วิธีทำป๊อปคอร์น

ข้าวโพดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ เมล็ดข้าวโพดมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด ได้แก่ B1, B3, B6, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม เป็นต้น ข้าวโพดคั่วมีแคลอรี่ต่ำและมีความหนาแน่นของพลังงานต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง ดังนั้นหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น และยังสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีสุขภาพดีอีกด้วย

ข้าวโพดสดจะมีลักษณะกลม เป็นมัน และไม่มีรอยชำรุด

ด้วยวิธีทำป๊อปคอร์นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันด้านล่างนี้ ป๊อปคอร์นยังคงความกรอบอร่อย รับประกันคุณภาพ เช่นเดียวกับป๊อปคอร์นที่คั่วด้วยเครื่องคั่วป๊อปคอร์นพื้นบ้านในยุค 1980 แต่ได้รับการเสริมรสชาติด้วยเครื่องเทศและน้ำหมักจนได้ป๊อปคอร์นรสชาติแบบปัจจุบัน ที่น่าสนใจคือในปัจจุบันป๊อปคอร์นได้กลายมาเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ในโรงภาพยนตร์

ข้าวโพดตากแห้งก็อร่อย เมล็ดกลมเงาไม่เสียหาย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำป๊อปคอร์น

- เมล็ดข้าวโพดแห้ง 60 กรัม (สามารถซื้อได้ที่ตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านขายของชำ) หรือจะซื้อเมล็ดข้าวโพดเองก็ได้ ขูดเมล็ดข้าวโพดสดแล้วตากให้แห้งสนิท จากนั้นก็นำไปใช้ทำป๊อปคอร์นได้

คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ หรือซื้อข้าวโพดสดที่บ้าน ขูดเมล็ดข้าวโพดสดแล้วเช็ดให้แห้งจนเมล็ดข้าวโพดแห้งสนิท

- เนยจืด 113 กรัม

- วานิลลาบริสุทธิ์ 5มล.

- ผงเบคกิ้งโซดา 4 กรัม

- น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 30มล.

- น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม และเกลือเล็กน้อย

วิธีทำป๊อปคอร์นด้วยเครื่องทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 1: คั่วข้าวโพด

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา -5 นาที เพื่อรักษาอุณหภูมิในหม้อให้คงที่และให้ความร้อนสม่ำเสมอ เมื่อหม้อร้อนแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดลงในกระทะทอด ใช้ช้อนราดน้ำมันปรุงอาหารบาง ๆ ลงบนข้าวโพด เพื่อไม่ให้ไหม้ ควรคั่วที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมัน นำตะกร้าทอดออกมาแล้วเทข้าวโพดคั่วลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3: ต่อไปในการทำป๊อปคอร์น ให้ใส่เนยในหม้อทอดไร้น้ำมัน จากนั้นนำไปอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่กลิ่นวานิลลาบริสุทธิ์และคนให้เข้ากันกับส่วนผสมด้านบน อย่าลืมคนตลอดเวลาขณะที่ทำความร้อนจนกระทั่งส่วนผสมเดือด จากนั้นเติมเบคกิ้งโซดาและเกลือ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นปกติ เทส่วนผสมคาราเมลที่เพิ่งทำเสร็จลงในชามที่มีข้าวโพดคั่วต่อไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันจนข้าวโพดทั้งหมดถูกเคลือบด้วยซอสคาราเมล

ราดน้ำมันปรุงอาหารบาง ๆ ที่ด้านล่างของหม้อทอดไร้น้ำมัน จากนั้นเทข้าวโพดผสมคาราเมลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ ปิดหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ราดน้ำมันปรุงอาหารเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของหม้อทอดไร้น้ำมัน จากนั้นเทข้าวโพดผสมคาราเมลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ ปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมันและตั้งโปรแกรมทอดที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

หมายเหตุ หากหลังจากต้มไปสักพักแล้วข้าวโพดไม่แตก อาจเป็นเพราะความร้อนไม่เพียงพอในการทำให้ข้าวโพดแตก ควรเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 5: ป๊อปคอร์นเสร็จแล้ว

หลังจากหม้อทอดไร้น้ำมันปิดลง ให้เทป๊อปคอร์นลงบนจานและเพลิดเพลินได้เลย ป๊อปคอร์นคาราเมลนี้ไม่ใช่เมนูแปลกสำหรับทุกคน ถ้าใช้วิธีการทอดข้าวโพดแบบปกติอาจจะต้องใช้น้ำมันเยอะหน่อย รสชาติเลยออกมันๆ กินได้ไม่ค่อยเยอะ

เพื่อให้ป๊อปคอร์นกรอบและอยู่ได้นาน ควรรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะใส่ลงในถุงที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อ่านเพิ่มเติม:

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm