ละครสัตว์บนต้นไม้เก็บผลไม้สีดำ อาหารพิเศษที่เป็นที่ต้องการ

ผลไม้สีดำฝาดชนิดนี้ได้กลายมาเป็นของพิเศษไปแล้ว ชาวบ้าน “แสดงละครสัตว์” บนต้นไม้เพื่อเก็บเกี่ยวผลผลิต (วิดีโอ: Duong Nguyen)

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

เขตเฮืองเซิน (ห่าติ๋ญ) ถือเป็นเมืองหลวงของนกขมิ้นดำ พื้นที่ที่มีความเข้มข้นมากที่สุดอยู่ในเขตเทศบาล Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa และ Son Tien ที่นี่บ้านแต่ละหลังจะปลูกต้นคานาเรียมตั้งแต่ 1-15 ต้น รากต้นไม้ทุกต้นมีอายุหลายสิบปี

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium หรือที่รู้จักในทางวิทยาศาสตร์ว่า Black Melaleuca เป็นต้นไม้พื้นเมืองขนาดใหญ่ สูง 20-30 เมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ความสูงหน้าอก 40-50 เซนติเมตร ลำต้นกลมตรง แตกกิ่งสูง เรือนยอดหนาทึบและกว้างเป็นไม้ยืนต้นเขียวชอุ่มตลอดปี

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

ลูกพลัมดำจะขึ้นบนกิ่งเล็ก ๆ ของต้นไม้ ผลไม้ชนิดนี้มีรูปร่างเหมือนเพชร ปลายทั้งสองด้านแหลม เป็นสีขาวเมื่อยังอ่อน และจะเปลี่ยนเป็นสีดำหรือม่วงเข้มเมื่อสุก ในอดีตชาวบ้านปลูกต้นคานาเรียมเพื่อเอาไม้เท่านั้น และผลคานาเรียมก็นำมาใช้ทำอาหารพื้นบ้านเท่านั้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลไม้คานาเรียมเป็นที่ต้องการในฐานะอาหารพิเศษ ชาวเขาสร้างรายได้มากขึ้นจากพืชสวนครัวชนิดนี้

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

ฤดูเก็บเกี่ยวคานาริอุมเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงประมาณเดือนกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อเริ่มฤดูกาล พ่อค้าจะมาที่สวนและสั่งซื้อต้นไม้ทั้งต้น หลังจากประเมินจำนวนผลไม้บนต้นไม้แล้ว พ่อค้าจะลดราคาและปิดการซื้อขาย

เช้าวันหนึ่งในช่วงปลายเดือนสิงหาคม นาง Dang Thi Khanh Ly (ยืนทางซ้าย อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Son Ninh, Huong Son) ได้ไปที่สวนของครอบครัวนาง Nguyen Thi Hoa (อายุ 48 ปี บ้าน Kim Thuy ตำบล Kim Hoa อำเภอ Huong Son) เพื่อเก็บเกี่ยวคานาเรียม

ครอบครัวของนางฮัวมีต้นคานาเรียมอายุกว่า 20 ปี สูงประมาณ 25 เมตร ก่อนหน้านี้ นางสาวลีได้จ่ายเงินให้คุณฮัวเป็นเงิน 5.7 ล้านดอง เพื่อซื้อผลไม้ทั้งหมดจากต้นคานาเรียมต้นนี้

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

นาย Pham Thanh Luong (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Son Ninh) ได้รับการว่าจ้างจากนาง Khanh Ly ให้ปีนต้นไม้เพื่อเก็บผลคานาเรียม โดยได้รับเงินเดือน 800,000 ดองต่อวัน ชายผู้นี้มีประสบการณ์ในการเลือกนกคานาเรียมมานานหลายสิบปี

เพื่อทำงานกับต้นไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณลวงจึงใช้เข็มขัดผูกไว้กับต้นไม้เพื่อความปลอดภัย มีการผูกเชือกจากกิ่งหนึ่งไปอีกกิ่งหนึ่งเพื่อให้เขาสามารถพิงไว้ได้ขณะเคลื่อนที่จากกิ่งหนึ่งไปยังอีกกิ่งหนึ่ง

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

นายเลือง ยืนอยู่บนกิ่งไม้ที่สูงกว่า 20 เมตร โดยใช้ไม้ไผ่ยาวกว่า 6 เมตร ติดเคียวไว้ ดึงกิ่งไม้แต่ละกิ่งอย่างแรงเพื่อให้ผลคานาเรียมตกลงสู่พื้น จากนั้นจึงใช้ผ้าใบคลุมไว้เพื่อรองรับผลคานาเรียม

“งานนี้หนักและอันตรายมาก ต้องอาศัยสุขภาพที่ดี ความอดทน และประสบการณ์” คุณเลืองกล่าว

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

เมื่อรู้สึกกระหายน้ำ คุณลวงก็โทรมาและปล่อยเชือกลงมาจากต้นไม้ บุคคลด้านล่างถือขวดน้ำเพื่อจ่ายให้คนงาน

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

ผู้เก็บเกี่ยวจะกางผ้าใบขนาดใหญ่จำนวนมากไว้รอบ ๆ ต้นคานาเรียม เพื่อรองรับผลไม้ที่ร่วงหล่น โดยป้องกันไม่ให้เกิดรอยช้ำและความเสียหาย

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวคานาริอุมยังสร้างงานให้กับสตรีท้องถิ่นจำนวนมากอีกด้วย พ่อค้าจะจ่ายเงินให้คนละ 200,000 ดองต่อครั้งสำหรับการเก็บผลไม้คานาเรียมเพื่อเช่า

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

หลังจากการเก็บรวบรวมแล้วไส้จะถูกใส่ลงในกระสอบและขนส่งกลับมา ปีนี้ผลคานาเรียมสดมีราคาอยู่ระหว่าง 90,000 ถึง 120,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับขนาด

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

“คาดว่าต้นกล้วย 1 ต้นจะให้ผลผลิตประมาณ 100 กิโลกรัม ในฤดูกาลนี้ ฉันวางแผนที่จะซื้อกล้วยมากกว่า 5 ตัน หลังจากนำกลับมาแปรรูปและบรรจุหีบห่อแล้ว ฉันจะขายให้กับลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก มีความต้องการสูง และไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการบริโภค” นางสาวข่านห์ ลี กล่าว

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

ตามประสบการณ์ของคนในท้องถิ่น การแปรรูปผลไม้คานาเรียมให้เป็นเมนูอร่อยนั้น จะต้องตุ๋นผลไม้ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียสเสียก่อน หลังจากแช่ไว้ประมาณ 20 นาที เนื้อแคนาเรียมจะอ่อนตัวลง ทำให้ลอกเปลือกบางๆ และแยกเมล็ดออกได้ง่าย เวลารับประทานก็ปรุงรสนิดหน่อย

คานาเรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีไขมันอิ่มตัว อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ตุ๋นหมู ตุ๋นเกลือ ทำเป็นข้าวเหนียวมูน ผัดหมี่ดักแด้...

ลิงค์ที่มา