สัตว์ที่มีรูปร่างเหมือนปลาที่ชาววิญฟุกเรียกว่า “กุ้งเดา” ปรากฏอยู่หนาแน่นในทะเลสาบวากของวิญเอียน

นายเหงียน วัน นาม ในเขตโง เกวียน เมืองวินห์เยน (จังหวัด วินห์ฟุก ) กล่าวว่า “ในทะเลสาบจตุรัสมักจะมีกุ้งน้ำมัน แต่ครั้งนี้มีมากกว่านั้น เพียงแค่วางตาข่ายลงแล้วทิ้งไว้ที่นั่น จากนั้นก็ไปตกปลา เมื่อกลับมา ให้ดึงตาข่ายขึ้น แล้วคุณจะได้กุ้งน้ำมันหลายกิโลกรัม”

Mưa xuống, con động vật hình cá dân gọi là tép dầu xuất hiện vô số ở một đầm nước ngọt nổi tiếng Vĩnh Phúc- Ảnh 1.

เหงียน วัน นาม ในเขต Ngo Quyen เมือง Vinh Yen (จังหวัด Vinh Phuc) ถัดจากตาข่ายที่เต็มไปด้วยกุ้งน้ำจืดขนาดยักษ์ อาหารทะเลแสนอร่อยและเป็นอาหารพิเศษ

ภาพการจับกุ้งน้ำจืดขนาดใหญ่ในทะเลสาบสี่เหลี่ยมที่ชาวบ้านบันทึกไว้ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

เนื่องจากคุณนามเป็นคนชอบตกปลา ทุกวันเขาจะไปที่ทะเลสาบวาค ซึ่งเป็นทะเลสาบในเมืองวิญเยน เพื่อจับอาหารทะเล

ไม่เพียงแต่คุณนามเท่านั้น ในตอนเช้าและตอนบ่ายๆ นักตกปลาจำนวนมากก็ออกไปตกปลากันอย่างคึกคัก โดยใช้โอกาสนี้ในการทอดแหจับกุ้ง โดยเฉพาะช่วงวันฝนตก เนื่องจากมีอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์มากขึ้น

ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา บางครั้งอาจจับกุ้งได้มาก บางครั้งอาจจับได้น้อย ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา หากโชคดีเจอกุ้งฝูงใหญ่ก็สามารถจับได้ 3-5 กิโลกรัม

ชาวบ้านเล่าว่าในช่วงหลายวันที่ผ่านมาฝนตกหนัก ทำให้กุ้งจากเขื่อนวากจำนวนมากอพยพขึ้นมาที่ทะเลสาบจัตุรัส

นายนาม กล่าวเสริมว่า "ใครที่ชอบทานกุ้งตุ๋นซีอิ๊วหรือต้มมันสำปะหลัง เพียงแค่วางตาข่ายในบ่อ 1-2 ผืน ก็อิ่มอร่อยกับอาหารมื้ออร่อยได้แล้ว

ในทะเลสาบแห่งนี้ เพียงหย่อนตาข่ายลงไปก็จะได้กุ้งไว้ทำอาหารแล้ว นอกจากนี้ในฤดูกาลนี้กุ้งจะวางไข่โดยว่ายน้ำเป็นฝูง เมื่อพวกมันเห็นกับดักก็จะเข้าไปวางไข่เพื่อจะได้จับไข่เพิ่ม การจับกุ้งไม่ใช่เรื่องยาก แต่การถอดตาข่ายเพื่อจับกุ้ง 1 กิโลกรัมนั้นยากกว่าและใช้เวลานานกว่า

Mưa xuống, con động vật hình cá dân gọi là tép dầu xuất hiện vô số ở một đầm nước ngọt nổi tiếng Vĩnh Phúc- Ảnh 2.

แม้ว่าน้ำมันกุ้งจะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ก็เป็นอาหารพิเศษของเมืองวิญเยน จังหวัดวิญฟุก เมื่อฝนตก กุ้งน้ำมันมักจะปรากฏตัวเป็นจำนวนมากในทะเลสาบวาค ซึ่งเป็นทะเลสาบน้ำจืดที่มีชื่อเสียงในวิญฟุก

นอกจากตาข่ายแล้ว หลายคนยังวางกับดักไว้ตามริมฝั่งทะเลสาบเพื่อจับอาหารทะเลด้วย ในฤดูกาลนี้นอกจากกุ้งแล้ว ในบริเวณทะเลสาบและลากูนบางแห่งในตัวเมืองก็ยังมีกุ้ง ปลาโกบี้ ปลาโน้ม ปลาคูน้ำ และปลาแปลกอุดมสมบูรณ์อีกด้วย

มีคำกล่าวที่ว่า “เลี้ยงหมูเก้าตัวควายสิบตัวไม่คุ้มกับน้ำมันกุ้งเขื่อนวาค” คำพูดที่โด่งดังของคนท้องถิ่นเกี่ยวกับอาหารที่แม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็อร่อย

กุ้งน้ำมันมีรสชาติอร่อยเนื่องจากเป็นปลาธรรมชาติ ไม่ต้องเพาะเลี้ยงที่ซับซ้อน เมื่อปลาโตเต็มวัยท้องจะเต็มไปด้วยไข่และกุ้งที่มีไข่จะอร่อยที่สุด

สามารถแปรรูปน้ำมันกุ้งเป็นอาหารได้หลายประเภท ตามความเชื่อของนักชิม หากจับกุ้งสดได้จากหนองน้ำ ให้บีบไส้ออก เก็บถุงไข่ไว้ โรยเกลือเล็กน้อย ทอดจนกรอบ แค่นี้ก็ได้ของว่างแล้ว หรือซื้อแตงดองและยอดมันสำปะหลังมาปรุงกับน้ำมันกุ้งก็อร่อยเช่นกัน หรือกุ้งตุ๋นซีอิ๊วก็ได้

บางคนมีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นเมื่อนำกุ้งมาผัดกับมะเฟืองและใบมะนาว สับผสมกับหัวหอม ผักชีลาว พริกไทย น้ำปลา...ทอดหรือคลุกแป้ง...

ในปัจจุบันเนื่องจากมีอาหารอุดมสมบูรณ์ ครอบครัวต่างๆ จึงไม่ค่อยรับประทานน้ำมันกุ้งเหมือนเมื่อก่อน แต่บางครั้งการเปลี่ยนมื้ออาหาร เช่น การทำกุ้งด้วยน้ำมันปรุงอาหารก็รู้สึกแปลกและเข้ากันได้ดีกับข้าว

ที่มา: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm