 |
| การแทนที่เนยหรือไขมันแปรรูปด้วยน้ำมันมะกอกมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น (ที่มา : วินเมค) |
พื้นที่ในประเทศญี่ปุ่น คอสตาริกา และอิตาลีที่มีประชากรอาศัยอยู่ถึง 100 ปีเป็นเปอร์เซ็นต์สูง เรียกว่าโซนสีน้ำเงิน การนำอาหาร Blue Zone เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไม่ใช่เรื่องยาก เพราะส่วนใหญ่หาได้ง่าย เช่น ถั่ว ผักใบเขียว น้ำผึ้ง…
น้ำมันมะกอก
ไม่ใช่ความลับที่น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับความนิยมในเขตบลูโซนรวมทั้งซาร์ดิเนีย (อิตาลี) และอิคาเรีย (กรีซ)
น้ำมันมะกอกสามารถนำมาผสมสลัด ทำซอส และผัดผักได้ น้ำมันนี้ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิด รวมทั้งมะเร็งบางชนิด
ตามรายงานของ Insider การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการแทนที่เนยหรือไขมันแปรรูปด้วยน้ำมันมะกอกมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น
น้ำผึ้ง
น้ำตาลมากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารแปรรูปอย่างมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
แต่ชาวบลูโซนสามารถมีอายุยืนถึง 100 ปีโดยไม่พลาดรสชาติหวาน ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกเขามีพฤติกรรมการกินน้ำผึ้งดิบที่ดีต่อสุขภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำผึ้งดิบเพียงเล็กน้อยสามารถต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
สมุนไพรและเครื่องเทศ
องค์ประกอบสำคัญประการหนึ่งของอาหารบลูโซนคือการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอย่างสร้างสรรค์และมีศิลปะ แหล่งอาหารนี้ให้สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรค
สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง เช่น น้ำตาล เกลือ ไขมัน และสารปรุงแต่งรสเทียม
ในเขตบลูโซน ผู้คนยังชงชาเองจากพืชสวน เช่น โรสแมรี่ เสจ และมัลโลว์อีกด้วย
ถั่ว
การรับประทานอาหารแบบ Blue Zone ไม่ได้หมายถึงการงดอาหารว่าง แต่คุณจะไม่เห็นคนอายุเกินร้อยปีหยิบถุงมันฝรั่งทอดกรอบ ถั่วเป็นอาหารยอดนิยม ตั้งแต่พิสตาชิโอในคอสตาริกาไปจนถึงอัลมอนด์ในอิตาลีและกรีซ
เป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็นและไขมันไม่อิ่มตัวรวมทั้งโปรตีนบางชนิดด้วย ถั่วมีไฟเบอร์สูงซึ่งสำคัญต่อสุขภาพลำไส้และการเผาผลาญ
ผลการวิเคราะห์หนึ่งพบว่าผู้ที่กินถั่วเหล่านี้สามารถมีอายุยืนยาวขึ้นได้ 10 ปี
 |
| ผู้ที่กินถั่วดังกล่าวอาจมีอายุยืนยาวขึ้นอีก 10 ปี (ที่มา: สุขภาพและชีวิต) |
ถั่ว
อาหารหลักในพื้นที่บลูโซนคือถั่ว พวกมันปรากฏในอาหาร เช่น เต้าหู้จากโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น และซุปมิเนสโตรเนจากอิคาเรีย ประเทศกรีซ
ถั่วมีราคาถูก ซื้อง่าย และมีประโยชน์หลากหลาย ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ที่ช่วยให้คุณอิ่มและให้พลังงานที่สมดุล นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีอีกด้วย
ผักที่มีแป้ง
นอกจากผักใบเขียวแล้ว ผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่งและสควอช ยังเป็นอาหารที่ชาว Green Zone เลือกรับประทานเพื่อเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานอีกด้วย
ตัวอย่างเช่น มันเทศสีม่วงของโอกินาว่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเป็นอาหารสำคัญในภูมิภาคนี้ที่หาแหล่งสารอาหารอื่นๆ ได้ยาก ในเมืองนิโคยา (ประเทศคอสตาริกา) อาหารแบบดั้งเดิมได้แก่ สควอช ข้าวโพด และถั่ว การผสมผสานดังกล่าวให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)