บันทึกเมื่อค่ำคืนวันที่ 18 กุมภาพันธ์ (วันที่ 9 เทศกาลตรุษจีน) ณ เตาเผาปลาช่อนเผาของนายเทือง มีคนงานกว่า 15 คน กำลังยุ่งอยู่กับการเผาปลา จัดเตรียมผัก และย่างน้ำจิ้มเพื่อขายในตลาดทันเวลา ปีนี้คุณเทิงย่างปลาช่อนได้กว่า 5,000 ตัว แต่ละตัวมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม หากอยากได้ฤดูกาลย่างปลาช่อนให้อร่อย เตาย่างปลาช่อนของนายเทิงจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ ตั้งแต่ขั้นตอนการสั่งปลา ระดมคนงาน และแบ่งหน้าที่กันทำ ปลาเผาแต่ละจานจะเสิร์ฟพร้อมผักสด เส้นหมี่ และน้ำจิ้ม ราคาตั้งแต่ 180,000 - 250,000 ดอง/จาน ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ดิงห์ เตวียน - Vietnamnet.vn

แหล่งที่มา