ไม่มีเบียร์แต่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นสูง ต้องใช้วิทยาศาสตร์พิสูจน์ชื่อ

หลายๆ คนที่ไม่ดื่มเบียร์ยังคงมีระดับแอลกอฮอล์อยู่ - ภาพ: GETTY IMAGES

ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แม้ไม่ดื่มเบียร์ก็ไม่มีใครเชื่อคำอธิบาย

CNN เคยรายงานกรณีศึกษาวิจัยของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยริชมอนด์ในนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) โดยมีชายคนหนึ่งในรัฐนอร์ธแคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) ถูกตำรวจจับกุมในข้อหาเมาแล้วขับ

ชายวัย 50 ปี ปฏิเสธที่จะเป่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์ของตำรวจ และถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล พบว่าระดับแอลกอฮอล์ในเลือดเบื้องต้นของเขามีปริมาณ 0.2% ซึ่งสูงกว่าขีดจำกัดที่ได้รับอนุญาตเกือบ 2.5 เท่า และเทียบเท่ากับการดื่มไวน์ 10 แก้วต่อชั่วโมง แต่เขายังคงสาบานว่าเขาไม่ได้ดื่มอะไรเลย แน่นอนว่าตำรวจไม่เชื่อ และแพทย์ก็ไม่เชื่อเช่นกัน

จากนั้นนักวิจัยจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยริชมอนด์ในนิวยอร์กก็ค้นพบว่าเขาพูดความจริง เขาไม่ดื่มเบียร์หรือค็อกเทล แต่ยีสต์ในลำไส้สามารถเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้เป็นแอลกอฮอล์ได้ นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของ "ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ภายในร่างกาย"

การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร BMJ Open Gastroenterology ชายคนดังกล่าวได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหายากที่เรียกว่า กลุ่มอาการการหมักเบียร์เอง (ABS) หรือที่เรียกอีกอย่างว่า กลุ่มอาการการหมักในลำไส้

กลุ่มอาการนี้เกิดขึ้นเมื่อยีสต์ในระบบย่อยอาหารทำให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไปให้เป็นแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้โดยปกติเกิดขึ้นที่บริเวณทางเดินอาหารส่วนบน ซึ่งรวมถึงกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนแรก

ฟาฮัด มาลิก หัวหน้าคณะผู้จัดทำผลการศึกษาและหัวหน้าแผนกอายุรศาสตร์มหาวิทยาลัยอลาบามาที่เบอร์มิงแฮม (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ผู้ป่วยเหล่านี้มักมีอาการคล้ายกับผู้ติดสุรา ได้แก่ มีกลิ่น หายใจลำบาก ง่วงนอน และการเดินเปลี่ยนไป

ในกรณีของชายที่ถูกกล่าวหาว่า "ผิด" ข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่ายาปฏิชีวนะที่เขากินเมื่อหลายปีก่อนทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของเขาเปลี่ยนไปและสร้างสภาวะที่ทำให้เชื้อราเจริญเติบโตในร่างกายของเขา

จากนั้นนักวิจัยจึงใช้การบำบัดด้วยยาต้านเชื้อราและโปรไบโอติกเพื่อช่วยทำให้แบคทีเรียในลำไส้ของเขากลับมาเป็นปกติ จนถึงปัจจุบันนี้เขายังคงรักษาและมีประสิทธิผลอยู่

แน่นอนว่ามีบางครั้งที่เขากินพิซซ่ามากเกินไปหรือดื่มโซดามากเกินไป โรคเก่าของเขาก็กำเริบอีกครั้ง และระดับแอลกอฮอล์ของเขาก็พุ่งสูงขึ้นราวกับว่าเขาเพิ่งดื่มหนักมา

แต่หลังจากศึกษาไปได้ประมาณปีครึ่ง เขาก็สามารถกินและดื่มได้ตามปกติ แต่ยังคงตรวจระดับแอลกอฮอล์ในลมหายใจของตัวเองเป็นครั้งคราว

ในกรณีใดบ้างที่การวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะไม่ถูกต้อง?

เครื่องวัดแอลกอฮอล์ทำงานหลายวิธี - รูปภาพ: Shutterstock

เครื่องวัดแอลกอฮอล์ในลมหายใจหรือเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คืออุปกรณ์ที่วัดปริมาณแอลกอฮอล์ในอากาศที่บุคคลหายใจออก ซึ่งสามารถคำนวณความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือด (BAC) ได้

โดยปกติหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ ร่างกายของมนุษย์จะดูดซึมเอธานอลในแอลกอฮอล์ผ่านเยื่อบุกระเพาะอาหารเข้าสู่เลือด เนื่องจากเอธานอลเป็นสารระเหย เมื่อเลือดอิ่มตัว แอลกอฮอล์จะผ่านเส้นเลือดฝอยที่ถุงลมในปอด เอธานอลที่ระเหยไปจำนวนเล็กน้อยจะแพร่กระจายเข้าไปในถุงลมและผสมกับก๊าซในปอด

เครื่องวัดแอลกอฮอล์หลายชนิดทำงานโดยปฏิกิริยาทางเคมี ไอแอลกอฮอล์ในลมหายใจของบุคคลจะทำปฏิกิริยากับสารละลายสีส้มในเครื่องที่เรียกว่าโพแทสเซียมไดโครเมต เครื่องจักรที่น่าทึ่งบางเครื่องจะวัดปริมาณรังสีอินฟราเรด (IR) ที่ส่งผ่านห้องเก็บตัวอย่างอากาศ

มีปัจจัยหลายประการที่สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์ของการทดสอบแอลกอฮอล์ เช่น สารประกอบอื่นๆ ในลมหายใจ หรืออุณหภูมิ สถานะสุขภาพของบุคคลที่ถูกวัด หรือเนื่องจากไขมันในร่างกายไม่สามารถดูดซับแอลกอฮอล์ คนที่เป็นโรคอ้วนจึงมักมีระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูง เนื่องจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเนื้อเยื่อไขมันจะสูงกว่า

ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนอาจพบว่าค่า BAC ของตัวเองสูงขึ้นกว่าค่า BAC ที่แท้จริง เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่เป็นละอองจากกระเพาะอาหารที่ยังไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอาจถูกสูดเข้าสู่ลมหายใจผ่านการเรอ

ผู้ป่วยเบาหวานมักมีผลตรวจที่สูงเกินจริง เนื่องจากเลือดของพวกเขามีอะซิโตนในระดับสูง ซึ่งเครื่องตรวจวัดแอลกอฮอล์อาจเข้าใจผิดว่าเป็นเอธานอลได้

คุณสามารถ “หลอก” เครื่องวัดแอลกอฮอล์ได้หรือไม่?

ดร.ไมเคิล ฮลาสตาลา นักศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาสรีรวิทยา ชีวฟิสิกส์ และการแพทย์จากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน (สหรัฐอเมริกา) ใช้เวลาค้นคว้าวิธีการบอกต่อแบบปากต่อปากซึ่งกล่าวกันว่าสามารถ "หลอก" เครื่องวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ได้

วิธีหนึ่งที่นิยมใช้กันคือการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือลูกอมมิ้นต์ อย่างไรก็ตาม หมากฝรั่ง ลูกอม หรือสเปรย์สามารถเพียงกลบกลิ่นเท่านั้นและไม่สามารถเปลี่ยนปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจได้ น้ำยาบ้วนปากบางชนิดอาจมีแอลกอฮอล์และอาจเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดได้

บางคนบอกว่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลสำหรับผู้สูบบุหรี่ ซึ่งก็เป็นเท็จเช่นกัน ในความเป็นจริง ระดับของอะเซทัลดีไฮด์ (สารอินทรีย์) ในปอดของผู้สูบบุหรี่มีสูงกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่มาก

กลวิธีที่เคยใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐฯ คือการเลียหรือดูดเหรียญ เพราะเชื่อกันว่าการกระทำดังกล่าวสามารถ "ทำให้แอลกอฮอล์ในปากเป็นกลาง" ได้ ซึ่งจะส่งผลให้ค่า BAC ลดลงโดยอ้อม

อย่างไรก็ตาม อากาศที่วิเคราะห์ในอุปกรณ์เหล่านี้มาจากปอดของคุณ ไม่ใช่ปาก ดังนั้น การเอาแอลกอฮอล์ออกจากปากจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลการวัด

แหล่งที่มา Tuoitre.vn