จำเป็นต้องสร้างวัฒนธรรมการดื่มอย่างมีความรับผิดชอบให้กับตนเองและชุมชน

นี่คือเนื้อหาหลักที่ผู้แทนจำนวนมากเห็นด้วยและเน้นย้ำในการประชุมเชิงปฏิบัติการ "วัฒนธรรมการดื่มและความรับผิดชอบต่อชุมชน" ที่จัดขึ้นในวันที่ 29 มิถุนายนที่กรุงฮานอย

Cần xây dựng văn hóa uống có trách nhiệm với bản thân và cộng đồng

คุณเหงียน วัน ชวง รองบรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Vietnam Beverage กล่าวในงานสัมมนา (ที่มา: VBA)

นายเหงียน วัน ชวง รองบรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Vietnam Beverage กล่าวว่า อุตสาหกรรมเบียร์ แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มของเวียดนามเป็นภาคเศรษฐกิจทางเทคนิคที่มีส่วนสนับสนุนอย่างสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ ในแต่ละปี ภาคอุตสาหกรรมทั้งหมดจะสมทบเงินประมาณ 60 ล้านล้านดองเข้าในงบประมาณแผ่นดิน โดยสร้างงานโดยตรงและโดยอ้อมให้กับคนงานหลายล้านคน ตอบสนองความต้องการด้านการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก

เครื่องดื่มโดยทั่วไปรวมทั้งเบียร์ ไวน์ น้ำอัดลมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการบริโภคในชีวิตประจำวันทั้งที่จำเป็นและเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลักษณะทางวัฒนธรรม นับตั้งแต่มีการปรับปรุงและบูรณาการ เศรษฐกิจได้เติบโต ชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนดีขึ้น นักท่องเที่ยวและนักลงทุนต่างชาติที่เดินทางมาเวียดนามเพิ่มขึ้น อุตสาหกรรมเครื่องดื่มได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่ง โดยมีผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าและหลากหลาย ช่วยผลักดันสินค้าลักลอบนำเข้าและมีส่วนสนับสนุนมูลค่าการส่งออก โดยมีมูลค่าการผลิตรวมจำนวนมาก นำมาซึ่งการมีส่วนสนับสนุนมากมายต่อเศรษฐกิจและสังคม

ในเวลาเดียวกัน อุตสาหกรรมเครื่องดื่มยังขับเคลื่อนภาคส่วนอื่นๆ อีกมากมายในห่วงโซ่อุปทาน รวมถึงเกษตรกรรม โลจิสติกส์ ช่างเครื่อง ชีวเคมี บรรจุภัณฑ์ และบริการ โดยเฉพาะในช่วงฟื้นตัวและพัฒนาเศรษฐกิจหลังโควิด-19 อุตสาหกรรมถือเป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นตัวและพัฒนาบริการด้านการท่องเที่ยว ธุรกิจทั่วไปในอุตสาหกรรมมักสนใจกิจกรรมชุมชนและการพัฒนาอย่างยั่งยืน ควบคู่กับการดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ การนำกลับมาใช้ซ้ำหรือรีไซเคิลของเสียหรือผลิตภัณฑ์พลอยได้เกือบ 99% ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก... เป็นเรื่องที่น่าสนใจและลงทุน

นักประวัติศาสตร์ Duong Trung Quoc อดีตผู้แทนรัฐสภา 4 สมัย แบ่งปันจากมุมมองทางวัฒนธรรมว่า วัฒนธรรมการดื่มถือเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงประวัติศาสตร์ใดๆ ก็ตาม ประเด็นนี้ยังได้ถูกนำมาหารือในสภานิติบัญญัติแห่งชาติเพื่อควบคุมและปรับปรุงวัฒนธรรมการดื่ม สร้างความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม หลีกเลี่ยงการดื่มสุรา ปฏิบัติตามกฎหมาย “ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่าขับรถ” ลดอุบัติเหตุทางถนนและผลกระทบต่อครอบครัวและสังคม

นายเหงียน วัน เวียด ประธานสมาคมเบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มเวียดนาม (VBA) (ที่มา: VBA)

นายเหงียน วัน เวียด ประธานสมาคมเบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มเวียดนาม (VBA) เน้นย้ำว่าการสร้างวัฒนธรรมการดื่มอย่างรับผิดชอบถือเป็นหนทางหนึ่งในการส่งเสริมและเสริมสร้างภาพลักษณ์ระดับประเทศอีกด้วย

ตามคำบอกเล่าของนายเวียด เบียร์ถูกนำเข้ามาในเวียดนามโดยชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 เบียร์ไซง่อน (พ.ศ. 2418) และเบียร์ฮานอย (พ.ศ. 2433) ในช่วงสงครามต่อต้านอเมริกาและช่วงปีอุดหนุน เนื่องจากขาดแคลนวัตถุดิบ มอลต์ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตเบียร์ จึงต้องนำเข้าจากต่างประเทศ เบียร์สามารถผลิตได้ในปริมาณน้อยและจำหน่ายเฉพาะหน่วยงานของรัฐและร้านค้าเท่านั้น ดังนั้นผู้คนจึงต้องเข้าคิวเพื่อซื้อเบียร์

ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เนื่องจากการผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการ เบียร์ Van Luc จึงล้นตลาด อุตสาหกรรมเบียร์จะพัฒนาได้ก็ต่อเมื่อรัฐบาลมีนโยบายเปิดเศรษฐกิจ โรงเบียร์ต่างลงทุนอย่างหนักและเพิ่มกำลังการผลิต ขณะเดียวกัน บริษัทเบียร์ยักษ์ใหญ่หลายแห่งในโลกก็ได้เข้าสู่เวียดนามพร้อมกับชื่อระดับนานาชาติที่ยิ่งใหญ่

"แบรนด์เบียร์ในประเทศและบริษัทต่างชาติที่ผลิตเบียร์ในเวียดนามมีเทคโนโลยีขั้นสูง อุปกรณ์ที่ทันสมัย ระบบอัตโนมัติ สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการบริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก... เครื่องดื่มเหล่านี้ได้กลายมาเป็นแบรนด์ระดับชาติที่ใช้ในงานเลี้ยง ต้อนรับประมุขของรัฐ และต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ"

จึงมีส่วนช่วยในการแนะนำและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศไทยไปสู่นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไวน์และเบียร์ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ในปริมาณที่พอเหมาะ และด้วยความรับผิดชอบ” นายเวียดกล่าว

หลังจากได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากการระบาดของโควิด-19 ที่ยาวนาน ปัจจุบันอุตสาหกรรมเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมายในบริบทใหม่ กฎระเบียบการจัดการจำนวนมากไม่เหมาะสม ซึ่งอาจนำไปสู่การลดลงของการผลิตและการดำเนินธุรกิจในอุตสาหกรรม และส่งผลเสียหายต่อสังคม

ภาพรวมการอบรมเชิงปฏิบัติการ “วัฒนธรรมการดื่มและความรับผิดชอบต่อชุมชน” (ที่มา: VBA)

คาดการณ์ว่าปี พ.ศ. 2566 จะมีความยากลำบากและความท้าทายเพิ่มมากขึ้น ส่งผลโดยตรงต่อธุรกิจต่างๆ รวมถึงอุตสาหกรรมเครื่องดื่มด้วย เพื่อสร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจสามารถฟื้นตัวและพัฒนาได้ ธุรกิจในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจึงหวังว่ารัฐจะไม่พิจารณาเพิ่มภาษีบริโภคพิเศษ

“เมื่อเผชิญกับความท้าทายและความยากลำบากในปี 2566 ธุรกิจเครื่องดื่มต้องการให้รัฐปรับนโยบายภาษีการบริโภคพิเศษให้มีเสถียรภาพ ลดขั้นตอนการนำเข้าและส่งออก ลดการใช้เอกสารกระดาษ และมุ่งสู่การใช้ศุลกากรออนไลน์เต็มรูปแบบ มีความยืดหยุ่นในนโยบายสินเชื่อ และปรับอัตราดอกเบี้ยให้คงที่ เพื่อสนับสนุนให้ธุรกิจฟื้นตัวและพัฒนา” ตัวแทน VBA แนะนำ

แหล่งที่มา