ชาวนาชาวไร่ภูเอียน มีทุนเพียง 5 แสนดอง จะทำขนมพิเศษอะไรได้บ้าง?

Một chị nông dân Phú Yên làm loại kẹo đặc sản gì mà tiền vốn trong tay chỉ có 500.000 đồng?- Ảnh 1.

นางสาว ดัง ถิ ฮา เควียน บรรจุและติดฉลากผลิตภัณฑ์ขนมมะพร้าวในโรงงาน ภาพโดย : ง็อก ฮาน

หลังจากความพากเพียรเป็นเวลาหลายปี ในที่สุดผลิตภัณฑ์ลูกอมมะพร้าว Ha Quyen ก็ได้สร้างฐานที่มั่นในตลาดและได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

เริ่มต้นธุรกิจด้วยทุนเพียงเล็กน้อย

นางสาว Dang Thi Ha Quyen เล่าถึงเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการว่า เมื่อกว่า 10 ปีก่อน เธอและสามีซื้อวัตถุดิบมาทำขนมมะพร้าวเพื่อขายเพื่อหารายได้พิเศษนอกเหนือจากการทำเกษตรกรรม โดยมีทุนเริ่มต้นเพียง 500,000 ดอง

เนื่องจากทุนมีจำกัด ในตอนแรกเธอจึงทำขนมมะพร้าวเพียงอย่างเดียวโดยการเคี่ยวน้ำตาลกับมะพร้าวแล้วเทลงบนกระดาษข้าวที่ปิ้งไว้ จากนั้นค่อยๆ เติมเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยมากขึ้น ฉันคิดว่าอาหารที่ทำเองจะขายยาก แต่พอได้นำไปขายที่ตลาด หลายๆ คนก็ชมว่าอร่อย ด้วยการใช้ประโยชน์จากงานนี้ ลูกอมมะพร้าวยี่ห้อ Ha Quyen จึงถือกำเนิดขึ้นและค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารพื้นบ้านประจำวันของคนในท้องถิ่น

จากความสำเร็จในระยะเริ่มแรก เมื่อตระหนักถึงความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้น ในปี 2557 Quyen และสามีของเธอได้กู้ยืมเงินทุนจากธนาคารนโยบายสังคมอย่างกล้าหาญ เปิดโรงงานและจ้างคนงานเพิ่มเพื่อทำขนมมะพร้าว

หลังจากช่วงการผลิตหนึ่ง เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด ทางโรงงานได้ปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดยผสมผสานส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เช่น มอลต์ สับปะรด ขิง งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง... เพื่อสร้างขนมมะพร้าวชนิดต่างๆ อีกมากมาย รวมถึงขนมมะพร้าวสับปะรดขูด ขนมมะพร้าวสับปะรดหั่นบาง ขนมมะพร้าวหั่นบาง ลูกอมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และขนมถั่วลิสง...

คุณเกวียน กล่าวว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ใช้สารกันบูด ทางโรงงานจึงพิถีพิถันและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการคัดสรรวัตถุดิบที่สะอาดและปลอดภัย ภายใต้สโลแกน "ชื่อเสียงต้องมาก่อน" การจะได้ขนมมะพร้าวรสชาติอร่อยนั้นต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้นเป็นอย่างมาก ตั้งแต่การปอก การหั่น การหั่น การผสมส่วนผสมกับมอลต์ การอบกระดาษข้าว การเทขนมลงบนเค้ก ไปจนถึงการห่อผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วเพื่อถนอมอาหาร

“ถึงแม้จะมีการปรับปรุงหลายรูปแบบ แต่รสชาติของขนมมะพร้าวแต่ละประเภทก็ยังคงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ได้เสมอ เหมาะกับความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่ แม้ว่าอาชีพการทำขนมมะพร้าวจะเป็นงานง่าย ๆ แต่ก็เป็นศิลปะที่ต้องใช้ความอดทน ความขยันหมั่นเพียร และความพิถีพิถัน ดังนั้น เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงความซับซ้อน รสชาติที่เข้มข้น และหัวใจของผู้ผลิตขนม” นางสาวเกวียนกล่าว

ลงทุนอย่างกล้าหาญและสร้างแบรนด์ของคุณ

จากการทำขนมมะพร้าวเพียงอย่างเดียว คุณ Dang Thi Ha Quyen ได้มุ่งมั่นพยายามจนสามารถเริ่มต้นธุรกิจจนประสบความสำเร็จด้วยผลิตภัณฑ์ 6 อย่างที่ได้รับการรับรองว่าได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว ถือเป็นผลลัพธ์อันน่าทึ่งอย่างยิ่งในกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจด้วยความเพียรพยายามและความพยายาม นางสาวเควนไม่เพียงแต่ทำให้ตนเองร่ำรวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สตรีจำนวนมากที่อยู่ในสภาวะยากลำบากมีงานทำอีกด้วย ซึ่งถือเป็นการมีส่วนช่วยลดความยากจนในท้องถิ่น

นางสาวไม ถิ ฮ่วย เกียง ประธานสหภาพสตรีชุมชน Hoa Thanh

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายและปริมาณขนมมะพร้าวที่ขายเพิ่มขึ้น นางสาวเกวียนยังคงลงทุนหลายร้อยล้านดองเพื่อขยายขนาดการผลิต จัดซื้ออุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อลดขั้นตอนด้วยมือ เช่น การอบกระดาษข้าว การขูดมะพร้าว และการบรรจุหีบห่อ เข้าถึงเทคโนโลยีอย่างเป็นเชิงรุก ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค ลงทุนในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า บาร์โค้ด ดำเนินขั้นตอนทางกฎหมายให้ครบถ้วน การตรวจสอบคุณภาพ ฯลฯ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์หมุนเวียนในตลาดเป็นไปตามกฎระเบียบ

นอกจากนี้ เพื่อสร้างแบรนด์ เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับโครงการ OCOP ด้วยการสนับสนุนจากสมาคมสตรีประจำชุมชน นางสาว Quyen ลงทะเบียนอย่างกล้าหาญเพื่อเข้าร่วมการประเมิน และในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ลูกอมมะพร้าว 6 รายการของโรงงานก็ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวทั้งหมด

ด้วยคุณภาพความอร่อยและราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์ลูกอมมะพร้าวฮาเกวียนมีวางจำหน่ายตามชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งภายในและนอกจังหวัด โดยเฉพาะลูกค้าหลายๆท่านที่ไว้วางใจในสินค้าแล้วนำเข้ามาขายและกลายมาเป็นตัวแทน ในปัจจุบันโรงงานแห่งนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานทุกประเภทประมาณ 1,000 ชิ้นทุกวัน โดยมีมาตรฐานคุณภาพสูงและมีการออกแบบที่หลากหลาย นางสาวมัค ทิ ลิ่ว ผู้ค้าปลีกในตำบลฮัว ทานห์ กล่าวว่า ฉันมักจะซื้อขนมมะพร้าวจำนวนมากจากโรงงานของนางสาว เควียน เพื่อนำไปขายในตลาดประจำอำเภอ

ลูกค้าที่ซื้อไปต่างชมว่าอร่อย นุ่ม เคี้ยวเพลิน หวาน ไม่แสบคอและไม่เหนียวฟัน นอกจากนี้ราคาค่อนข้างไม่แพงอีกด้วย (เค้กละ 10,000-20,000 ดอง) จึงทำให้ลูกค้าประจำมักจะซื้อกัน

เมื่อย้อนนึกถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อครั้งที่ก่อตั้งโรงงานแห่งนี้ขึ้นเป็นครั้งแรก คุณเควียนกล่าวว่า “เพื่อให้ประสบความสำเร็จ ครอบครัวของฉันต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย โดยเฉพาะในช่วงที่ขยายขนาดการผลิต ซึ่งตรงกับช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19” บางครั้งต้องหยุดการผลิตเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคม แต่ด้วยความมุ่งมั่นที่จะทำมัน ผมจึงมีแรงจูงใจที่จะพยายามมากขึ้น ในปัจจุบันรายรับของโรงงานแห่งนี้อยู่ที่ประมาณ 200 ล้านดองต่อเดือน สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 6 คน โดยมีรายได้ 5-6 ล้านดองต่อเดือน

“ในอนาคต โรงงานแห่งนี้จะขยายขนาดการผลิต ปรับปรุงคุณภาพและการออกแบบ พยายามผลิตผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP เพิ่มอีก 3-5 รายการ และมีผลิตภัณฑ์บางส่วนที่ผ่านเกณฑ์สำหรับการส่งออก” นางสาวเกวียน กล่าว

ที่มา: https://danviet.vn/mot-chi-nong-dan-phu-yen-lam-loai-keo-dac-san-gi-ma-tien-von-trong-tay-chi-co-500000-dong-20240703120041733.htm