หลังจากสำเร็จการศึกษาจากภาควิชาออกแบบภายใน มหาวิทยาลัยศิลปกรรมอุตสาหกรรม (ฮานอย) ต่อมา นางสาวเหงียน ถิ อันห์ เหงียต เลือกทำเค้กวันเกิดจากข้าวเหนียวและถั่ว เธอไม่เพียงได้ทำตามความฝันของเธอเท่านั้น คุณแม่ยังสาวยังมีรายได้ที่มั่นคงจากงานนี้ด้วย
ในปี 2012 นางสาว Nguyen Thi Anh Nguyet (อายุ 35 ปี) อาศัยอยู่ในเขตฮวงมาย ฮานอย สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยและทำงานในสาขาที่เรียนอยู่ได้ 2 ปี จากนั้นเธอก็พบว่าเธอไม่เหมาะกับงานนี้อีกต่อไป จึงหันไปทำงานด้านการจัดงานอีเว้นท์แทน แต่การวิ่งงานต่างๆ มักต้องนอนดึกและอยู่ภายใต้ความกดดันสูง ดังนั้นตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19 นางสาวเหงียตจึงลาออกจากงานปัจจุบันของเธอ
จากนั้นเมื่อตระหนักว่าลูกค้ามีความต้องการข้าวเหนียวถั่วมากขึ้นในช่วงวันหยุดและเพื่อใช้แทนเค้กวันเกิด คุณเหงียนจึงได้เริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ คุณแม่ยังสาวบอกว่าเนื่องจากเธอเคยมีประสบการณ์ทำเค้กมาก่อน ทำให้การปั้นรูปดอกไม้ด้วยถั่วไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ความท้าทายคือการค้นหาสูตรการปรุงถั่วที่เนื้อเนียน เคี้ยวหนึบ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดี
เค้กวันเกิดข้าวเหนียวถั่ว โดย คุณอันห์ เหงียต
เอ็นวีซีซี
“ครีมเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไป ไม่ยากเลยที่จะหา แต่ครีมจะบางและเบามาก จึงเสียหายได้ง่ายเมื่อนำไปขึ้นรูป ส่วนถั่วนั้นทำดอกไม้ได้ง่ายกว่าแต่แปรรูปยาก จากถั่วดิบ ฉันต้องเติมแป้งข้าวโพด เส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำตาล น้ำมันปรุงอาหาร... ในอัตราส่วนที่กำหนด จากนั้นจึงนำไปปรุงจนได้ส่วนผสมที่เนียนและนุ่ม ข้าวเหนียวถั่วของฉันไม่ใช้กะทิ จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น เค้กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหนึ่งวันโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสีย” นางเหงียตกล่าว
ส่วนผสมหลักในการทำเค้กนี้คือข้าวเหนียวและถั่วเขียวต้มสุก
เอ็นวีซีซี
ในตอนแรกนางสาวเหงียตพยายามค้นหาสูตรของเธอเองแต่ไม่พอใจ จากนั้นคุณแม่ยังสาวก็ได้เข้าเรียนคลาสทำดอกไม้จากถั่วกับครูชาวเกาหลี จากผลการวิจัยของนางสาวเหงียน พบว่าประเทศนี้มีชื่อเสียงในเรื่องเค้กข้าวแบบดั้งเดิมที่ประดับด้วยดอกถั่วอันสวยงาม คุณเหงียนใช้เวลาทำผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ประมาณ 90 นาที ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรายละเอียดซับซ้อนกว่านั้นอาจใช้เวลาถึง 4 ชั่วโมง
ดอกไม้จากถั่วก็สวยเหมือนจริง
เอ็นวีซีซี
นอกจากการทำตามออเดอร์แล้ว คุณเหงียนยังเปิดคลาสสอนการ “แปรรูป” ถั่วให้กลายเป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วคุณแม่ลูกอ่อนจะมีคลาสเรียนทั้งหมด 4 คลาส คลาสละ 4-5 คน ค่าเล่าเรียนอยู่ที่ 3-5 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับระดับพื้นฐานหรือขั้นสูง “จริงๆ แล้ว การทำดอกไม้จากเมล็ดถั่วไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้ที่มีทักษะ เพียงแค่สังเกตและฝึกฝนก็สามารถสร้างผลิตภัณฑ์พื้นฐานได้แล้ว อย่างไรก็ตาม หากต้องการพัฒนาทักษะ ผู้ทำต้องศึกษาและฝึกฝนเป็นเวลานาน” นางสาวเหงียตกล่าว
เค้กวันเกิดข้าวเหนียวถั่วใช้เวลาทำเกือบ 4 ชั่วโมง
เอ็นวีซีซี
“ปัญหาใหญ่ที่สุดของฉันคือการจัดสรรเวลาให้กับงานและดูแลครอบครัว ทุกเช้าฉันตื่นนอนเวลา 6.30 น. เพื่อเตรียมอาหารให้ทั้งครอบครัว และเริ่มทำงานได้ก็ต่อเมื่อลูกๆ ของฉันไปโรงเรียนแล้วเท่านั้น ปัจจุบัน ฉันยังคงให้ความสำคัญกับการดูแลลูกๆ ก่อนไปทำงาน ฉันหวังว่าจะสามารถจัดการทุกอย่างได้ดีขึ้นในอนาคต” นางเหงียตกล่าว
ดอกถั่วเป็นส่วนที่แข็งที่สุดของเค้ก
เอ็นวีซีซี
นางสาวหวู่ ถิ ดิว ฮัว (อายุ 30 ปี) ซึ่งปัจจุบันทำงานอยู่ในตำบลเอียรโต เมืองอายุนปา จังหวัดเกียลาย กล่าวว่า “ฉันเรียนหลักสูตรการทำดอกถั่วเบื้องต้นของนางสาวเหงียนตั้งแต่เดือนมิถุนายน ในระหว่างหลักสูตร ฉันประทับใจมากกับทักษะของเธอ รวมถึงสูตรการทำดอกถั่วที่สมบูรณ์แบบที่เธอถ่ายทอดให้ นอกจากทักษะของฉันจะพัฒนาขึ้นแล้ว ฉันยังได้รับแรงบันดาลใจและการสนับสนุนหลังจากเรียนจบหลักสูตรนี้ด้วย”
ธานเอิน.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)