มั่นใจความปลอดภัยอาหารในงานประกวดต้มหวานและเทศกาลดินห์เชม

เทศกาล Dinh Chem ในปีนี้จะจัดขึ้นในวันที่ 17, 19, 20 และ 21 มิถุนายน 2567 (คือวันที่ 12 พฤษภาคม ถึง 16 พฤษภาคม ปีเถาะ)

ส่วนผสมของถั่วได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันโดยทีมงาน

ก่อนถึงเทศกาลหลัก คณะกรรมการจัดงานเทศกาลดั้งเดิม Dinh Chem ได้จัดการแข่งขันทำซุปหวาน นี่คือความงามทางวัฒนธรรมของเทศกาล Dinh Chem ที่ได้รับการดูแลโดยแขวง Thuy Phuong เขต Bac Tu Liem มายาวนานหลายปี

ถั่วเขียวแช่ ปอกเปลือก ทำความสะอาด และปรุงสุก

ตามธรรมเนียม เทศกาลนี้จะเริ่มต้นด้วยการแข่งขันทำซุปหวานของหมู่บ้าน 3 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านเช็ม หมู่บ้านฮวงซา และหมู่บ้านฮวงเหลียน ซึ่งประกอบด้วยทีมต่างๆ 9 ทีม เพื่อเป็นการเชิดชูประเพณีวัฒนธรรม อนุรักษ์ภาพลักษณ์อันงดงามของเทศกาลบ้านเกิด และแนะนำวัฒนธรรม การทำอาหาร ของผลิตภัณฑ์ซุปหวาน

ทีมหงู๋คว้าชัยชนะการแข่งขันด้วยถั่ว

ผ่านการแข่งขันทำซุปหวาน เรามุ่งหวังที่จะปลุกความภาคภูมิใจในชาติ คุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเทศกาลในชนบทเก่าแก่นับพันปี ทบทวนประเพณีทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ตลอดจนภาพลักษณ์ของเทศกาลบ้านเกิดให้ประชาชนและผู้มาเยือนจากทั่วทุกมุมโลก

ขั้นตอนการต้มชา

ก่อนการแข่งขันส่วนผสมของน้ำตาลและถั่วจะถูกคัดเลือกโดยทีมอย่างพิถีพิถัน ส่วนผสมได้แก่ถั่วเขียวที่แช่น้ำ ปอกเปลือก ทำความสะอาด และปรุงสุก ถั่วที่ต้มแล้วจะถูกกำไว้ในมือแล้วบด

ทีมที่ชนะจะใส่แป้งถั่วลงในกระทะทองแดงที่ทาไขมันและไม่ติดกระทะ จากนั้นตีจนพุดดิ้งมีสีเหลืองเข้มเล็กน้อย

นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากซึ่งต้องเตรียมการอย่างพิถีพิถันและระมัดระวัง เพื่อให้ซุปหวานที่ปรุงเสร็จแล้วมีความนุ่มและเนียน

เทซุปหวานที่ปรุงแล้วลงในถาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในแม่พิมพ์

ทาจารบีในกระทะทองแดงเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ จากนั้นทีมงานดำเนินการเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นคาราเมล ใส่แป้งถั่วและตีจนส่วนผสมเข้ากันพอดี ชาจะมีสีเหลืองเข้มเล็กน้อย และวัดออกมาเพื่อกด

ผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปของทีมผู้เข้าแข่งขัน

ของหวานเปรี้ยวหวานจะต้องหวาน เย็น และเนียนนุ่ม นี่ยังเป็นเกณฑ์ให้กรรมการประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ของทีมผู้เข้าแข่งขันอีกด้วย โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ชาแห้งจะต้องมั่นใจในคุณภาพ ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหาร

ผู้จัดงานได้มอบรางวัลให้กับทีมผู้เข้าแข่งขัน

เมื่อการแข่งขันสิ้นสุดลง คณะกรรมการจัดงานจะมอบรางวัลชนะเลิศอันดับที่ 1 จำนวน 1 รางวัล รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 จำนวน 2 รางวัล และรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 3 จำนวน 6 รางวัล ให้กับทีมที่เข้าร่วม โดยรางวัลชนะเลิศอันดับที่ 1 เป็นของทีมหงหง

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html