หมู่บ้านน้ำปลาร้อยปี
เมื่อต้นปีนี้ จังหวัดบิ่ญดิ่ญได้เปิดใช้เส้นทางชายฝั่งทะเลยาวกว่า 100 กม. เชื่อมต่อเมืองกวีเญินกับเมืองหว่ายเญิน ถนนสายนี้ผ่านหมู่บ้านชาวประมงริมชายฝั่งและทัศนียภาพอันบริสุทธิ์ ชายหาดที่สวยงาม… ทำให้เป็นถนนสายโปรดของใครหลายๆ คน ในบรรดานั้น หมู่บ้านชายหาดเดกีคือจุดแวะพักที่ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวหลายคน “พลาด”
สะพานข้ามทะเลเดจี
ผู้เฒ่าผู้แก่หลายคนในหมู่บ้านชาวประมงเดจีเล่าว่า เมื่อหลายร้อยปีก่อน มีขุนนางชั้นสูงในราชวงศ์เลต้องหลบหนีไปทางใต้เพราะเขาไปขัดพระนางตรีญห์และก่อตั้งหมู่บ้านชาวประมงเดจีขึ้นมา ทะเลสาบน้ำเค็มเดกีที่อยู่ติดกันเป็นที่ที่ชาวบ้านทำมาหากินด้วยการทำประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมาเป็นเวลาหลายร้อยปี การทำเกลือ และการทำน้ำปลา ก็มีมาตั้งแต่การจัดตั้งหมู่บ้านด้วย
คุณโด ทานห์ ตรุก พูดถึงฝีมือการทำน้ำปลาของจังหวัดเดจี
ปัจจุบันหลายครอบครัวที่อาศัยอยู่ริมชายฝั่งทะเลสาบเดจียังคงรักษาประเพณีการทำน้ำปลาด้วยมือที่สืบทอดกันมา 3-4 รุ่น นายโด ทันห์ ตรุก (อายุ 67 ปี จากหมู่บ้านอัน กวาง เตย) บอกว่าครอบครัวของเขามีประเพณีการทำน้ำปลามาหลายชั่วรุ่น และเคล็ดลับในการรักษาลูกค้าก็คือ น้ำปลานั้นต้องสะอาดและมีคุณภาพดีแน่นอน ปลาดิบที่จะใช้ทำน้ำปลาจะต้องสด ล้างและสะเด็ดน้ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาไส้ตัน ให้ใส่เกลือลงในอัตราส่วนปลาไส้ตัน 3 ตัว ต่อเกลือ 1 ตัว หรือปลาไส้ตัน 3 ตัวครึ่ง ต่อเกลือ 1 ตัว การใส่เกลือน้ำปลา ให้ผสมปลาและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 6 เดือนถึง 1 ปี ทุกเดือนครอบครัวนายตรุกจะขายน้ำปลาได้ประมาณ 500 - 700 ลิตร
พื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำใต้สะพานข้ามทะเลเดจี
นายเหงียน ฮู ดู หัวหน้าหมู่บ้านอัน กวาง ไต กล่าวว่า หมู่บ้านแห่งนี้มีครัวเรือนประมาณ 650 หลังคาเรือน โดยกว่า 200 หลังคาเรือนผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม ส่วนที่เหลือประกอบอาชีพประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในทะเลและในทะเลสาบเดกีเป็นหลัก น้ำปลาร้าก็เช่นกัน แต่น้ำปลาเดซี่จะมีกลิ่นที่แรงกว่าน้ำปลาของหมู่บ้านอื่น อาจเป็นเพราะเกลือเดซี่เค็มกว่า ปลาไส้ตันที่จับได้ในน้ำปลาเดซี่จึงสดกว่า และสามารถส่งถึงผู้ผลิตน้ำปลาได้ภายในเวลาอันสั้นมาก
นายเหงียน จุง เฮียว รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกั๊ตคานห์ กล่าวว่า หมู่บ้านหัตถกรรมน้ำปลาดั้งเดิมของเดกี ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญดิ่ญในปี 2559 และในปี 2560 หมู่บ้านหัตถกรรมได้รับรางวัลใบรับรองเครื่องหมายการค้าและตราสินค้าสำหรับน้ำปลาเดกี จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้มีครัวเรือนประมาณ 312 ครัวเรือนในสองหมู่บ้าน ได้แก่ หมู่บ้านอันกวางดงและหมู่บ้านอันกวางเตย ที่ทำน้ำปลาด้วยมือ โดยเฉลี่ยแล้วหมู่บ้านน้ำปลาเดกีจะจำหน่ายน้ำปลาสู่ตลาดได้ปีละประมาณ 100,000 ลิตร
การพัฒนาการท่องเที่ยวในเมืองและบริการเศรษฐกิจทางทะเล
นายเหงียน จุง ฮิเออ กล่าวว่า พื้นที่ทะเลสาบเดจีมีศักยภาพด้านการท่องเที่ยวที่ยังไม่ได้ถูกใช้ประโยชน์อีกมาก ร้านเดกีขึ้นชื่อเรื่องอาหารขึ้นชื่อ เช่น ปลาเปรี้ยว ปลาเก๋า ปลาเก๋าแดง หอยแครง หอยเลือด ปู... โดยเฉพาะสลัดปลาไมของร้านเดกีก็อร่อยมากเช่นกัน หลายทศวรรษที่ผ่านมา ในหนังสือ Binh Dinh Country กวี Quach Tan ได้แสดงความเห็นว่าทะเลสาบ De Gi มีปลาอยู่มาก มากกว่าทะเลสาบอื่นๆ ปลาที่นี่ก็อร่อยกว่าทุกทะเลสาบเลย และที่เด็ดที่สุดคือสลัดปลา
กลางทะเลสาบเดจี มีเกาะหวุงโบย ซึ่งเป็นเหมือนโอเอซิสเล็กๆ ที่ผู้คนจำนวนมากมาสัมผัสชีวิตบนเกาะร้าง มีกิจกรรมต่างๆ เช่น ตกปลา ว่ายน้ำ ดำน้ำ ตั้งแคมป์ แล้วก่อกองไฟตลอดคืน พายเรือ SUP... ในตอนเช้าตรู่ คุณสามารถชมพระอาทิตย์ขึ้นที่เกาะหล่างที่ตั้งอยู่ใจกลางปากแม่น้ำเดจี เยี่ยมชมท่าเรือประมงเดจี เดินเล่นรอบหมู่บ้านชาวประมง เยี่ยมชมวัดโบราณ Thanh Hoang สุสาน Nam Hai เยี่ยมชมหมู่บ้านน้ำปลาเดจี...
นับตั้งแต่มีการสร้างถนนเลียบชายฝั่งและสะพานข้ามทะเลเดกี (เชื่อมต่อเขตทางตะวันออกของอำเภอฟูกัตและฟูหมี่) หลายครอบครัวในเดกีก็ได้พัฒนาบริการด้านอาหารเพื่อรองรับนักท่องเที่ยว จำนวนนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังเดกีเพื่อเยี่ยมชมว่ายน้ำและเพลิดเพลินกับอาหารทะเลก็เพิ่มมากขึ้นเช่นกัน ครอบครัวบางครอบครัวได้จัดทัวร์พานักท่องเที่ยวไปเยี่ยมชม ตกปลา และเพลิดเพลินกับอาหารทะเลในทะเลสาบเดจี นักลงทุนจำนวนมากเดินทางมาที่ชุมชนกั๊ตคานห์เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับโอกาสการลงทุนในด้านการค้า พื้นที่ในเมือง และการท่องเที่ยวชายฝั่งทะเล
หมู่บ้านชายหาดเดกี
คณะกรรมการประชาชนตำบลกั๊ตข่านได้วางแผนและเรียกร้องให้มีการลงทุนด้านการค้า บริการ การท่องเที่ยว... ปัจจุบัน คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญดิ่ญได้อนุมัติการวางแผนโครงการเขตเมืองและการท่องเที่ยวอันกวาง (ตำบลกั๊ตข่าน) ที่มีพื้นที่ 89.2 เฮกตาร์ มูลค่าการลงทุนรวม 5,228 พันล้านดอง และมอบหมายให้คณะกรรมการประชาชนอำเภอฟู้กั๊ตประสานงานกับนักลงทุนเพื่อดำเนินงานการเคลียร์พื้นที่
“ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญดิ่ญได้อนุมัติโครงการจัดตั้งเมืองกั๊ตข่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมืองกั๊ตข่านมีจุดมุ่งหมายที่จะพัฒนาให้เป็นศูนย์กลางเมืองด้านการท่องเที่ยว บริการเศรษฐกิจทางทะเลที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหารทะเล การพัฒนาการท่องเที่ยวและบริการ... พัฒนาบริการทุกประเภทอย่างจริงจังเพื่อส่งเสริมการพัฒนาการผลิตเพื่อปรับเปลี่ยนโครงสร้างเศรษฐกิจของเมือง ส่งเสริมให้ประชาชนขยายธุรกิจบริการ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น เช่น อันกวางเตย อันกวางดง ทังเกียน หงายอัน พัฒนาตลาดดงลัม ตลาดเดจี ท่าเรือประมงเดจี เพื่อทั้งจัดหาสินค้าอุปโภคบริโภคให้กับประชาชนและบริโภคสินค้าเกษตร อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยประชาชน...” นายเหงียน จุง เฮียว กล่าว
ทะเลสาบน้ำเค็มเรียกว่า เขื่อนทุย (น้ำจืด)
ทะเลสาบเดกีมีพื้นที่กว้างกว่า 2,000 เฮกตาร์ ล้อมรอบด้วย 5 ตำบล ได้แก่ Cat Khanh, Cat Minh (เขต Phu Cat) และ My Cat, My Chanh, My Thanh (เขต Phu My, Binh Dinh) ทางด้านเหนือของทะเลสาบเดจีคือภูเขาลักฟุง (พูหมี) ทางทิศใต้คือภูเขาบา ทางทิศตะวันตกคือแอ่งแม่น้ำลาติญซึ่งมีแม่น้ำน้ำจืดขนาดเล็ก ทางทิศตะวันออกคือถ้ำบัคซา
เดกีเป็นทะเลสาบน้ำเค็ม แต่ในหนังสือประวัติศาสตร์หลายเล่ม รวมถึงไดนามนัททงชี ก็บันทึกไว้ว่าเป็นทะเลสาบดัมทุย (น้ำจืด) ตามตำนานพื้นบ้านบันทึกไว้ในหนังสือ "Nuoc non Binh Dinh" โดย Quach Tan ว่าชื่อ Dam Thuy มีความเกี่ยวข้องกับกษัตริย์ Gia Long แห่งราชวงศ์ Nguyen
เมื่อพระเจ้าเหงียน ดิงห์ เวือง ถูกพระเจ้าตรินห์โจมตีทางเหนือ และกองทัพของไต้เซินโจมตีทางใต้ พระองค์กับเหงียน อันห์ หลานชาย (ผู้ซึ่งต่อมาได้ขึ้นครองบัลลังก์และใช้พระนามรัชกาลว่า เกียลอง) จึงขึ้นเรือหนีไปที่เกียดิงห์ เนื่องจากการเตรียมการไม่เพียงพอทำให้ทั้งกลุ่มรู้สึกกระหายน้ำ และต้องหยุดเรือที่ถ้ำบัคซาไว้ครึ่งทาง แต่โดยรอบมีแต่น้ำเค็ม และด้วยความกลัวว่าจะเผชิญหน้ากับกองทัพของเตยซอนเมื่อเข้าไปในหมู่บ้าน เหงียน อันห์จึงมองขึ้นไปบนท้องฟ้าและอธิษฐานว่า “หากจักรพรรดิแห่งสวรรค์ยังไม่ทรงยุติราชวงศ์เหงียน โปรดประทานน้ำจืดให้แก่พวกเราด้วย” ทันทีที่เขาพูดจบ เหงียน อันห์ ก็สั่งให้กองกำลังของเขาขุดลึกไปในเนินทราย และมองเห็นน้ำจืดไหลทะลักออกมา ทะเลสาบแห่งนี้จึงถูกเรียกชื่อว่า ดัมถวี (แปลว่า น้ำหวาน)
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)