ปี 2023 อาจเป็นปีที่ยืนยันว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสามารถเอาชนะวิกฤตหลังโควิด-19 ได้แล้ว เครือร้านกาแฟรายใหญ่ เช่น Highlands Coffee, Phuc Long, Starbucks, Katinat... ต่างแข่งขันกันอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อชิงส่วนแบ่งการตลาด
รายงานตลาด F&B ประจำปี 2023 โดย iPOS.vn ที่เผยแพร่เมื่อเดือนเมษายนปีที่แล้ว แสดงให้เห็นว่าเมื่อสิ้นปี 2023 จำนวนร้านกาแฟ/ชาในเวียดนามมีจำนวนถึง 317,299 ร้าน เพิ่มขึ้น 1.26% เมื่อเทียบกับปี 2022 ซึ่งการเพิ่มขึ้นนี้ต่ำกว่าที่คาดการณ์ไว้เมื่อต้นปี เนื่องจากเครือร้านกาแฟ/ชาหลายแห่งปิดร้านและลดขนาดร้านลง แม้ว่าจำนวนร้านค้าจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก แต่รายได้ในอุตสาหกรรมนี้ยังคงเติบโตขึ้นถึงสองหลัก โดยอยู่ที่ 11.6% แตะที่ 590,000 พันล้านดอง
เจ้าตัวใหญ่กลับมาแข่งขันอีกครั้ง
เมื่อพิจารณาตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2023 จะเห็นได้ว่าเครือร้านเครื่องดื่มระดับกลางและระดับไฮเอนด์กลับมาแข่งขันกันอย่างดุเดือดเพื่อชิงส่วนแบ่งตลาดเช่นก่อนปี 2021 โดยร้านที่คึกคักที่สุดน่าจะเป็นร้านไฮแลนด์สยักษ์ใหญ่และคู่แข่งหน้าใหม่อย่างกาตินาต
ไฮแลนด์สยังคงรักษาตำแหน่งที่ไม่มีใครเทียบได้โดยมีร้านค้า 777 แห่งที่ดำเนินกิจการอยู่ในหลายจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศตามการอัปเดตล่าสุดบนเว็บไซต์ของบริษัท โดยเพิ่มขึ้นกว่า 170 ร้านค้า จาก 605 ร้านค้า ณ สิ้นปี 2565 และยังมีร้านค้าอีกกว่า 50 ร้านค้าในฟิลิปปินส์อีกด้วย
จำนวนร้านค้าของ Highlands ไม่น่าแปลกใจ เนื่องจากเครือร้านอาหารเลือกที่จะวางตำแหน่งแบรนด์โดยเน้นความครอบคลุมพื้นที่ มากกว่าการพัฒนาเมนูที่หลากหลายเช่นเดียวกับคู่แข่ง นอกจากนี้ ในปี 2566 ยังมีการเปิดตัวร้านค้าหลายแห่งในทำเลทอง เช่น ที่ทำการไปรษณีย์ไฮแลนด์โฮจิมินห์ ซึ่งเป็นทำเลทองระหว่างที่ทำการไปรษณีย์และถนนหนังสือ โดยสามารถมองเห็นมหาวิหารนอเทรอดามและสวนสาธารณะ 30/4 ได้โดยตรง ร้านอาหารแห่งนี้มีพื้นที่กว้างขวาง 2 ชั้น และเต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เปิดร้านจนถึงดึกดื่นเสมอ
นี่เป็นโมเดลพรีเมียมสมบูรณ์แบบรุ่นแรกของเครือนี้ นอกจากนี้ยังเป็นร้านแรกและร้านเดียวในปัจจุบันที่จำหน่ายแต่แก้วเท่านั้น ไม่ใช่แก้วพลาสติกหรือหลอดดูด และมีเมนูเป็นของตัวเองควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย
นอกจากจะเปิดร้านวิวสวยๆ พื้นที่กว้างๆ อย่างต่อเนื่องแล้ว เครือร้านอาหารแห่งนี้ยังยุติการขายกาแฟแบบซื้อกลับบ้านด้วยรถเข็นข้างทางที่เกิดขึ้นในช่วงการระบาดของโควิด-19 เมื่อปีที่แล้วอย่างเป็นทางการแล้ว
ในนครโฮจิมินห์ ไฮแลนด์สมีทำเลที่ตั้งอยู่ในทำเลที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน เช่น ตึกที่สูงที่สุดในเวียดนาม, อาคาร Landmark 81, มหาวิหาร Notre Dame, Diamond Plaza, ศูนย์การค้า Saigon Center, ศูนย์การค้า Saigon Trade, Vincom Dong Khoi, สี่แยก Tran Quang Khai...
ในปีที่แล้ว เครือร้านนี้ยังได้ลงทุน 500,000 ล้านดองเพื่อสร้างโรงงานคั่วกาแฟที่บ่าเรีย-หวุงเต่า โดยมีกำลังการผลิตเบื้องต้นเกือบ 10,000 ตันกาแฟ/ปี และจะเพิ่มเป็น 75,000 ตัน/ปีในระยะถัดไป ถือเป็นการยืนยันว่าจะเป็นกลยุทธ์การแข่งขันกับแบรนด์กาแฟระดับโลกโดยตรง
นอกจากนี้ ฟุกลองยังมีแผนเปิดร้านค้าหรูอย่างดุเดือดในปี 2023 อีกด้วย ในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของปี มีการเปิดร้านเรือธงมากกว่า 25 แห่ง โดยมีเป้าหมายที่จะทำให้แบรนด์นี้กลายเป็นเครือเครื่องดื่มที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ในเวียดนาม
ในปัจจุบัน ตามการอัปเดตระบบจนถึงวันที่ 15 พฤษภาคม ฟุกหลงมีร้านค้า 157 แห่ง และมีคีออสก์แบบบูรณาการประมาณ 45 แห่งในร้าน Vinmart+ ซึ่งการเปิดตัวร้าน Phuc Long Premium ขนาด 2,000 ตร.ม. ที่สร้างความฮือฮามากที่สุดก็คือ การเปิดตัวร้าน Phuc Long Premium ที่กว้างขวางถึง 2,000 ตร.ม. ในย่าน Thao Dien เมือง Thu Duc นี่เป็นร้านค้าระดับไฮเอนด์ที่มีพื้นที่คั่วกาแฟในสถานที่ และราคาสินค้าในเมนูของร้าน Phuc Long Thao Dien ก็อยู่ในระดับเดียวกับร้าน Starbucks
มาซานตั้งเป้าที่จะทำให้ Phuc Long กลายเป็นเครือร้านเครื่องดื่มที่มีจำนวนร้านค้ามากเป็นอันดับสองในเวียดนามในปีนี้
จุงเหงียน แห่ง “ราชา” กาแฟ ดัง เล เหงียน วู มีทิศทางที่แตกต่างเมื่อเทียบกับเครือร้านอื่นๆ ในกลุ่มนี้ ถึงแม้ว่าจำนวนร้านจะไม่น้อยหน้าไฮแลนด์สก็ตาม ในระบบของ Trung Nguyen ซึ่งอัปเดตจนถึงกลางเดือนพฤษภาคม 2024 เครือข่ายนี้มีร้านค้าประมาณ 700 แห่ง รวมถึงร้าน Trung Nguyen Legend 108 แห่ง ร้าน E Coffee 548 แห่ง และร้านค้าในต่างประเทศ
ในการวางกลยุทธ์นั้น Trung Nguyen Legend ไม่ได้เลือกที่จะวางตำแหน่งตัวเองด้วยการรีบทำร้านค้าแบบเดียวกันกับ Highlands แต่เลือกที่จะขยายไปยังต่างประเทศ
อย่างไรก็ตาม หากเปรียบเทียบกับช่วงปลายปี 2565 ที่ Trung Nguyen Legend มีเพียง 77 สาขา และเกือบ 100 สาขาในปี 2562 เครือร้านกาแฟของ Mr. Dang Le Nguyen Vu กลับฟื้นตัวได้อย่างสมบูรณ์จนถึงระดับก่อนการระบาดของ COVID-19 และกำลังมุ่งหน้าสู่การเติบโตอีกครั้ง
นอกจากนี้ Trung Nguyen ยังกล่าวอีกว่า บริษัทกำลังวางแผนที่จะพัฒนาร้านกาแฟ Trung Nguyen Legend จำนวน 1,000 แห่งในประเทศจีน และร้านค้าประมาณ 100 แห่งในสหรัฐอเมริกา
ปัจจัยที่น่าประหลาดใจที่สุดในปี 2023 ก็คือร้านกาแฟน้องใหม่ Katinat Saigon Cafe ตั้งแต่ปลายปี 2565 จนถึงปัจจุบัน Katinat มุ่งมั่นในการเปิดร้านค้าใหม่ในทำเลทองใจกลางเมืองโฮจิมินห์ เกือบทุกทางแยกในพื้นที่ที่ค่าครองชีพแพงที่สุดจะมีถนน Katinat ส่วนหลายแห่งที่มีพื้นที่สูงจะมีถนน Katinat
ในช่วงปลายปี 2023 Katinat ได้รับความสนใจเมื่อเปิดร้านที่ Bach Dang Wharf เขต 1 ซึ่งเป็นสถานที่ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนหนุ่มสาวและต้องมีการจองในช่วงงานเทศกาลต่างๆ ในย่านใจกลางเมืองโฮจิมินห์
จะเห็นได้ว่าร้านค้ามากมายบนทำเลทองแห่งนี้เปิดดำเนินการอย่างแพร่หลายโดยเครือร้านค้าแห่งนี้ตลอดปี 2023 และต้นปี 2024 โดยทั้งหมดตั้งอยู่ในใจกลางเขต 1 พื้นที่ทูเทียม เขต 10 เขต 3 บิ่ญถัน...
ข้อมูลอัปเดตเมื่อกลางเดือนพฤษภาคม Katinat มีร้านค้า 65 แห่งในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ โดยที่ส่วนใหญ่อยู่ในนครโฮจิมินห์ ร้านค้าทุกแห่งสร้างความประทับใจด้วยการออกแบบสีน้ำเงินอันโดดเด่น พื้นที่กว้างขวางและหรูหรา โดยส่วนใหญ่มีความสูง 2-3 ชั้น
ในช่วงปลายปี 2021 Katinat เป็นเพียงเครือร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่มีร้านค้าประมาณ 10 แห่งในนครโฮจิมินห์ เมื่อดูจากจำนวนร้านค้าใหม่ที่เพิ่มขึ้นในปี 2023 จะเห็นได้ว่าความเร็วในการเปิดร้านของ Katinat ตามหลังเพียง Highlands Coffee และ Phuc Long เท่านั้น
The Coffee House ก็สร้างความประหลาดใจให้กับตลาดในปี 2023 เช่นกัน แต่ในทิศทางตรงกันข้าม ดูเหมือนว่าเครือข่ายจะอยู่ในภาวะตั้งรับเมื่อจำนวนร้านค้าลดลง หากจำนวน ณ สิ้นปี 2022 อยู่ที่ 155 ร้านค้า จากนั้นการอัพเดตบนเว็บไซต์ของบริษัทจนถึงวันที่ 15 พฤษภาคม 2024 จะแสดงอยู่ที่ 133 ร้านค้า
ส่วนสตาร์บัคส์นั้น ภายในกลางเดือนพฤษภาคม 2024 จะมีร้านค้าทั้งหมด 108 แห่ง หลังจากเข้าสู่ตลาดเวียดนามมาเป็นเวลา 11 ปี ดูเหมือนว่ายักษ์ใหญ่ของอเมริกาจะใส่ใจและใจเย็นมากในการขยายร้านค้า ทำให้ร้าน Starbucks หลายแห่งในทำเลใจกลางเมืองโฮจิมินห์ต้องปิดตัวลง
แบ่งพายพันล้านเหรียญ
ตามรายงานตลาดเครือร้านกาแฟปี 2022 ที่เผยแพร่โดย Vietdata คาดว่าขนาดของตลาดเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 1.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ขณะเดียวกัน รายงานตลาด F&B ปี 2023 ของ iPOS.vn แสดงให้เห็นว่ารายได้ของอุตสาหกรรม F&B ในปี 2023 จะสูงถึง 590,000 พันล้านดอง ซึ่งอุตสาหกรรมเครื่องดื่มมีสัดส่วน 16.52%
ภายในสิ้นปี 2566 รายงานจาก Masan ระบุว่ารายได้เฉลี่ยต่อเดือนต่อร้าน Phuc Long อยู่ที่ 986.79 ล้านดอง และเกือบ 33 ล้านดองต่อวัน ซึ่งทำให้รายได้ต่อปีของกลุ่มเพิ่มขึ้นมากกว่า 1,535 พันล้านดอง ในความเป็นจริง ในปี 2023 มาซานคำนวณว่า ฟุกหลงจะสร้างรายได้สุทธิ 2,500-3,000 พันล้านดอง
ที่น่าสังเกตคือ ตามข้อมูลจาก Masan Group เครือข่าย Phuc Long กำลังเป็นผู้นำในแง่ของอัตรากำไร ในปี 2022 ฟุกหลงมีกำไรก่อนหักภาษี 195 พันล้านดอง เนื่องมาจากการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของร้านเรือธง ปีนี้ ฟุกหลง อยู่อันดับสองในด้านรายได้ และอันดับหนึ่งในอัตรากำไรขั้นต้นของเครือกาแฟและชาในประเทศ ซึ่งดีที่สุดในกลุ่มธุรกิจของมาซาน
ด้วยเหตุนี้ ในปัจจุบัน ฟุกหลงจึงครองส่วนแบ่งทางการตลาดประมาณ 15% ของส่วนแบ่งทางการตลาดมูลค่าพันล้านดอลลาร์สหรัฐ และจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 20% หากบรรลุเป้าหมายในปี 2024
ในปี 2024 คาดว่าฟุกลองจะสร้างรายได้ 1,790 - 2,170 พันล้านดอง เครือร้านเครื่องดื่มต้องการเปิดร้านใหม่ 30-60 แห่ง โดยมุ่งเน้นที่กรุงฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ฟุกหลงจะขยายสู่ตลาดต่างประเทศในช่วงปี 2024 - 2025 เช่นกัน
ข้อมูลของ Jollibee Group เกี่ยวกับ Highlands แสดงให้เห็นว่าในปี 2022 รายได้ต่อเดือนต่อร้านอยู่ที่ 516.89 ล้านดอง โดยเฉลี่ยแล้วร้านค้าไฮแลนด์สทำรายได้ 16.5 ล้านดองต่อวัน ปีนี้ ไฮแลนด์สมีส่วนสนับสนุนรายได้รวมของกลุ่มร้อยละ 3 เทียบเท่ากับ 3,569 พันล้านดอง โดยมีกำไรหลังหักภาษีมากกว่า 265 พันล้านดอง
ตัวเลขนี้หมายความว่ามากกว่า 30% ของส่วนแบ่งการตลาดพายพันล้านดอลลาร์อยู่ในมือของไฮแลนด์ส
ก่อนหน้านี้ในปี 2019 - 2020 รายได้ของเครือนี้สูงถึงกว่า 2,100 พันล้านดอง ในปี 2021 รายได้อยู่ที่ประมาณ 1,700 พันล้านดองเท่านั้น และขาดทุน 19 พันล้านดองจาก COVID-19
ในส่วนของ Trung Nguyen รายงานของ Vietdata แสดงให้เห็นว่า Trung Nguyen Legend มีกำไรหลังหักภาษีที่ค่อนข้างคงที่ และรายได้ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา
โดยเฉพาะในปี 2020 รายได้ของ Trung Nguyen Legend สูงถึงมากกว่า 4,200 พันล้านดอง โดยมีกำไรหลังหักภาษีเกือบ 130 พันล้านดอง ในปี 2564 รายได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 6% แต่กำไรหลังหักภาษีเพิ่มขึ้น 337% แตะระดับมากกว่า 560 พันล้านดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รายได้พุ่งสูงในปี 2022 แตะที่เกือบ 6,200 พันล้านดอง โดยมีกำไรหลังหักภาษีเกือบ 435 พันล้านดอง
วัณโรค (ตาม วท.)แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)