กล่องขนมไหว้พระจันทร์ทำมือรูปนกยูงและมังกรราคาเกือบล้านดอง

ขนมไหว้พระจันทร์แกะสลักนกยูงและมังกร ณ โรงงานของคุณหลิน

นางฟอง ลินห์ เจ้าของร้านเบเกอรี่ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า แม้เศรษฐกิจจะประสบปัญหา แต่ในปีนี้เธอยังคงทำขนมไหว้พระจันทร์ได้หลายพันชิ้นในหลากหลายสไตล์ ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ ปีนี้เธอได้เพิ่มไลน์เค้กรูปมังกรและนกยูงใหม่ด้วย

ขนมชิ้นละ 100,000 ดอง สำหรับไส้หวาน และ 120,000 ดอง สำหรับไส้ผสม กล่องละ 9 ชิ้น ราคาตั้งแต่ 900,000 บาท ถึงเกือบ 1.1 ล้านบาท เค้กแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 150 กรัม และมีสีสันจากผัก

ไม่เพียงแต่ในนครโฮจิมินห์เท่านั้น ในเมืองดาลัด คุณหวู่ ตรัน นา อุเยน เจ้าของร้านขนมไหว้พระจันทร์ทำมือ ยังได้แนะนำคอลเลกชันเค้ก "Ky Lan dao phuc" เป็นครั้งแรกในปีนี้ด้วย เค้กแต่ละชิ้นจะมีรูปร่างเหมือนสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง

นอกจากเค้กรูปมังกรซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีนี้แล้ว เธอยังทำเค้กรูปยูนิคอร์น ปลาคาร์ป และดอกกุหลาบด้วย เค้กกล่องละ 9 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 70 กรัม ราคาตั้งแต่ 450,000 ถึง 650,000 ดอง ขึ้นอยู่กับการออกแบบและบรรจุภัณฑ์

ขนมไหว้พระจันทร์รูปมังกรและดอกไม้ ณ สถานประกอบการของคุณอุ๊เย็น

คุณอัยเยนเล่าว่าการตกแต่งกล่องนี้ใช้เวลาราวๆ ครึ่งวันถึงหนึ่งวัน เนื่องจากรายละเอียดต่างๆ เช่น ปมมิยูกิ จี้หยก และการวาดพัดล้วนทำด้วยมือทั้งสิ้น หลังจากนั้นเธอใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการทำเค้ก โดยไม่รวมเวลาเตรียมส่วนผสม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมตามคำบอกเล่าของเธอ เค้กชนิดนี้จึงมีราคาแพงกว่าแบบผลิตจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม เทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ ตลาดค่อนข้างเงียบสงบเนื่องจากกำลังซื้อที่อ่อนแอกว่าปีก่อนๆ ทั้งนี้ แม้จะมีสินค้าทำมือที่มีรูปทรงใหม่ๆ มากขึ้น แต่กำลังซื้อโดยรวมของขนมไหว้พระจันทร์ก็ยังลดลงเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

นางสาวอุ้ยแอน กล่าวว่า ร้านของเธอได้รับออร์เดอร์ประมาณ 300-400 รายการ ลดลงร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับปี 2566 ในทำนองเดียวกัน นางสาวลินห์ ยังขายเค้กได้เพียงเกือบ 500 กล่องเท่านั้น ราคาขายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าราคาของวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 เมื่อเทียบกับปีก่อน

เพื่อเผชิญกับแนวโน้มการใช้จ่ายของผู้บริโภคที่ตึงตัวมากขึ้น ห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่หลายแห่งจึงออกขนมไหว้พระจันทร์รสชาติเป็นของตัวเองด้วย แทนที่จะมุ่งเน้นที่ความหลากหลาย บางหน่วยงานกลับเปลี่ยนการเน้นไปที่กลุ่มล่างและระดับกลาง โดยมีราคาเค้กเพียงไม่กี่หมื่นดองเท่านั้น

ตัวแทนของ WinMart กล่าวว่าระบบนี้จะเปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์จำนวน 1 ล้านชิ้นสู่ตลาดในปีนี้ กลุ่มผลิตภัณฑ์หลักประกอบด้วยกล่องเค้กแบบดั้งเดิมจำนวน 4 ชิ้น ราคา 220,000 ดอง โดยแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 100 กรัม หรือชิ้นละ 55,000 ดอง กล่องเค้กใหญ่ราคา 300,000 ดอง หรือเค้กละ 75,000 ดอง เพื่อดึงดูดผู้บริโภคในบริบทของกำลังซื้อที่ลดลง WinMart ยังให้ส่วนลด 15% สำหรับการสั่งซื้อจำนวนมากอีกด้วย

ในทำนองเดียวกัน สหกรณ์ไซง่อนยังได้นำเค้กราคาถูกออกสู่ตลาด พร้อมทั้งเพิ่มผลผลิตขึ้น 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน

นอกจากนี้ วิสาหกิจขนาดใหญ่ที่มีส่วนแบ่งตลาด 10 อันดับแรกในปีนี้ ยังได้ปรับแผนธุรกิจของพวกเขาด้วยเช่นกัน Orion พัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ “ขนมไหว้พระจันทร์จริงใจ” สำหรับลูกค้าระดับกลาง ราคาตั้งแต่ 60,000 ถึง 77,000 ดองต่อชิ้น แทนที่จะกระจายไปทั่ว Orion มุ่งเน้นไปที่การขายผ่านช่องทาง B2B และตัวแทนในภาคเหนือ

ในส่วนของ KIDO Group นาย Tran Le Nguyen ซีอีโอกล่าวว่า นอกเหนือจากแบรนด์ที่คุ้นเคยอย่าง KIDO's Bakery แล้ว บริษัทฯ ยังได้พัฒนาไลน์เค้ก Tho Phat ที่มีราคาตั้งแต่ 55,000 ถึง 85,000 ดองต่อชิ้นอีกด้วย

เพื่อกระตุ้นความต้องการ บริษัทแห่งนี้ไม่เพียงแต่จำหน่ายผ่านช่องทางดั้งเดิม สมัยใหม่ และอีคอมเมิร์ซเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดสดการขายตลอดทั้งฤดูกาลอีกด้วย

TH (ตามข้อมูลจาก VnExpress)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html