 |
| ในเว็บไซต์ช็อปปิ้งออนไลน์ Amazon ใบมะนาวมีราคาอยู่ที่ประมาณ 28 เหรียญสหรัฐฯ ต่อ 100 กรัม (ที่มา: Vietnamnet) |
ใบมะนาวคือใบของต้นมะนาวซึ่งจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อถูกบดหรือสับ ใบนี้เป็นใบที่คนเวียดนามคุ้นเคยกันดี โดยมักใช้ทำเป็นเครื่องเทศ คนส่วนใหญ่มักใช้ใบมะนาวโรยบนไก่ต้ม
ใบมะกรูดไทยมีกลิ่นหอมแรงกว่าใบมะกรูดเวียดนาม มีรสเปรี้ยวมากกว่าแต่ไม่ขมหรือสูญเสียกลิ่นเมื่อปรุงนานเกินไป ใบชนิดนี้นำมาใช้ในอาหารไทย เช่น ต้มยำไทย ทอดมันไทย สุกี้ยากี้ เป็นต้น
ใบมะนาวสามารถนำมาใช้สดหรือแห้งขึ้นอยู่กับความต้องการในการใช้งาน แม่บ้านสามารถเก็บใบมะนาวสดไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อนำมาใช้ในภายหลังได้
คนมักจะตัดใบมะนาวเก่าออกและตัดก้านออกแล้วฉีกใบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงรสขม จากนั้นจึงทำให้แห้งและบดก่อนใช้
รูปร่างใบอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์มะนาว ใบของต้นมะนาวมีลักษณะเป็นใบรี มีลักษณะเหมือนใบสีส้ม มีความยาวประมาณ 2.5-9ซม. ใบของต้นมะนาวไทยเป็นรูปหอกหรือรูปไข่ สีเขียวเข้ม มีก้านใบกว้างมาก และแผ่นใบใหญ่
ในเวียดนาม มะนาวเป็นต้นไม้ที่ได้รับความนิยม ต้นมะนาวปลูกง่ายมาก ต้นมะนาวสามารถพบได้ทุกที่
ต้นมะนาวเป็นไม้พุ่ม สูงประมาณ 5 เมตร มีหนามมากมาย มะนาวพันธุ์แคระได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวสวนในเวียดนาม
ต้นมะนาวไม่ค่อยจะโตตรง แต่จะแตกกิ่งก้านออกมาจากบริเวณใกล้โคน ดอกมะนาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5ซม. สีขาวถึงเหลือง มีเส้นสีม่วงอ่อน ต้นไม้ชนิดนี้ออกดอกและออกผลตลอดทั้งปี แต่จะออกผลมากที่สุดในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ผลสุกประมาณ 5-6 เดือนหลังจากดอกบาน
ในเวียดนาม ผู้คนมักใส่ใจและใช้มะนาวมากกว่าใบมะนาว มะนาวใช้ทำเครื่องดื่มอัดลม
ชาวนาชาวเวียดนามไม่ค่อยถือว่าใบมะนาวเป็นแหล่งรายได้ของพวกเขา ใบมะนาวหาซื้อได้ง่าย หาได้ง่าย แม้กระทั่งสามารถขอทานได้ ในหลายๆ สถานที่ ใบมะนาวไม่มีการขาย หรือถ้ามีการขายก็จะเป็น "ถูกเท่ากับฟรี" ในตลาดเมือง ใบมะนาวมีราคาถูกมาก อยู่ที่กำละ 1,000-2,000 ดองเท่านั้น
แต่ต่างประเทศใบมะนาวขายราคาค่อนข้างสูง
ในเว็บไซต์ช็อปปิ้งออนไลน์ Amazon ใบมะนาวมีราคาอยู่ที่ประมาณ 28 เหรียญสหรัฐฯ ต่อ 100 กรัม
ในเว็บไซต์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของสหราชอาณาจักร Wattsfarms จำหน่ายใบมะนาวในราคา 3.99 ปอนด์ต่อ 15 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับมากกว่า 120,000 ดองต่อ 15 กรัม และมากกว่า 8 ล้านดองต่อกิโลกรัม
ใบมะนาวที่ส่งออกไปตลาดต่างประเทศโดยทั่วไปจะบรรจุในสองวิธี รูปแบบเครื่องเทศบรรจุรวมกับผลิตภัณฑ์ข่า พริก และตะไคร้ รูปแบบปกติคือการห่อใบมะนาวใส่ถุงเล็ก ๆ แล้วแช่แข็งให้สมบูรณ์ ใบมะนาวเวียดนามได้รับความนิยมในตลาดยุโรปเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติมากกว่าใบมะนาวจากประเทศอื่น
บางทีอาจเป็นเพราะผลกำไรมหาศาลจากใบมะนาวชนิดนี้ เมื่อหลายปีก่อน บริษัทบางแห่งได้รวบรวมใบมะนาวได้มากถึงหลายสิบตันเพื่อส่งออกไปยังตลาดในยุโรป ทำรายได้หลายล้านดอลลาร์สหรัฐ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)