ผู้เชี่ยวชาญเผยเหตุใดราคาปลาสวายจึงอาจยังคงสูงอยู่จนถึงสิ้นปี

ราคาปลาสวายแปรรูปปรับขึ้นแตะ 31,500-33,500 ดอง/กก. สูงสุดในรอบ 3 ปีที่ผ่านมา และคาดการณ์ว่าจะคงอยู่ในระดับนี้ต่อไปจนถึงสิ้นปี

ต.ส. นายดุง เงีย ก๊วก ประธานสมาคมปลาสวายเวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าเกี่ยวกับประเด็นนี้

เกษตรกรมีกำไร 5,000 - 6,000 ดองต่อปลาสวาย 1 กิโลกรัม

- ราคาปลาสวายปรับเพิ่มสูงอย่างมาก มีเหตุผลอะไรครับท่าน?

นายเซือง เหงีย โกว๊ก: สาเหตุคือในช่วงปีที่แล้ว ราคาขายปลาสวายต่ำเกินไป ต่ำกว่าราคาต้นทุนเสียอีก ทำให้หลายธุรกิจประสบภาวะขาดทุน ดังนั้นภาคธุรกิจและครัวเรือนจึงลดปริมาณการทำเกษตรลงด้วย อุปทานที่ไม่เพียงพอเป็นปัจจัยที่ทำให้ราคาปลาสวายพุ่งสูงขึ้น

ณ กลางเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 มูลค่าการส่งออกปลาสวายรวมอยู่ที่ 208 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นร้อยละ 5 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว

อีกสาเหตุหนึ่งที่ต้องกล่าวถึงคือการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศที่นำไปสู่สถานการณ์โรคในพื้นที่เพาะพันธุ์ ราคาลูกปลาก็เพิ่มขึ้นมาอยู่ที่ประมาณ 50,000 ดอง/กก. (ปลา 30-40 ตัว) จากเดิมราคาอยู่ที่ประมาณ 25,000 ดอง/กก. เท่านั้น

ไม่มีธุรกิจหรือครัวเรือนใดที่สามารถจ่ายราคาขนาดนี้ได้ โดยเฉพาะครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์โดยใช้วิธีดั้งเดิม มีความเสี่ยงที่จะประสบกับความสูญเสียสูงมาก ดังนั้นพวกมันจึงไม่สืบพันธุ์เช่นกัน ดังนั้นจะมีเพียงธุรกิจที่มีเงินทุนแข็งแกร่งและดำเนินการแบบเครือข่ายเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่จะอยู่รอดได้

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือคุณภาพของลูกปลาทอด เมื่อเวลาผ่านไป คุณภาพของลูกปลาทอดก็ลดลง ขณะนี้โครงการเพาะพันธุ์ปลาสวาย 3 ระดับเกือบจะ "หยุดชะงัก" อยู่ โดยอัตราการสูญเสียลูกปลาจะสูงถึง 40-50% หากมีการลงทุนสายพันธุ์อย่างดี จะช่วยลดต้นทุน ลดราคา และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาสวายได้

- ด้วยราคาปัจจุบันนี้ ผู้เลี้ยงปลาสวายมีกำไรไหมครับ?

นายเซือง เงีย ก๊วก: ปริมาณผลิตที่ลดลง ความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้ราคาปลาเพิ่มขึ้น โดยราคาปลาสวายอยู่ที่ 33,000 ดอง/กก. เรียกได้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราไม่เคยได้ราคาดีเท่าตอนนี้มาก่อน

สำหรับเกษตรกรผู้มีประสบการณ์ที่ได้ลงทุนติดตั้งระบบที่ดีในการจัดการกับปัญหาโรคพืช ต้นทุนการทำฟาร์มในปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 27,000 - 28,000 ดอง/กก. ด้วยราคาขายปัจจุบัน เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสวายจะได้กำไร 5,000 - 6,000 ดอง/กก. ซึ่งถือว่าเป็นกำไรที่เหมาะสม

ต.ส. Duong Nghia Quoc - ประธานสมาคมปลาสวายเวียดนาม ภาพโดย : เหงียน ฮันห์

อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันยังไม่มีครัวเรือนที่เลี้ยงปลาสวายมากนัก ส่วนใหญ่เป็นธุรกิจที่เลี้ยงเอง และบางรายทำสัญญากับครัวเรือนขนาดใหญ่ เนื่องจากปัจจุบันต้นทุนการเลี้ยงบ่อปลาขนาด 400 ตัน ต้นทุนการเลี้ยง 27,000 บาท/กก. เงินลงทุนเริ่มแรกสูงถึง 10,000 ล้านดองเลยทีเดียว แม้การลงทุนส่วนใหญ่จะเป็นตั้งแต่บ่อ 5-7 บ่อ แต่ต้นทุนกลับสูงถึงหลายแสนล้านดอง ทำให้เกษตรกรต้องหาเงินลงทุนยากมาก

คาดส่งออกปลาสวายแตะ 2.4 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ

- เรียนท่านครับ ปัญหาคือ ราคาปลาสวายขึ้น แต่เกษตรกรไม่มีสินค้า และในทางกลับกันด้วย ปัญหาข้อมูลทางการตลาดของเรายังคงอ่อนแอและขาดแคลนอยู่หรือไม่?

นายเซือง เหงีย โกว๊ก: ผมคิดว่าในปัจจุบันห่วงโซ่อุตสาหกรรมปลาสวายของเรามีความอ่อนแอในหลายๆ ด้าน ในปัจจุบันห่วงโซ่อุตสาหกรรมนี้มีหลายขั้นตอน ถ้ามีเพียงขั้นตอนเดียวที่แออัด ก็จะนำไปสู่ความแออัดในขั้นตอนการส่งออก ยิ่งครัวเรือนเลี้ยงมากขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งสูญเสียมากขึ้น ทำให้เกิดการแข่งขันและลดราคา

การพูดคุยเกี่ยวกับข้อมูลตลาดถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง แต่ในปัจจุบันผู้ส่งออกของเวียดนามไม่ได้ส่งออกโดยตรง แต่ส่งออกผ่านตัวกลางเท่านั้น ฉะนั้นแม้จะไม่ผลิตแต่ก็ยังมีกำไรมากกว่าผู้แปรรูปอาหารและเกษตรกร

บางครั้งข้อมูลตลาดส่งออกก็ถูก "ซ่อน" โดยผู้นำเข้า เพื่อหาทางกดดันราคาให้ลดลง หากผู้ส่งออกไม่เข้าใจในเวลาที่เหมาะสม

หากเรามีข้อมูลที่แท้จริงและถูกต้องก็จะช่วยให้ปัญหาการผลิตดีขึ้นได้ ดังนั้นบทบาทของที่ปรึกษาเชิงพาณิชย์ในการให้ข้อมูลด้านตลาดจึงมีความสำคัญมาก

วิสาหกิจส่งออกยังจำเป็นต้องส่งเสริมความร่วมมือและการรวมตัวกันเพื่อบรรลุข้อตกลงในเรื่องราคาส่งออกและหลีกเลี่ยงการแข่งขันในการซื้อและการขาย จากนั้นเราจึงจะสร้างเงื่อนไขให้การพัฒนาการผลิตที่มั่นคงได้

- กลับมาเรื่องราคาปลาสวาย เราสามารถรักษาระดับสูงในปัจจุบันได้หรือไม่? ขณะเดียวกัน คุณประเมินมูลค่าการส่งออกปลาสวายในปี 2568 ไว้เป็นอย่างไรบ้าง?

คุณดุง เงีย ก๊วก: ก่อนหน้านี้เราเลี้ยงปลาสวายประมาณ 6 เดือน เพื่อเก็บเกี่ยวปลาน้ำจืดปริมาณ 700-800 กรัม แต่ปัจจุบันด้วยสภาพอากาศ ภูมิอากาศ และโรคภัยต่างๆ ที่เปลี่ยนแปลง หากเราต้องการจะปล่อยปลาสวายในช่วงนี้ จะต้องเลี้ยงนาน 8 เดือน ถึงจะได้ปลาสวายเชิงพาณิชย์ที่มีน้ำหนัก 800-900 กรัมขึ้นไป

หากแนวโน้มตลาดโลก ไม่มีความผันผวนรุนแรงจากแหล่งปลาของประเทศอื่น อุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนามก็จะมีผลผลิตที่ดีและราคาดี

มีช่วงปีที่การส่งออกปลาสวายสูงถึง 2.4 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ด้วยราคาขายปัจจุบัน หากเราผลิตได้อย่างเสถียร การบรรลุตัวเลขนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ความจริงเราไม่ได้ทิ้งอะไรจากปลาดุกเลย ไขมันปลาสวายส่งออกไปยังประเทศจีนหรือแปรรูปเป็นน้ำมันปรุงอาหาร หนังปลาสวายใช้ผลิตคอลลาเจน กระดูกปลาสวายแปรรูปเป็นปลาป่นและส่งออกไปยังตลาดจีน มูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์เหล่านี้คิดเป็น 30-40% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมดและอาจสูงถึงหลายพันล้านเหรียญสหรัฐ แต่เรายังไม่ได้รวมตัวเลขเหล่านี้ไว้ ดังนั้น หากเรารวมอุตสาหกรรมปลาสวายทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราจะสร้างรายได้จากการส่งออกได้ 3,000-4,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ

บริษัทผู้ส่งออกยังได้เสนอว่าจำนวนผลพลอยได้จากปลาสวายที่ส่งออกควรจะรวมอยู่ในมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของอุตสาหกรรมด้วย เพื่อให้รัฐมีนโยบายสนับสนุนอุตสาหกรรมการแปรรูปเชิงลึก ยกระดับห่วงโซ่มูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมทั้งหมด

ขอบคุณ!

ตามข้อมูลของกรมศุลกากรเวียดนาม เมื่อกลางเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 มูลค่าการส่งออกปลาสวายทั้งหมดอยู่ที่ 208 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นร้อยละ 5 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ตลาดต่างๆ เช่น จีนและฮ่องกง (จีน) CPTPP สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และบราซิล ยังคงมีบทบาทสำคัญในการบริโภคปลาสวายของเวียดนาม

ที่มา: https://congthuong.vn/chuyen-gia-he-lo-ly-do-gia-ca-tra-co-the-o-muc-cao-den-cuoi-nam-377708.html