นางสาว ดัง ถิ ฮา เควียน บรรจุและติดฉลากผลิตภัณฑ์ขนมมะพร้าวในโรงงาน ภาพโดย : ง็อก ฮาน
หลังจากความพากเพียรเป็นเวลาหลายปี ในที่สุดผลิตภัณฑ์ลูกอมมะพร้าว Ha Quyen ก็ได้สร้างฐานที่มั่นในตลาดและได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว
เริ่มต้นธุรกิจด้วยทุนเพียงเล็กน้อย
นางสาว Dang Thi Ha Quyen เล่าถึงเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการว่า เมื่อกว่า 10 ปีก่อน เธอและสามีซื้อวัตถุดิบมาทำขนมมะพร้าวเพื่อขายเพื่อหารายได้พิเศษนอกเหนือจากการทำเกษตรกรรม โดยมีทุนเริ่มต้นเพียง 500,000 ดอง
เนื่องจากทุนมีจำกัด ในตอนแรกเธอจึงทำขนมมะพร้าวเพียงอย่างเดียวโดยการเคี่ยวน้ำตาลกับมะพร้าวแล้วเทลงบนกระดาษข้าวที่ปิ้งไว้ จากนั้นค่อยๆ เติมเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยมากขึ้น ฉันคิดว่าอาหารที่ทำเองจะขายยาก แต่พอฉันนำไปขายที่ตลาด หลายๆ คนก็ชมว่าอร่อย ด้วยการใช้ประโยชน์จากงานนี้ ลูกอมมะพร้าวยี่ห้อ Ha Quyen จึงถือกำเนิดขึ้นและค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารพื้นบ้านประจำวันของคนในท้องถิ่น
จากความสำเร็จในระยะเริ่มแรก เมื่อตระหนักถึงความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้น ในปี 2557 Quyen และสามีของเธอได้กู้ยืมเงินทุนจากธนาคารนโยบายสังคมอย่างกล้าหาญ เปิดโรงงานและจ้างคนงานเพิ่มเพื่อทำขนมมะพร้าว
หลังจากช่วงการผลิตหนึ่ง เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด ทางโรงงานได้ปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดยผสมผสานส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เช่น มอลต์ สับปะรด ขิง งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง... เพื่อสร้างขนมมะพร้าวชนิดต่างๆ อีกมากมาย รวมถึงขนมมะพร้าวสับปะรดขูด ขนมมะพร้าวสับปะรดหั่นบาง ขนมมะพร้าวหั่นบาง ลูกอมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และขนมถั่วลิสง...
คุณเกวียน กล่าวว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ใช้สารกันบูด ทางโรงงานจึงพิถีพิถันและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการคัดสรรวัตถุดิบที่สะอาดและปลอดภัย ภายใต้สโลแกน "ชื่อเสียงต้องมาก่อน" การจะได้ขนมมะพร้าวรสชาติอร่อยนั้นต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้นตั้งแต่การปอก การหั่น การหั่น การผสมส่วนผสมกับมอลต์ การอบกระดาษข้าว การเทขนมลงบนเค้ก ไปจนถึงการห่อผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วเพื่อถนอมอาหาร
“ถึงแม้จะมีการปรับปรุงหลายรูปแบบ แต่รสชาติของขนมมะพร้าวแต่ละประเภทก็ยังคงรสชาติเดิมไว้ได้เสมอ เหมาะกับความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่” แม้ว่าการทำขนมมะพร้าวจะเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ถือเป็นศิลปะที่ต้องใช้ความอดทน ความขยัน และความพิถีพิถัน ดังนั้น เมื่อรับประทานเข้าไป ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงความซับซ้อน รสชาติที่เข้มข้น และหัวใจของผู้ทำขนม” นางสาวเกวียนกล่าว
ลงทุนอย่างกล้าหาญและสร้างแบรนด์ของคุณ
จากการทำขนมมะพร้าวเพียงอย่างเดียว คุณ Dang Thi Ha Quyen ได้มุ่งมั่นพยายามจนสามารถเริ่มต้นธุรกิจจนประสบความสำเร็จด้วยผลิตภัณฑ์ 6 อย่างที่ได้รับการรับรองว่าได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว ถือเป็นผลลัพธ์อันน่าทึ่งอย่างยิ่งในกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจด้วยความเพียรพยายามและความพยายาม นางสาวเควนไม่เพียงแต่ทำให้ตนเองร่ำรวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สตรีจำนวนมากที่อยู่ในสภาวะยากลำบากมีงานทำอีกด้วย ซึ่งถือเป็นการมีส่วนช่วยลดความยากจนในท้องถิ่น
นางสาวมาย ทิ ฮ่วย เซียง ประธานสหภาพสตรีประจำตำบลฮว่า ทานห์
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายและปริมาณขนมมะพร้าวที่ขายเพิ่มขึ้น นางสาวเกวียนยังคงลงทุนหลายร้อยล้านดองเพื่อขยายขนาดการผลิต จัดซื้ออุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อลดขั้นตอนด้วยมือ เช่น การอบกระดาษข้าว การขูดมะพร้าว และการบรรจุหีบห่อ เข้าถึงเทคโนโลยีอย่างเป็นเชิงรุก ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค ลงทุนในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า บาร์โค้ด ดำเนินขั้นตอนทางกฎหมายให้ครบถ้วน การตรวจสอบคุณภาพ ฯลฯ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์หมุนเวียนในตลาดเป็นไปตามกฎระเบียบ
นอกจากนี้ เพื่อสร้างแบรนด์ เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับโครงการ OCOP ด้วยการสนับสนุนจากสมาคมสตรีประจำชุมชน นางสาว Quyen ลงทะเบียนอย่างกล้าหาญเพื่อเข้าร่วมการประเมิน และในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ลูกอมมะพร้าว 6 รายการของโรงงานก็ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวทั้งหมด
ด้วยคุณภาพความอร่อยและราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์ลูกอมมะพร้าวฮาเกวียนมีวางจำหน่ายตามชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งภายในและนอกจังหวัด โดยเฉพาะลูกค้าจำนวนมากที่ไว้วางใจในสินค้าได้นำเข้ามาขายแล้วกลายมาเป็นตัวแทน ในปัจจุบันโรงงานแห่งนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานทุกประเภทประมาณ 1,000 ชิ้นทุกวัน โดยมีมาตรฐานคุณภาพสูงและมีการออกแบบที่หลากหลาย นางสาวมัค ทิ ลิ่ว ผู้ค้าปลีกในตำบลฮัว ทานห์ กล่าวว่า ฉันมักจะซื้อลูกอมมะพร้าวในปริมาณมากเป็นจำนวนมากจากโรงงานของนางสาว เควียน เพื่อนำไปขายในตลาดประจำเขต
ลูกค้าที่ซื้อไปต่างชมว่าอร่อย นุ่ม เคี้ยวเพลิน หวานไม่เลี่ยนและไม่เหนียวติดฟัน นอกจากนี้ราคาค่อนข้างไม่แพงอีกด้วย (เค้กละ 10,000-20,000 ดอง) จึงทำให้ลูกค้าประจำมักจะซื้อกัน
เมื่อย้อนนึกถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อครั้งที่เธอก่อตั้งโรงงานแห่งนี้ขึ้นเป็นครั้งแรก คุณเควียนกล่าวว่า “เพื่อให้ประสบความสำเร็จ ครอบครัวของฉันต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย โดยเฉพาะในช่วงที่ขยายขนาดการผลิต ซึ่งตรงกับช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 บางครั้งการผลิตต้องหยุดลงเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคม” แต่ด้วยความมุ่งมั่นที่จะทำมัน ผมจึงมีแรงจูงใจที่จะพยายามมากขึ้น ในปัจจุบันรายรับของโรงงานแห่งนี้อยู่ที่ประมาณ 200 ล้านดองต่อเดือน สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 6 คน โดยมีรายได้ 5-6 ล้านดองต่อเดือน
“ในอนาคต โรงงานแห่งนี้จะขยายขนาดการผลิต ปรับปรุงคุณภาพและการออกแบบ พยายามผลิตผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP เพิ่มอีก 3-5 รายการ และมีผลิตภัณฑ์บางส่วนที่ส่งออกได้” นางสาวเกวียน กล่าว
การแสดงความคิดเห็น (0)