ยกระดับตลาดดั้งเดิมให้สะอาด สวยงาม มีอารยธรรม เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าสู่ตลาด

ในนครโฮจิมินห์มีตลาดแบบดั้งเดิมอยู่ประมาณ 230 แห่งกระจายอยู่ทั่วทุกเขต ตำบล และตัวเมืองโฮจิมินห์... ต่างจากช่วงก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ที่ลูกค้าต่างพากันจับจ่ายซื้อของกันอย่างคึกคัก อำนาจซื้อในตลาดในปัจจุบันกลับลดลงอย่างรวดเร็ว โดยบางแห่งลดลงมากกว่า 70% วิธีช่วยให้ตลาดแบบดั้งเดิม “อยู่รอด” ได้นั้นเป็นข้อกังวลของทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกธุรกิจ

การปิดล้อมตลาดโดยไม่ได้เตรียมตัว

บันทึกเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ตามตลาดนัดแบบดั้งเดิมบางแห่งในนครโฮจิมินห์ จำนวนลูกค้ามีไม่มากนัก จำนวนลูกค้าจะถูกแบ่งปันให้กับตลาดท้องถิ่นบริเวณใกล้เคียง

ตลาด Nhat Tao (เขต 10) ซึ่งอยู่บริเวณที่ “กอด” ตั้งแต่ Nguyen Duy Duong ไปจนถึง Ba Hat มักมีครัวเรือนอาศัยอยู่โดยรอบ ซึ่งขายผลไม้ ผัก และอื่นๆ นานาชนิด บางครั้งจะมีรถขายผลไม้ “ตามมา” ราคาขายก็แข่งขันได้ คือถูกกว่าราคาในตลาดชิ้นละ 3,000-5,000 บาท

Người mua lựa chọn thịt heo bày đầy trên đường tại một điểm bán tự phát trước cổng chợ đầu mối Hóc Môn trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ผู้ซื้อเลือกหมูที่วางขายอยู่ริมถนนที่จุดขายแบบไม่ได้ตั้งใจหน้าตลาดขายส่งฮอกมอน เมื่อเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

“ผู้ซื้อมักจะขี่มอเตอร์ไซค์ จอดรถซื้อผัก เนื้อสัตว์ และปลา จากนั้นก็รีบขับรถกลับบ้านโดยไม่หยุดที่ตลาด” นางที พ่อค้าแม่ค้าในตลาดเญิ๊ตเต๋ากล่าว

ในทำนองเดียวกัน ด้านหน้าของตลาดฮว่าหุ่ง (เขต 10) - ส่วนกั๊กมังทังทัม ก็ใช้โดยผู้คนที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงเพื่อขายผลไม้ เนื้อ ปลา และอื่นๆ ผู้คนที่เดินทางผ่านส่วนนี้ของถนนมักจะประสบกับการจราจรติดขัดเนื่องจากการค้าขายที่วุ่นวายและสินค้าล้นออกมาบนถนน

พื้นที่ตลาด หว่าบิ่ญ (เขต 5) ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายครัวเรือนก็ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ที่มีอยู่ทำธุรกิจในสถานที่ ตลาดหังทองไถ่ (เขตโกวาบ) ก็ไม่ต่างกันมากนัก เพราะตลาดแห่งนี้รายล้อมไปด้วยร้านค้าที่ขายเสื้อผ้า อาหารสารพัด...

ขายหมูริมถนนบริเวณชุมชนหมู่บ้านมีฮัว 4 ซวนโทยดง (ฮอกมอน) เวลาเที่ยงวันที่ 25 พฤศจิกายน ผู้แสดง: THI HONG

สำหรับตลาดขายส่ง เช่น บิ่ญเดี่ยนและฮ็อกมอน การแข่งขันเพื่อลูกค้าและราคาระหว่างพ่อค้าในตลาดและผู้ขายในช่วงเวลาต่างๆ ก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

โดยเฉพาะตามถนน Nguyen Thi Soc (ใกล้ตลาดขายส่ง Hoc Mon) และถนนในพื้นที่อยู่อาศัย My Hoa 4 ย่าน Xuan Thoi Dong (Hoc Mon) มักมีลูกค้าคับคั่งอยู่เสมอ หมูทุกชนิดขายกันถูกมาก อาหารทะเลก็เทใส่หม้อหรือแผ่นพลาสติกแล้ววางลงกับพื้น…มีมอเตอร์ไซค์วิ่งไปมา ใครสนใจก็จะแวะซื้อตลอด ในส่วนของความปลอดภัยของอาหารก็ขึ้นอยู่กับโชค ผักต่างๆ ประมาณ 20,000 VND/3 พวง. อาหารทะเล (หอยทาก กุ้ง ฯลฯ) ราคาตั้งแต่ 35,000 - 150,000 VND/kg. ราคาเนื้อหมูอยู่ที่ 58,000 ถึง 120,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งราคาถูกกว่าราคาตลาดทั่วไป 20,000 ถึง 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับประเภท

“เนื้อหมูทั้งหมดสดและเชือดใหม่ เราซื้อตรงจากตลาดขายส่งแล้วนำมาส่งที่นี่ จึงปลอดภัยมาก” นางสาวเอช ผู้ขายในชุมชนหมู่บ้านมีโฮอา 4 กล่าว

จัดเรียงและแปลงฟังก์ชั่นการตลาด

ความจริงก็คือ ตลาดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติกำลังเติบโต ในขณะที่ตลาดแบบดั้งเดิมกำลังสูญเสียลูกค้าและไม่สามารถแข่งขันได้ พ่อค้ารายย่อยหลายรายบอกว่าพวกเขาไม่พอใจมาก นางสาวเอช ผู้ขายอาหารทะเลหลากหลายชนิดในตลาดฮว่าหุ่ง ส่ายหน้าด้วยความไม่พอใจเมื่อถูกถามถึงอำนาจซื้อ เธอกล่าวว่า “อำนาจซื้อลดลงเกือบ 50% เมื่อเทียบกับก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ผู้ซื้อไม่อยากไปตลาดอีกต่อไป ซื้อที่ไหนก็ได้ที่สะดวก ไม่ต้องพูดถึงว่าแต่ละแผงต้องเสียค่าไฟ ค่าน้ำ ฯลฯ เพิ่มเติม ในขณะที่ผู้ขายที่ขายตามกระแสไม่ต้องเสียค่าธรรมเนียมใดๆ เลย แล้วเราจะแข่งขันกันได้อย่างไร”

Tầng trệt chợ An Đông vắng hoe, một số sạp treo đóng cửa trưa 25-11. Ảnh: THI HỒNG

ชั้นล่างของตลาดอันดงเงียบเหงา แผงขายของบางแผงปิดทำการในตอนเที่ยงของวันที่ 25 พฤศจิกายน ภาพ: THI HONG

คณะกรรมการบริหารตลาดขายส่ง เช่น บิ่ญเดียนและฮอกมอน ได้ยื่นคำร้องต่อหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง (กรมอุตสาหกรรมและการค้า ตำรวจภูธรอำเภอ ฯลฯ) หลายครั้งเพื่อให้เข้ามาแทรกแซงและกำจัดตลาดที่เปิดดำเนินการเอง แต่หลังจากนั้นไม่นาน ทุกอย่างก็กลับมาเป็นปกติ

ไม่เพียงแต่ตลาดแบบดั้งเดิมที่กล่าวไว้ข้างต้นเท่านั้น แต่รวมถึงตลาด "เฉพาะจุด" บางแห่งที่รวมอยู่ในแผนการเพิ่มจำนวน นักท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น อันด่งและบิ่ญเตย ก็ไม่ได้ทำผลงานได้ดีขึ้นเลย

เมื่อคำนวณจำนวนลูกค้าตั้งแต่เช้าจนถึง 5 โมงเย็นของวันที่ 25 พฤศจิกายน คุณล.ถอนหายใจแล้วบอกว่ามีคนเข้ามาดูและสอบถามราคาหลายสิบคน แต่มีคนซื้อเพียง 5 คนเท่านั้น แต่มูลค่ารวมของการสั่งซื้อนั้นมีน้อยมาก เพียงไม่กี่แสนดองเท่านั้น หากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ค่าไฟ ค่าน้ำ ค่าพนักงาน ฯลฯ) กำไรจะน้อยกว่า 100,000 บาท/วัน

Hàng loạt sạp kinh doanh treo biển cho thuê lại tại chợ Bình Tây, quận 6. Ảnh: GIA HÂN

แผงขายของพร้อมป้ายให้เช่าที่ตลาดบิ่ญเตย เขต 6 ภาพโดย: GIA HAN

นางที เจ้าของแผงขายเสื้อผ้า แฟชั่น 3 แผงในตลาดอันดง เผยว่า จำเป็นต้องปิดแผงขาย 2 แผง และเปิดแผงขายอีก 1 แผง เนื่องจากธุรกิจซบเซา ในทำนองเดียวกัน แผงขายของที่มีประตูล็อคและป้ายให้เช่าก็เกิดขึ้นที่ตลาดบิ่ญเตย (เขต 6) เช่นกัน…

จากคำบอกเล่าของนางสาวเอ็ม พ่อค้าขนมที่ตลาดบิ่ญเตย ผู้ที่อยู่และทำธุรกิจต่อจนถึงจุดนี้ ล้วนรักงานของตัวเองทั้งสิ้น หวังว่าอำนาจซื้อจะดีขึ้นในช่วงสิ้นปี “เรากำลังดำเนินการหลายอย่างเพื่อรักษาอำนาจซื้อ เช่น การขายออนไลน์ผ่าน Zalo, Facebook…” นางสาวเอ็ม กล่าว

ตลาดสดล้อมรอบตลาดขายส่ง Hoc Mon ผู้แสดง: อันห์ ซวน

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์แจ้งว่า ได้ประสานงานกับเขต ตำบล และเมืองทูดึ๊ก เพื่อเพิ่มยอดขายในตลาดดั้งเดิม พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ เพื่อส่งเสริมการค้าและหาช่องทางออกตลาด ขณะนี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์กำลังตรวจสอบ ประเมินใหม่ หรือแปลงหน้าที่ของตลาดเพื่อช่วยให้ตลาดดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์เชื่อว่าสิ่งที่ต้องทำคือการปรับปรุงคุณภาพการบริการ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่พ่อค้าแม่ค้ารายย่อย "เอาเปรียบ" ลูกค้า ดูแลความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย แยกประเภทและจัดการขยะอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาด... โดยปกติแล้ว ไม่ว่านักท่องเที่ยวจะไปที่ไหน สถานที่นั้นจะสะอาดและมีอารยธรรมมากขึ้น แต่ในทางกลับกัน สถานที่ที่ทรุดโทรมและมีคุณภาพการบริการไม่ดี จะดึงดูดลูกค้าได้ยาก

กลัวตลาดนัด

ในตอนเย็น บนถนน Pham Van Bach (ที่เชื่อมระหว่างอำเภอ Tan Binh และอำเภอ Go Vap) ยาวเพียง 3 กม. มีร้านค้ามากมายขายผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาสารพัดชนิด...

ในทำนองเดียวกัน จุดขายที่เกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดตามถนน Duong Thi Muoi, Tan Thoi Hiep 21 (ทางแยกของถนน Tan Thoi Hiep 06) และ Trung My Tay 13 ในเขต 12 ก็ถือเป็นฝันร้ายสำหรับผู้คนเช่นกัน

พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยต่างแข่งขันกันจัดแสดงแผงขายของของตนบนทางเท้า โดยกินพื้นที่ไปครึ่งหนึ่งของเลนเพื่อดึงดูดลูกค้า มีคนเดินถนนหลายคนที่ถูกรถชนเนื่องจากการชนกับแผงขายของริมถนนเหล่านี้

แม้แต่รถบรรทุกยังจอดขวางทางอยู่กลางถนน กีดขวางการจราจร และทำลายความสวยงามของเมือง อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขาเห็นกองกำลังบริหารการจัดคำสั่งซื้อในเมืองกำลังตรวจสอบ พ่อค้าก็รีบย้ายรถบรรทุกของตนไปที่อื่นทันที และเพียงชั่วพริบตา พวกเขาก็กลับมาที่สถานที่เดิมเพื่อทำการค้าขายต่อ

Các xe đẩy bán hàng rong trên đường Phạm Văn Bạch. Ảnh: HẢI NGỌC

พ่อค้าแม่ค้าขายของริมถนนบนถนน Pham Van Bach ภาพ: HAI NGOC

สนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางออนไลน์

เพื่อช่วยให้พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยเพิ่มยอดขายและดึงดูดลูกค้าได้ คณะกรรมการบริหารของตลาด An Dong และ Binh Tay จึงจัดการฝึกอบรมเพื่อสนับสนุนผู้คนอย่างต่อเนื่องเมื่อเร็วๆ นี้

นางสาวเหงียน หง็อก เกว่ ฟอง หัวหน้าคณะกรรมการบริหารตลาดบิ่ญเตย กล่าวว่า คณะกรรมการจะร่วมกับผู้ประกอบการในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ปรับปรุงคุณภาพบริการ และเพิ่มอำนาจซื้อ การนำเทคโนโลยีสารสนเทศมาประยุกต์ใช้ในการขายออนไลน์ ปัจจุบันทางบอร์ดได้นำสินค้าที่ระลึกแบบฉบับของตลาดบิ่ญไต มาแนะนำแก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เช่น กระเป๋าผ้าแฟชั่น ชุดชา แก้วน้ำที่พิมพ์ลายหรือแกะสลักลวดลายตลาดบิ่ญไต...

นางสาวเหงียน ถิ ง็อก ฮา รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหารศูนย์การค้าและบริการอันดง (หรือที่เรียกว่าตลาดอันดง) กล่าวเสริมว่า แผนกเศรษฐกิจของเขต 5 ได้จัดการฝึกอบรมมากมายให้กับผู้ค้าในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการขายบน TikTok, Zalo, Facebook, ไลฟ์สตรีม... เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ

ที่ตลาดเบ๊นถัน พ่อค้าแม่ค้าได้นำระบบชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด เช่น รหัส QR ชำระเงินผ่านเครื่อง POS ฯลฯ มาประยุกต์ใช้อย่างสะดวกสบาย