคาะ" ทุเรียนวันละ 1 - 1.5 ล้านดอง

คนสวนหลายๆคนบอกว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แต่ละสวนจะมีคนทำงานเกือบ 10 คน เช่น เคาะ เก็บเกี่ยว เก็บ ขนย้าย... ซึ่งก็จะมีราคาที่เหมาะสมและแตกต่างกันออกไปตามลักษณะงาน อย่างไรก็ตาม งาน “เคาะ” ทุเรียนนั้นจะมีราคาสูงกว่างานอื่น คือ 1 – 1.5 ล้านดอง/วัน งานที่เหลือส่วนใหญ่จะจ่ายเงิน 300,000 - 700,000 ดอง/วัน แม้ว่างานจะยากและเหนื่อยบ้างแต่ทุกคนก็หวังว่าเจ้าของสวนจะได้ผลผลิตดีและราคาดีจึงจะมีรายได้

แต่ก็อันตราย

ถึงแม้รายได้จะค่อนข้างสูง แต่การทำงาน “เคาะ” ทุเรียนก็ต้องเผชิญกับความลำบากและอันตรายมากมาย นายทราน วัน หุ่ง (หมู่บ้านดาโตร ตำบลดามี) ก็เป็นหนึ่งใน “คนเคาะ” ทุเรียนในท้องถิ่น เขาเล่าว่า ทุเรียนมีต้นสูงและต้นเตี้ย ต้นไม้เตี้ยเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่า แต่ต้นไม้สูงต้องดูแลอย่างระมัดระวัง เพราะถ้าเหยียบกิ่งไม้ที่แห้งหรือเน่า ความเสี่ยงที่จะเกิดอุบัติเหตุหรือบาดเจ็บจะสูงมาก

นอกจากนี้ “ผู้เคาะ” ทุเรียนยังต้องระมัดระวังในการเลือกผลไม้ด้วย หากเผลอเลือกอายุของผลไม้ผิด จะก่อให้เกิดความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างใหญ่หลวง จากนั้นคนตัดไม้ก็จะถูกบังคับให้ชดเชยเงินให้กับพ่อค้า หรืออาจถึงขั้นซื้อกลับทุเรียนลูกที่ถูกตัดผิดทั้งหมดกลับมาด้วย

“เพื่อความปลอดภัยของตัวเราเองและความมั่นคงทางเศรษฐกิจ เราจะต้องระมัดระวังอยู่เสมอ รับผิดชอบในการทำงาน และเรียนรู้จากประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อคัดสรรผลไม้สุกตามวัยอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ” คุณหุ่งกล่าว

หากเปรียบเทียบกับพื้นที่ปลูกทุเรียนในจังหวัดนี้ ทุเรียนในตำบลต้าหมี่มักจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าในจังหวัดทางตะวันตกและตะวันออกเฉียงใต้เป็นเดือนหนึ่ง เนื่องมาจากสภาพดินและภูมิอากาศที่ได้รับอิทธิพลจากที่สูงที่เย็นสบาย ปัจจุบันพ่อค้าแม่ค้าแห่มาซื้อทุเรียนที่เมืองต้าหมี่ ส่งผลให้คนงานในพื้นที่มีรายได้เพิ่มมากขึ้น

ในจังหวัดบิ่ญถ่วน ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกทุเรียนคุณภาพสูงและผลผลิตเพื่อการส่งออกอยู่ 3 แห่ง ได้แก่ หำทวนบั๊ก ทันห์ลินห์ และดึ๊กลินห์ คาดว่าทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกทุเรียนประมาณ 2,500 ไร่ โดยเป็นพื้นที่เก็บเกี่ยวประมาณ 2,000 ไร่ ผลผลิต 10 - 16 ตัน/ไร่

แหล่งที่มา