ยกระดับตลาดดั้งเดิมให้สะอาด สวยงาม มีอารยธรรม เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าสู่ตลาด

ในนครโฮจิมินห์มีตลาดแบบดั้งเดิมอยู่ประมาณ 230 แห่งกระจายอยู่ทั่วทุกเขต ตำบล และตัวเมืองโฮจิมินห์... ต่างจากช่วงก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ที่ลูกค้ามักจะไปจับจ่ายซื้อของกันอย่างคึกคัก อำนาจซื้อในตลาดในปัจจุบันกลับลดลงอย่างรวดเร็ว โดยบางแห่งลดลงมากกว่า 70% วิธีช่วยให้ตลาดแบบดั้งเดิม “อยู่รอด” ได้นั้นเป็นข้อกังวลของทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกธุรกิจ

การปิดล้อมตลาดโดยไม่ได้เตรียมตัว

บันทึกเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ตามตลาดนัดแบบดั้งเดิมบางแห่งในนครโฮจิมินห์ จำนวนลูกค้ามีไม่มากนัก จำนวนลูกค้าจะถูกแบ่งปันให้กับตลาดท้องถิ่นบริเวณใกล้เคียง

โดยทั่วไปแล้ว ตลาด Nhat Tao (เขต 10) ที่ “กอด” กัน - ส่วนจาก Nguyen Duy Duong ไปจนถึง Ba Hat จะเป็นบ้านเรือนที่อาศัยอยู่รอบๆ ซึ่งขายผลไม้ ผัก และอื่นๆ ทุกชนิด บางครั้งจะมีรถเข็นขายผลไม้ “ตามมา” ราคาขายก็แข่งขันได้ คือถูกกว่าราคาในท้องตลาดชิ้นละ 3,000-5,000 บาท

Người mua lựa chọn thịt heo bày đầy trên đường tại một điểm bán tự phát trước cổng chợ đầu mối Hóc Môn trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ผู้ซื้อเลือกหมูที่จัดแสดงริมถนนในจุดขายตามธรรมชาติหน้าตลาดขายส่ง Hoc Mon ในตอนเที่ยงของวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

“ผู้ซื้อมักจะขี่มอเตอร์ไซค์ จอดรถซื้อผัก เนื้อสัตว์ และปลา จากนั้นก็รีบขับรถกลับบ้านโดยไม่หยุดที่ตลาด” นางที พ่อค้าแม่ค้าในตลาดเญิ๊ตเต๋ากล่าว

ในทำนองเดียวกัน ด้านหน้าของตลาดฮว่าหุ่ง (เขต 10) - ส่วนกั๊กมังทังทัม ก็ใช้โดยผู้คนที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงเพื่อขายผลไม้ เนื้อ ปลา และอื่นๆ ผู้คนที่เดินทางผ่านส่วนนี้ของถนนมักจะประสบกับการจราจรติดขัดเนื่องจากการค้าขายที่วุ่นวายและสินค้าล้นออกมาบนถนน

พื้นที่ตลาดหว่าบิ่ญ (เขต 5) ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายครัวเรือนก็ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ที่มีอยู่ทำธุรกิจในสถานที่ ตลาดฮันห์ทงเทย (เขตโกวาบ) ก็ไม่ต่างกันมากนัก เนื่องจากตลาดแห่งนี้รายล้อมไปด้วยร้านค้าที่ขายเสื้อผ้า อาหารสารพัด...

ขายหมูริมถนนบริเวณชุมชนบ้านหมีหว่า 4 อำเภอซวนโทยดง (ฮอกมอน) เวลาเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ผู้แสดง: THI HONG

สำหรับตลาดขายส่ง เช่น บิ่ญเดี่ยนและฮ็อกมอน การแข่งขันเพื่อลูกค้าและราคาระหว่างพ่อค้าในตลาดและผู้ขายในช่วงเวลาต่างๆ ก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

โดยเฉพาะตามถนน Nguyen Thi Soc (ใกล้ตลาดขายส่ง Hoc Mon) และถนนในพื้นที่อยู่อาศัย My Hoa 4 ย่าน Xuan Thoi Dong (Hoc Mon) มักมีลูกค้าคับคั่งอยู่เสมอ หมูทุกชนิดขายกันถูกมาก อาหารทะเลก็เทใส่หม้อหรือแผ่นพลาสติกแล้ววางลงกับพื้น…มีมอเตอร์ไซค์วิ่งไปมา ใครสนใจก็แวะซื้อกัน ในส่วนของความปลอดภัยของอาหารก็ขึ้นอยู่กับโชค ผักต่างๆ ประมาณ 20,000 VND/3 พวง. อาหารทะเล (หอยทาก กุ้ง ฯลฯ) ราคาตั้งแต่ 35,000 - 150,000 VND/kg. ราคาเนื้อหมูอยู่ที่ 58,000 ถึง 120,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งราคาถูกกว่าราคาตลาดทั่วไป 20,000 ถึง 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับประเภท

“ทั้งหมดเป็นเนื้อหมูสดๆ ร้อนๆ “เราซื้อตรงมาจากตลาดขายส่งที่นี่ จึงปลอดภัยมาก” นางสาวเอช ผู้ขายในย่านที่อยู่อาศัยหมู่บ้านหมีฮัว 4 กล่าว

จัดเรียงและแปลงฟังก์ชั่นการตลาด

ความจริงก็คือ ตลาดที่ดำเนินกิจการเองนั้นเจริญรุ่งเรือง ในขณะที่ตลาดแบบดั้งเดิมนั้นสูญเสียลูกค้าไปและไม่สามารถแข่งขันได้ ผู้ค้ารายย่อยจำนวนมากกล่าวว่าพวกเขาไม่พอใจอย่างมาก นางสาวเอช ผู้ขายอาหารทะเลทุกชนิดในตลาดฮว่าหุ่ง ส่ายหัวด้วยความไม่พอใจเมื่อถูกถามถึงอำนาจซื้อว่า “อำนาจซื้อลดลงเกือบ 50% เมื่อเทียบกับก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ในปัจจุบันผู้ซื้อไม่กล้าที่จะไปตลาด พวกเขาซื้อที่ไหนก็ได้ที่สะดวก ไม่ต้องพูดถึงว่าแต่ละแผงจะต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ ฯลฯ ในขณะที่ผู้ขายตามต้องการไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมใดๆ เลย แล้วเราจะแข่งขันได้อย่างไร?

Tầng trệt chợ An Đông vắng hoe, một số sạp treo đóng cửa trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ชั้นล่างของตลาดอันดงเงียบเหงา แผงขายของบางแผงปิดทำการในตอนเที่ยงของวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

คณะกรรมการบริหารตลาดขายส่ง เช่น บิ่ญเดียนและฮอกมอน ได้ยื่นคำร้องต่อหน่วยงานท้องถิ่น (กรมอุตสาหกรรมและการค้า ตำรวจประจำอำเภอ ฯลฯ) หลายครั้งเพื่อให้เข้ามาแทรกแซงและกำจัดตลาดที่เปิดดำเนินการเอง แต่หลังจากนั้นไม่นาน ทุกอย่างก็กลับมาเป็นปกติ

ไม่เพียงแต่ตลาดแบบดั้งเดิมที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น แต่รวมถึงตลาด "สำคัญ" บางแห่งที่รวมอยู่ในแผนการเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น อันด่งและบิ่ญเตย ก็ไม่ได้ทำผลงานได้ดีขึ้นมากนัก

เมื่อคำนวณจำนวนลูกค้าตั้งแต่เช้าจนถึง 5 โมงเย็นของวันที่ 25 พฤศจิกายน คุณล.ถอนหายใจแล้วบอกว่ามีคนเข้ามาดูและสอบถามราคาหลายสิบคน แต่มีคนซื้อเพียง 5 คนเท่านั้น แต่มูลค่ารวมของการสั่งซื้อนั้นมีน้อยมาก เพียงไม่กี่แสนดองเท่านั้น หากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ค่าไฟ ค่าน้ำ ค่าพนักงาน ฯลฯ) กำไรจะน้อยกว่า 100,000 บาท/วัน

Hàng loạt sạp kinh doanh treo biển cho thuê lại tại chợ Bình Tây, quận 6. Ảnh: GIA HÂN

แผงขายของพร้อมป้ายให้เช่าที่ตลาดบิ่ญเตย เขต 6 ภาพโดย: GIA HAN

นางที เจ้าของร้านขายเสื้อผ้าแฟชั่น 3 แผงขายที่ตลาดอันดง เผยว่า จำเป็นต้องปิดแผงขาย 2 แผง และคงแผงขายไว้ 1 แผง เนื่องจากธุรกิจซบเซา ในทำนองเดียวกัน แผงขายของที่มีประตูล็อคและป้ายให้เช่าก็ยังมีขายที่ตลาดบิ่ญเตย (เขต 6) อีกด้วย…

จากคำบอกเล่าของนางสาวเอ็ม พ่อค้าขนมที่ตลาดบิ่ญเตย ผู้ที่อยู่และทำธุรกิจต่อจนถึงจุดนี้ ล้วนรักงานของตัวเองทั้งสิ้น หวังอำนาจซื้อดีขึ้นช่วงปลายปี “เรากำลังดำเนินการหลายอย่างเพื่อรักษาอำนาจซื้อ เช่น การขายออนไลน์ผ่าน Zalo, Facebook…” นางสาวเอ็ม กล่าว

ตลาดสดล้อมรอบตลาดขายส่ง Hoc Mon ผู้แสดง: อันห์ ซวน

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์แจ้งว่า ได้ประสานงานกับเขต ตำบล และเมืองทูดึ๊ก เพื่อเพิ่มยอดขายในตลาดดั้งเดิม พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ เพื่อส่งเสริมการค้าและหาช่องทางออกตลาด ขณะนี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์กำลังตรวจสอบ ประเมินใหม่ หรือแปลงหน้าที่ของตลาดเพื่อช่วยให้ตลาดดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์เชื่อว่าสิ่งที่ต้องทำคือการปรับปรุงคุณภาพการบริการ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่พ่อค้าแม่ค้ารายย่อย "เอาเปรียบ" ลูกค้า ดูแลความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย แยกประเภทและจัดการขยะอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาด... โดยปกติแล้ว ไม่ว่านักท่องเที่ยวจะไปที่ไหน สถานที่นั้นจะสะอาดและมีอารยธรรมมากขึ้น แต่ในทางกลับกัน สถานที่ที่ทรุดโทรมและมีคุณภาพการบริการไม่ดี จะดึงดูดลูกค้าได้ยาก

กลัวตลาดนัด

ในตอนเย็น บนถนน Pham Van Bach (เชื่อมระหว่างอำเภอ Tan Binh และอำเภอ Go Vap) ยาวเพียง 3 กม. มีร้านค้ามากมายขายผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาสารพัดชนิด...

ในทำนองเดียวกัน จุดขายที่เกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดตามถนน Duong Thi Muoi, Tan Thoi Hiep 21 (ทางแยกของถนน Tan Thoi Hiep 06) และ Trung My Tay 13 ในเขต 12 ก็เป็นฝันร้ายสำหรับผู้คนเช่นกัน

พ่อค้าแม่ค้าแข่งขันกันนำแผงขายของของตนมาจัดแสดงบนทางเท้า โดยกินพื้นที่ไปครึ่งหนึ่งของเลนเพื่อดึงดูดลูกค้า มีคนเดินถนนหลายคนที่ถูกรถชนเนื่องจากการชนกับแผงขายของริมถนนเหล่านี้

แม้แต่รถบรรทุกยังจอดขวางทางอยู่กลางถนน กีดขวางการจราจร และทำลายความสวยงามของเมือง อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขาเห็นกองกำลังบริหารการจัดคำสั่งซื้อในเมืองกำลังตรวจสอบ พ่อค้าก็รีบย้ายรถบรรทุกของตนไปที่อื่นทันที และเพียงชั่วพริบตา พวกเขาก็กลับมาที่สถานที่เดิมเพื่อทำการค้าขายต่อ

Các xe đẩy bán hàng rong trên đường Phạm Văn Bạch. Ảnh: HẢI NGỌC

พ่อค้าแม่ค้าขายของริมถนน Pham Van Bach ภาพ: HAI NGOC

สนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางออนไลน์

เพื่อช่วยให้พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยเพิ่มยอดขายและดึงดูดลูกค้า ล่าสุดคณะกรรมการบริหารของตลาด An Dong และ Binh Tay ได้จัดการฝึกอบรมและให้การสนับสนุนผู้คนอย่างต่อเนื่อง

นางสาวเหงียน หง็อก เกว่ ฟอง หัวหน้าคณะกรรมการบริหารตลาดบิ่ญเตย กล่าวว่า คณะกรรมการจะร่วมกับผู้ประกอบการในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ปรับปรุงคุณภาพบริการ และเพิ่มอำนาจซื้อ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการขายออนไลน์ ปัจจุบันทางบอร์ดได้นำสินค้าที่ระลึกแบบฉบับของตลาดบิ่ญไต มาแนะนำแก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เช่น กระเป๋าผ้าแฟชั่น ชุดชา แก้วน้ำที่พิมพ์ลายหรือแกะสลักลวดลายตลาดบิ่ญไต...

นางสาวเหงียน ถิ ง็อก ฮา รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหารศูนย์การค้าและบริการอันดง (หรือที่เรียกว่าตลาดอันดง) กล่าวเสริมว่า แผนกเศรษฐกิจของเขต 5 ได้จัดการฝึกอบรมมากมายให้กับผู้ค้าในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการขายบน TikTok, Zalo, Facebook, ไลฟ์สตรีม... เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ

ที่ตลาดเบ๊นถัน พ่อค้าแม่ค้าได้นำระบบชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด เช่น รหัส QR ชำระเงินผ่านเครื่อง POS ฯลฯ มาประยุกต์ใช้อย่างสะดวกสบาย