หัวมันชนิดนี้รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารต้านไข้หวัดในฤดูหนาว และสามารถใช้ทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย

อาหารต้านไข้หวัดในฤดูหนาว

การเพิ่มหัวผักกาดหอม ซึ่งเป็นผักรากที่ปลูกได้เฉพาะในฤดูหนาว ลงในเมนูอาหารของครอบครัว จะช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอากาศหนาวเย็นอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลงและคุณอาจเป็นหวัดได้

นอกจากการทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้ว การรับประทานอาหารที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นและเสริมภูมิคุ้มกันก็เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องใส่ใจ

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าหัวผักกาดหอมมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส อัลบูมิน ธาตุเหล็ก กรดนิโคตินิก...

นายแพทย์หวู่ ก๊วก จุง ยังกล่าวอีกว่า ตามตำรายาแผนตะวันออก ทั้งรากและใบของหัวผักกาดใช้เป็นยาได้ หัวผักกาดหอมมีรสหวานและขมเล็กน้อย มีคุณสมบัติเย็น ช่วยล้างพิษ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ และดีต่อกระเพาะอาหาร

ด้วยวิตามินซีมากกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันถึง 1.4 เท่า การเพิ่มหัวผักกาดหอมลงในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับหวัดได้ดีในฤดูหนาว

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 1. — หัวผักกาดซึ่งมีขายเฉพาะฤดูหนาวเท่านั้นมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ภาพถ่ายโดย TL

ในฤดูหนาวความต้านทานต่ำอาจทำให้เกิดอาการไอ ไอมีเสมหะ สามารถใช้หัวผักกาดหอมลดเสมหะได้

ดังนั้น ให้ใช้ใบหรือรากหัวผักกาดที่สะอาด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงเป็นน้ำซุป รับประทานวันละ 1-2 ครั้ง หรือจะทุบหัวผักกาดให้แหลกเติมน้ำผึ้งก็ได้

อาหารประจำวันที่ทำจากหัวผักกาดยังช่วยย่อยอาหารและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นอีกด้วย

อาหารจานเด็ดจากหัวผักกาด

สลัดแครอทและหัวผักกาด

เพียงขูดหัวผักกาดและแครอท แล้วเตรียมส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นผสมกับซอส และจัดใส่จานเพื่อรับประทาน

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 2.

กะหล่ำปลีและแครอทแต่ละเส้นมีรสชาติหวานกรอบจนน่ารับประทาน และยังมีรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย โรยถั่วลิสงคั่วและผักชีไว้ด้านบน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

หัวผักกาดแห้ง

เนื่องจากหัวผักกาดไม่สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีเช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆ แต่จะขายเฉพาะตามฤดูกาลเท่านั้น จึงถือเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับ "ผู้ชื่นชอบหัวผักกาด"

เพียงทำความสะอาดหัวผักกาดหอม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และเช็ดให้แห้ง อย่างไรก็ตาม เมื่อหัวผักกาดหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและไม่ชื้นอีกต่อไป คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารได้นานถึง 6 เดือน!

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 3.

ฉะนั้นต่อจากนี้เมื่อต้องการนำมาใช้ครั้งใดก็เพียงแช่น้ำไว้ 15 – 20 นาที แล้วนำไปแปรรูปเหมือนเมนูผัด แกงปกติ...

ผัดกะหล่ำปลีใส่ปลาหมึก

อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่าย

เติมแครอท และคื่นช่ายลงไปด้วย...เมนูผัดกะหล่ำปลีและปลาหมึกนี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน! ประการแรก สีของหัวผักกาดนั้นสะดุดตา ต่อมาคือปลาหมึกและหัวผักกาดนั้นก็กรอบและอร่อยมาก ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะตักข้าวสวยใส่ชามกินคู่กับมัน

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 4.

ซุปเนื้อหัวผักกาด

หากมื้ออาหารของคุณ "แห้ง" เกินไปและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ลองชิมซุปเนื้อหัวไชเท้าและรีบเพิ่มลงในรายการเมนูอาหารของครอบครัวคุณทันที!

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 5.

น้ำซุปนี้ทำมาจากเนื้อวัว จึงมีความหวานเป็นอย่างมาก พร้อมทั้งเพิ่มหัวไชเท้าและแครอทที่อ่อนนุ่ม โรยหน้าด้วยต้นหอมเล็กน้อย... ไม่ต้องบอกก็รู้!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

ในฤดูหนาวอาหารตุ๋นก็อร่อยและเข้ากันได้ดีกับข้าว กะหล่ำปลีผัดเนื้อสัตว์ทำง่ายและอร่อย

ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยหอมแดง ผงปรุงรส น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลา พริกไทย และคาราเมล เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ซึมซับรสชาติ ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อแล้วผัดเนื้อหมักจนสุก จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลง ปรุงรสตามชอบ แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่หัวผักกาดคะน้าลงไป เคี่ยวจนหัวผักกาดคะน้าสุก ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยได้

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 6.

ข้อควรรู้ในการรับประทานหัวผักกาด

หัวผักกาดหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและสามารถแปรรูปเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ผู้คนไม่ควรรับประทานหัวผักกาดมากเกินไปในแต่ละวัน เพราะอาจทำให้เสียเลือดและเสียพลังงานได้ เนื่องจากหัวผักกาดหอมสามารถล้างพิษและเป็นยาขับปัสสาวะ หากรับประทานมากเกินไป จะทำให้กระบวนการล้างพิษเกิดขึ้นเร็วเกินไป

นอกจากนี้หลายๆคนยังเลือกที่จะกินหัวผักกาดดิบๆอีกด้วย แม้ว่าการกินอาหารดิบจะมีสารอาหารสูง แต่ก็อาจทำให้ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยปวดท้องได้ โดยเฉพาะเด็กและผู้ที่มีอาการปวดท้อง ควรใส่ใจและจำกัดการรับประทานอาหารดิบ เช่น สลัดกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีเปรี้ยวหวาน, กะหล่ำปลีรวม...

แหล่งที่มา