ภาคการศึกษาเร่งสอบสวนหลังมีข่าวอาหารนักเรียนไม่พอกิน

พ่อแม่กังวลเรื่องมื้ออาหารน้อย

เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม นายเหงียน คิม ฮอย ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาเหงียน ดินห์ เชียว เขตที่ 8 เมืองก่าเมา กล่าวว่า โรงเรียนกำลังพิจารณาสัญญาจัดหาอาหารกับซัพพลายเออร์ และจัดทำรายงานชี้แจงตามคำสั่งของกรมการศึกษาและการฝึกอบรม (GD&DT) เมืองก่าเมา

มื้อกลางวันวันที่ 10 ธันวาคม 2567 ประกอบด้วยข้าว ไข่ดาว และซุปฟักทองใส่กุ้ง (ภาพถ่ายโดยผู้ปกครอง)

ก่อนหน้านี้ นางสาวพีทีดี ผู้ปกครองของบุตรหลานที่เรียนอยู่ที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนดิญเจียว เคยบ่นเกี่ยวกับคุณภาพอาหารประจำของบุตรหลานของตน นางสาวดีกล่าวว่าลูกของเธอผอมลงและมักบ่นเรื่องคุณภาพของอาหาร หลังจากเรียนรู้แล้ว นางสาวดีรู้สึกสงสารบุตรหลานของเธอที่โรงเรียนเพราะคิดว่าเป็นเรื่องยากที่จะให้นักเรียนได้รับสารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะเมื่อวันที่ 11 ธันวาคม 2567 มื้ออาหารของนักเรียนที่โรงเรียนของลูกเธอประกอบด้วยข้าว ซุปเผือกกับเนื้อ และเป็ดตุ๋นน้ำมะพร้าว อย่างไรก็ตาม ในแต่ละมื้อจะมีเนื้อเป็ดเพียง 1 ชิ้น เผือก 2 ชิ้นเล็ก และน้ำซุปปริมาณมาก วันที่ผ่านมาก็คล้ายๆ กัน เช่น วันที่ 10 ธันวาคม 2567 มื้ออาหารของเด็กๆ มีเพียงข้าว ซุปฟักทอง และไข่ดาวหนึ่งชิ้นเท่านั้น

อาหารกลางวัน วันที่ 10 ธันวาคม 2567 สำหรับนักเรียนประจำ โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนดิญเจียว เขต 8 เมืองก่าเมา ราคา 24,000 ดอง (ภาพถ่ายโดยผู้ปกครอง)

นายเหงียน คิม ฮอย เปิดเผยว่า โรงเรียนแห่งนี้มีนักเรียนประจำมากกว่า 800 คน โดยคิดค่าธรรมเนียม 44,000 ดอง/วัน แบ่งตามกฎระเบียบ โดย 3,000 บาท จะเป็นค่าไฟฟ้า น้ำดื่ม และน้ำใช้ในครัวเรือน 8,000 บาท สำหรับการจัดกิจกรรม ส่วนที่เหลือ 33,000 บาท จัดสรรไว้สำหรับมื้อกลางวันและของว่าง โดยเฉพาะมื้อกลางวันราคา 24,000 ดอง น้ำชายามบ่ายราคา 9,000 ดอง พร้อมเมนูที่โดยปกติจะมีเค้ก นม... โรงเรียนได้เซ็นสัญญากับ Ca Mau Guest House ซึ่งเป็นผู้จัดเตรียมอาหารให้กับโรงเรียนมาเป็นเวลา 7 ปีแล้ว นายหอย ยอมรับว่า มีกรณีรับประทานอาหารไม่เท่ากันเหมือนเมื่อวันก่อน “นักเรียนแต่ละคนจะได้รับถาดอาหารกลางวัน หากอาหารไม่เพียงพอ เจ้าหน้าที่บริการจะจัดหามาให้ แต่เนื่องจากมีนักเรียนจำนวนมาก การจัดสรรจึงอาจไม่สม่ำเสมอ โรงเรียนได้แจ้งเตือน Ca Mau Guest House ซ้ำแล้วซ้ำเล่าและเชิญหน่วยงานนี้มาช่วยแก้ไข” นายฮอยกล่าว

ภาคการศึกษาเข้ามาตรวจสอบและชี้แจง

นางสาว Chau Anh รองผู้อำนวยการ Ca Mau Guest House (หน่วยงานที่จัดอาหารให้กับโรงเรียนประถมศึกษา Nguyen Dinh Chieu) กล่าวตอบสื่อมวลชนว่า เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้ จะจัดซื้อจากสถานประกอบการที่มีการลงทะเบียนและสัญญาที่ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

โรงเรียนประถมศึกษาเหงียน ดิงห์ เชียว วอร์ด 8 เมืองก่าเมา ซึ่งเกิดเหตุการณ์อาหารนักเรียนคุณภาพต่ำ ราคา 24,000 ดอง/มื้อ (ฮวง นาม)

นางสาวจาว อันห์ ยังได้ยอมรับด้วยว่า การกระจายอาหารที่ไม่เท่าเทียมกันนั้นเป็นความผิดของหน่วยงานนี้ ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับโรงเรียน หน่วยจะเรียนรู้จากประสบการณ์และมุ่งมั่นในการแก้ไขสถานการณ์ในอนาคต

เกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม นายเล มินห์ ตรี หัวหน้าแผนกการศึกษาและฝึกอบรมเทศบาลเมืองก่าเมา กล่าวว่า แผนกดังกล่าวได้รับทราบปัญหาที่ผู้ปกครองร้องเรียนเรื่องอาหารไม่พอในมื้ออาหารที่โรงเรียนประจำ ความผิดพลาดเกิดขึ้นจากผู้ให้บริการจัดเลี้ยงเป็นอันดับแรก อย่างไรก็ตาม โรงเรียนยังไม่รับผิดชอบในเรื่องนี้เช่นกัน “กรมการศึกษาและการฝึกอบรมจะประชุมกับผู้นำโรงเรียนประถมศึกษาเหงียนดิญเจี๋ยวและโรงเรียนที่เหลืออีก 3 แห่งที่จัดอาหารให้นักเรียนในพื้นที่ เพื่อชี้แจงปัญหาที่ผู้ปกครองหยิบยกขึ้นมา จากนี้ เราจะเรียนรู้จากประสบการณ์ในการจัดอาหารให้นักเรียนในพื้นที่ทั้งหมด เราจะเรียกร้องให้โรงเรียนตรวจสอบสัญญาจัดหาอาหารอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ ได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเสริมสร้างการจัดการคุณภาพอาหาร” นายเล มินห์ ตรี กล่าวเสริม

จำเป็นต้องมี "ความเชี่ยวชาญ"

นายนพดล ตันติสุข ผู้ปกครองบุตรหลานเรียนอยู่ที่โรงเรียนดังกล่าว กล่าวว่า บุตรหลานกำลังเติบโตและจำเป็นต้องเสริมสร้างความแข็งแรงทางร่างกายผ่านมื้ออาหารหลักโดยเฉพาะมื้อกลางวันที่โรงเรียน ดังนั้นเมนูอาหารของเด็กจึงจำเป็นต้องมีเมนูที่เหมาะสมเพื่อดึงดูดและกระตุ้นให้เด็กนักเรียนรับประทานอาหารอย่างดี นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องจัดหาสารอาหารและพลังงานให้เพียงพอแก่เด็กๆ ในการเรียนและออกกำลังกายตลอดทั้งวันอีกด้วย “เมนูอาหารประจำวันของเด็กๆ จำเป็นต้องได้รับความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของโรงเรียน โรงเรียนควรหาพันธมิตรที่เชื่อถือได้ซึ่งเป็นผู้จัดหาอาหารโรงเรียนมืออาชีพที่มีชื่อเสียง ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลในปัจจุบัน ผู้ปกครองยังสามารถติดตามอาหารของเด็กๆ ได้จากระยะไกล ในเมืองใหญ่ๆ เช่น นครโฮจิมินห์ กานโธ... เรื่องนี้ทำกันมานานแล้ว กาเมาควรอ้างอิงและเรียนรู้” - นาย NHT กล่าว

 

ตามมติที่ 2195/QD-BGDDT ในปี 2565 ของกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม กำหนดให้มีอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษา ดังนี้

เมนูอาหารที่โรงเรียนต้องประกอบด้วยอาหารหลากหลาย เช่น อาหารผัด อาหารคาว ซุป และของหวาน คุณควรทานอาหารอย่างน้อย 10 ชนิด โดยมีอย่างน้อย 5 กลุ่ม จาก 8 กลุ่มอาหารที่องค์การอนามัยโลกแนะนำ โดยกลุ่มไขมันถือเป็นกลุ่มบังคับ รวมถึง: กลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ไข่ ถั่ว...), ไขมัน (น้ำมันปรุงอาหาร น้ำมันหมู), คาร์โบไฮเดรต (ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว โฟ เส้นหมี่...), ผัก ผลไม้ นม

นอกจากนี้ ในมติที่ 2195 ยังแนะนำให้กำหนดปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหารสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษาในอัตราส่วนต่อไปนี้ด้วย:

- โปรตีนให้พลังงานประมาณ 13% - 20% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหาร

- ไขมัน (lipid) ให้พลังงานประมาณ 20% – 30% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหาร

- แป้ง (กลูโคส) ให้พลังงานประมาณ 55% - 65% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหาร

นอกเหนือจากพลังงาน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังจำเป็นต้องจัดหาสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเพียงพอ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี และไฟเบอร์

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nganh-giao-duc-vao-cuoc-kiem-tra-sau-thong-tin-suat-an-hoc-sinh-qua-te.html