Cong Giap (จาก Nghe An ) และคู่หูของเขา Son Thach เป็นสองคนจากสมาชิกคุ้นเคยของกลุ่มชาวแอฟริกันที่อยู่กับ Quang Linh Vlogs มาหลายปีในแองโกลา

นอกจากจะสนับสนุนคนในท้องถิ่นด้านการเกษตรและการเพาะ ปลูกแล้ว พวกเขายังทำอาหารเวียดนามประจำท้องถิ่นให้คนในท้องถิ่นได้รู้จักเป็นประจำ เช่น ผัดถั่วกับกระเพาะไก่ ยำหูหมู หมูย่าง ข้าวมันไก่ เส้นหมี่หมูย่าง...

ใน วิดีโอ ล่าสุดที่โพสต์บนช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามกว่า 610,000 คน Cong Giap และ Son Thach ได้ไปที่หมู่บ้าน Maiala เพื่อทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ "ประจำชาติ" เพื่อเลี้ยงพระสงฆ์ประจำตำบล ผู้ใหญ่บ้าน และคนในท้องถิ่นบางคน

เค้าบอกว่าเฝอเค้าปรุงแบบสไตล์เหนือ รสชาติจะคล้ายเฝอเนื้อนามดิญมาก

ชาวแอฟริกันกินอาหารริมถนนนามดิงห์เป็นครั้งแรก 4.png
กง จาป (สวมเสื้อเชิ้ตสีขาว) และเพื่อนร่วมงานของเขา ซอน ทัค กำลังหั่นเนื้อเพื่อทำเฝอเวียดนามเพื่อเลี้ยงคนแอฟริกัน

ในเวียดนามก๋วยเตี๋ยวเนื้อถือเป็นอาหารอันโด่งดังที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ในเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา นอกจากก๋วยเตี๋ยว Quang แล้ว ยังมีก๋วยเตี๋ยวฮานอยและก๋วยเตี๋ยวน้ำดิ่ญได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอีกด้วย

ก่อนหน้านี้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนัมดิ่งห์ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของเวียดนาม (2020 - 2021)

ชาวแอฟริกันได้กินอาหารริมถนนนามดิญเป็นครั้งแรก
ชายชาวเวียดนามสองคนเลือกที่จะทำเฝอเนื้อแบบ rare เพื่อให้ผู้คนสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานดั้งเดิมของเนื้ออย่างชัดเจน

กงเกียปกล่าวว่าเพื่อให้เนื้อเฝอมีรสชาติอร่อยมากขึ้น เขาได้ผสมผสานกับส่วนผสมบางอย่างที่สามารถหาได้ในฟาร์ม เช่น ดอกกล้วยและสมุนไพร (โหระพา สะระแหน่ผักชี)

ซน ทัช เล่าว่าเขาไปตลาดแต่เช้าเพื่อซื้อเนื้อสดจากโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่น เขาเลือกเนื้อข้อวัวเพราะว่าเนื้อประเภทนี้มีความกรอบและมีคุณภาพแน่นอน

น้ำซุปนี้จะถูกเตรียมโดยชายชาวเวียดนามในคืนก่อนหน้า โดยเคี่ยวจากกระดูกไขกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเติมอบเชยและโป๊ยกั๊กเพื่อสร้างรสชาติเฉพาะตัวของอาหาร pho "ประจำชาติ"

ชาวแอฟริกันกินอาหารเวียดนามเป็นครั้งแรก 5.gif
น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกไขกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเติมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปเพื่อสร้างสีและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

เมื่ออาหารจาน pho เสร็จและเสิร์ฟ กงเกียบก็อุทานถึงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ เส้นเฝอขาว เนื้อแดงล้วนๆ คลุกเคล้าด้วยต้นหอมซอย

“แม้ว่าจะไม่ดีเท่ากับร้านอาหาร แต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เราทำก็ยังคงรับประกันคุณภาพและรสชาติได้ในระดับหนึ่ง” กงเกียปกล่าว

เขายังได้เชิญพระสงฆ์ กำนัน และสมาชิกที่เหลือให้รีบรับประทานอาหารขณะที่ยังร้อนอยู่ และแนะนำส่วนผสมและวิธีการทำเฝอแบบเวียดนามให้ทุกคนอย่างกระตือรือร้น

ชาวแอฟริกันกินอาหารริมทางของเวียดนามเป็นครั้งแรก
สมาชิกชาวแองโกลาต่างแสดงความยินดีกับเมนูเฝอเนื้อหายากแสนอร่อย

ครั้งแรกที่ได้ชิมอาหาร pho ชื่อดังในดินแดนที่อยู่ห่างออกไปกว่า 10,000 กม. ชาวแองโกลาที่ร่วมรับประทานอาหารต่างอุทานว่า "chapepa" (ภาษาท้องถิ่นแปลว่าเยี่ยมยอด) อยู่ตลอดเวลา

พวกเขาแสดงความยินดีโดยอุทานอยู่เสมอถึงรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามและชื่นชมอาหารเวียดนามที่มีหลากหลายและมีเมนูอร่อยๆ มากมาย

สมาชิกในทวีปแอฟริกายังได้เติมน้ำมะนาว พริก และสมุนไพรลงในชามโฟ เพื่อแสดงความประหลาดใจกับวิธีเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่เป็นเอกลักษณ์ร่วมกับส่วนผสมพื้นบ้านที่มาพร้อมกัน

“นี่เป็นครั้งแรกที่ทุกคนได้กินดอกกล้วย มันอร่อยจริงๆ” พระสงฆ์กล่าวกับกงเกียป

กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน เปิดเผยว่า จะไปแนะนำชาวบ้านถึงวิธีการทำและใช้ดอกกล้วย เพราะเมนูนี้รสชาติอร่อยมาก

ชาวแอฟริกันกินอาหารเวียดนามเป็นครั้งแรก 4.gif
บาทหลวงได้เพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามเป็นครั้งแรก และกล่าวคำว่า “chapepa” (วิเศษมาก) อยู่ตลอดเวลา

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จทุกคนต่างก็ยอมรับว่าอิ่มแล้ว “เรารู้สึกอิ่มเพราะก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีน้ำซุป ซึ่งปกติเราจะกินแบบแห้งๆ แต่ตอนนี้มีน้ำซุปแล้ว เราจึงรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น” กำนันกล่าว

บาทหลวงบอกว่าน้ำซุปหวาน เนื้อก็นุ่มอร่อย “ผมรู้สึกว่าอาหารวันนี้อิ่มท้องกว่าข้าวที่ปกติคุณทำทานให้คนในครอบครัวกิน” บาทหลวงกล่าว

ภาพถ่าย: Cong Giap Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา

ขนมขึ้นชื่อของไฮฟองนั้น แม้จะดูคล้ายทราย แต่ลูกค้ากลับมองดูด้วยความระมัดระวัง แต่พอได้กินกลับชื่นชมว่า อร่อย แม้ว่าจะดูไม่น่าดึงดูดและต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมมาก แต่กุ้งแม่น้ำก็ยังถือว่าเป็นอาหารพิเศษที่ดึงดูดลูกค้าในไฮฟองและพื้นที่ใกล้เคียงบางแห่ง