Sonny Side (จากสหรัฐอเมริกา) มีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 10.7 ล้านคน เขาหลงใหลในการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก ในนครโฮจิมินห์ ซอนนี่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นหลายอย่างและได้ลิ้มลองทั้งอาหารยอดนิยมและอาหารหรูหรา

ล่าสุด ซอนนี่และเพื่อนสนิทของเขา คาลวิน ได้ไปที่ร้านอาหารบนชั้น 66 ของอาคาร Landmark 81 (ถนนเดียนเบียนฟู แขวงที่ 22 เขตบิ่ญถั่น นครโฮจิมินห์) เพื่อลิ้มลองเฝอซึ่งถือว่า "แพงที่สุดในเวียดนาม" โดยราคาอยู่ที่ชามละ 163 ดอลลาร์สหรัฐฯ (มากกว่า 4 ล้านดอง)

แขกชาวอเมริกัน 2 คนไปที่ร้านอาหารสุดหรูเพื่อลิ้มลองเฝอที่แพงที่สุดในเวียดนาม

ก่อนหน้านี้แขกชาวอเมริกันทั้งสองคนได้ไปที่ร้านอาหารบางแห่งในนครโฮจิมินห์และได้ลองชิมอาหารข้างทางสองจาน ได้แก่ บุ๋นจ๋าย (5,000 ดอง/ที่) และบั๋นแคนก๊ว (350,000 ดอง/ชาม)

ซอนนี่บอกว่าเขาอยากลองชิมอาหารในเวียดนามตั้งแต่ราคาถูกสุดๆ ไปจนถึงราคาแพงสุดๆ เพื่อให้เขาได้วิจารณ์รสชาติอย่างตรงไปตรงมา รวมถึงมองเห็นศักยภาพในการยกระดับวัฒนธรรมการทำอาหารของที่นี่ด้วย

เชฟ เลอ ตรุง หัวหน้าเชฟของร้านและผู้สร้าง "เฝอที่แพงที่สุดในเวียดนาม" เผยว่าอาหารจานนี้วางจำหน่ายมาประมาณ 5 ปีแล้ว

คุณ Trung และเพื่อนร่วมงานต้องการนำเสนอ "อาหารประจำชาติ" เวอร์ชันพิเศษและพรีเมียมยิ่งขึ้นในเวียดนาม โดยจะช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำใครและแปลกใหม่

เมืองที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม.png
ภาพระยะใกล้ของชามก๋วยเตี๋ยวราคาสูงกว่า 4 ล้านดองในนครโฮจิมินห์ ซึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบราคาแพงหลายอย่าง เช่น ทองคำเปลว ฟัวกราส์ เนื้อวากิว และเห็ดทรัฟเฟิล

เชฟยังเผยอีกว่าเมนู pho ซึ่งมีราคาสูงกว่า 4 ล้านดองนี้ทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพสูงหลายชนิด แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมของ pho ของเวียดนามไว้

“เรายังคงใช้วิธีปรุง pho แบบดั้งเดิม โดยเคี่ยวน้ำซุปจากกระดูกไขกระดูก หางวัว ซี่โครง จากนั้นใส่กระดูกไก่และตีนไก่ลงไปเพื่อให้มีความข้น เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหวาน” วัตถุดิบจะถูกปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 48 ชั่วโมง” เชฟ เลอ ตรุง กล่าว

หลังจากการสนทนา ซอนนี่และคาลวินแสดงความตื่นเต้นและความกระตือรือร้นที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจาน pho ราคาแพงที่ลูกค้าเรียกกันว่า “Pho King” หรือ “Pho Sky”

อาหารริมทาง 1.gif
พนักงานเสิร์ฟโฟราคาแพงในร้านและแนะนำวัตถุดิบพรีเมี่ยมในมื้ออาหารให้กับลูกค้า

จากการสังเกตของแขกชาวอเมริกัน 2 คน พบว่าเฝอที่นี่ได้รับการเตรียมอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบนำเข้าราคาแพง ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เช่น เนื้อวากิว เห็ดทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ และทองคำเปลว

ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลสดนำเข้าจากออสเตรเลียถือเป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพงที่สุดในชาม King pho เห็ดชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลก โดยมีราคาอยู่ที่ประมาณ 45 ล้านดองต่อกิโลกรัม

เห็ดทรัฟเฟิลสดหั่นเป็นชิ้นต่อหน้าลูกค้าโดยตรง จากนั้นเทน้ำซุปร้อนๆ ลงไป ในขณะที่รอพนักงานเสิร์ฟก็แนะนำส่วนผสมที่สำคัญของอาหารจานนี้อย่างละเอียด

อาหารริมทาง 0.gif
จัดส่วนผสมลงในชามพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวสดหั่นมือ แล้วราดน้ำซุปร้อนๆ ลงไป

ซอนนี่แสดงความเห็นว่ารสชาติแรกที่เขาลิ้มรสคือรสชาติเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดชนิดนี้พบได้ใต้ดินจึงมีกลิ่นดินที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อผสมกับน้ำซุปที่เข้มข้นแล้วจะได้รสชาติที่น่าดึงดูด

แขกชาวอเมริกันชื่นชมน้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถันซึ่งส่งกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน

คาลวินกล่าวถึงอาหารจานนี้ว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างส่วนผสมระดับพรีเมียมและน้ำซุปแบบดั้งเดิม วิธีนี้ช่วยยกระดับอาหารเวียดนาม แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้

"มีส่วนผสมบางอย่างที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกัน แต่เมื่อนำมารวมกันกลับกลายเป็นรสชาติอร่อยจนไม่อาจบรรยายได้ เนื้อวัวมีความสมดุลระหว่างเนื้อไม่ติดมันและไขมัน และมีความนุ่มจนละลายในปาก” แคลวินกล่าว

เพลิดเพลินไปกับ pho.gif
แขกสองคนประหลาดใจกับรสชาติแปลกๆ ของเฝอที่แพงที่สุดในเวียดนาม

แขกยังได้แสดงความประทับใจต่อเฝอสดๆ ที่ทำด้วยมือโดยครอบครัวทางภาคเหนือที่มีประสบการณ์การทำเฝอมากกว่า 30 ปี ซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์

“หลายๆ คนบอกว่าแค่กินเฝอเปล่าๆ ก็เพียงพอแล้วและยังอร่อยอีกด้วย แต่ฉันก็ดีใจที่อาหารจานยอดนิยมนี้ได้รับการยกระดับขึ้นไปสู่อีกระดับ” ผมยังภูมิใจที่ได้เห็นว่าอาหารเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นอาหารราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารราคาแพงชั้นสูงด้วย” แคลวินกล่าว

ซอนนี่มีความคิดเห็นตรงกัน โดยเชื่อว่านักท่องเที่ยวสามารถกินอาหารริมทางราคาถูกสุดๆ หรืออาหารราคาแพงที่เสิร์ฟในร้านอาหารเพื่อสัมผัสกับความตื่นเต้นของอาหารเวียดนามได้

“ฉันประทับใจกับความจริงที่ว่าฉันสามารถพบอาหารอร่อยๆ ทุกประเภท ตั้งแต่ราคาถูกสุดๆ ไปจนถึงราคาแพงสุดๆ ในนครโฮจิมินห์” ชาวท้องถิ่นทำงานหนักทุกวันเพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว” YouTuber ชาวอเมริกันกล่าว

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกไปตลาดอาหารทะเลตอนตีสี่เพื่อกินอาหารที่ “ราคาถูกกว่าชาหนึ่งถ้วย” ในฟูเอียน นักท่องเที่ยวหญิงชาวเบลารุสคนหนึ่งต้องการลิ้มรสอาหารแสนอร่อยในราคาถูกสุดๆ ด้วยเงินเพียงไม่กี่พันดองในฟูเอียน จึงตื่นนอนตอนตีสี่เพื่อไปตลาดอาหารทะเลเพื่อซื้อปลาหมึกและกุ้ง จากนั้นจึงขอให้คนในท้องถิ่นช่วยเตรียมให้