ทำไมส่วนใหญ่ครอบครัวจะมีอาหารเหลือหลังเทศกาลเต๊ต?
อย่างที่เรารู้ว่าเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษจีน ครอบครัวส่วนใหญ่มักจะซื้ออาหารไว้เป็นจำนวนมาก เมนูรายวันจะต้องมีอย่างน้อยเมนูพื้นฐาน เช่น ไก่, แฮม, ไส้กรอก, ข้าวต้ม, ผัดผัก, บั๋นจง, อาหารทอด...
อาหารก็มีอยู่มากมาย แต่ส่วนที่ปรุงสุกแล้วส่วนใหญ่จะนำมาใช้จุดธูปเทียน ทุกครอบครัวก็เหมือนกัน ถ้าคุณกินไม่กี่มื้อแรกก็จะอร่อย แต่ถ้าคุณกินทุกวัน ทุกคนก็จะรู้สึกเบื่อ นอกจากนี้ในช่วงเทศกาลเต๊ต จะต้องมีถาดอาหารใหม่สำหรับถวายพระทุกวัน ทำให้หลายครอบครัวต้องประสบปัญหาจานอาหารและบั๋นจุงขายไม่หมดจากมื้อหนึ่งไปอีกมื้อหนึ่ง
วันหยุดสำคัญที่สุดของทุกๆ ปี ถือเป็นช่วงเวลาที่หลายครอบครัวต้องทนทุกข์ทรมานและมองดูกองอาหารที่เหลืออยู่หลังเทศกาลเต๊ต แม้จะน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป แต่ถ้าคุณกินมันต่อไป คุณจะไม่สามารถ "ยัด" มันได้ แม้กระทั่งคนจำนวนมากที่แค่เห็นบั๋นจุงหรือจาหรือจิโอก็รู้สึกกลัว
แล้วจะจัดการกับอาหารเหลือหลังเทศกาลตรุษจีนอย่างไร? ในบทความด้านล่างนี้ เราจะแนะนำให้แม่บ้านจัดการอาหารเหลือหลังเทศกาลตรุษจีน เพื่อนำอาหารเก่ามาใช้ประโยชน์และนำมาทำเป็นเมนูใหม่ๆ อร่อยๆ
วิธีเปลี่ยนอาหารเหลือจากเทศกาลตรุษจีนให้กลายเป็นเมนูใหม่ที่ทุกคนจะต้องชอบ
หลังเทศกาล Tet จะทำอะไรกับบั๋นจุงที่เหลือ?
บั๋นจุงเป็นอาหารยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดในช่วงเทศกาลเต๊ด และยังเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่มักจะถูกใส่ไว้ใน "รายการ" ของอาหารเหลือในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย
หลายครอบครัวใช้กรรมวิธีการนึ่งหรือทอดบั๋นจุงที่เหลือจากเทศกาลตรุษจีนมารับประทานเป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมในการทำบั๋นจุงคือ ข้าว ถั่ว และเนื้อสัตว์ ดังนั้น หากกินอย่างต่อเนื่องก็จะเบื่อได้ง่ายและเบื่อได้เร็ว
เพื่อหาแนวทางในการเตรียมอาหารจานนี้ ผู้หญิงจึงได้ถ่ายทอดเคล็ดลับการทำบั๋นจุงทอดด้วยน้ำกรองให้กันและกัน วิธีนี้จะช่วยให้เค้กมีความนุ่ม รับประทานง่าย ยังคงเป็นสีน้ำตาลทองทั้ง 2 ด้าน โดยไม่แฉะเกินไป และจะไม่รู้สึกอิ่มเมื่อรับประทาน
วิธีการก็ง่ายมาก เพียงหั่นบั๋นจุงให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำหนึ่งถ้วยลงในกระทะเทฟลอนและใส่เค้กลงไปเพื่อต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ใช้ช้อนบดเค้กให้กระจายทั่วกระทะ
รอจนน้ำแห้งจึงลดไฟลงเพื่อให้เค้กด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองและกรอบแล้วให้ตักออกใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อรับประทาน
บั๋นจุงทอดน้ำกรอง ภาพ : TL
นอกจากบั๋นจุงทอดด้วยน้ำกรองแล้ว คุณแม่ๆ ยังสามารถแปรรูปบั๋นจุงที่เหลือหลังเทศกาลเต๊ดให้เป็นบั๋นจุงพิซซ่าได้อีกด้วย อาจฟังดูแปลก แต่พิซซ่าบั๋นจุงเป็นเมนูที่เด็กๆ ในครอบครัวหลายคนน่าจะถูกใจอย่างแน่นอน
ขั้นแรกใส่แป้งบั๋นจุงในชามพร้อมไข่ 1 ฟอง และต้นหอม บดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่แป้งเค้กลงไป ตีต่อและเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้ปรุงประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน แล้วใส่ไส้ ผัก และชีส
จากนั้นคุณแกะสลักเป็นรูกลมตรงกลางอย่างชำนาญแล้วเทไข่ไก่ลงไปประมาณตรงกลาง 1 ฟอง จากนั้นปิดฝาหม้อ ทอดด้วยไฟอ่อนจนเค้กด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองและด้านบนสุก จากนั้นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมเล็กน้อย มีพิซซ่าพรีเมี่ยมแสนอร่อยที่ทำจากบั๋นจุงที่เหลือจากเทศกาลเต๊ต คุณแม่ที่ดีควรอ่านข้อนี้ทันทีเพื่อให้ลูกๆ เปลี่ยนจานอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้
อาหารจากเศษหมูทอดที่เหลือจากเทศกาลตรุษจีน
เมื่อเปรียบเทียบกับบั๋นจุงแล้ว จิโอลัวเตรียมง่ายกว่า และยังสามารถนำไปทำอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมาย คุณแม่ที่ดีสามารถหั่นให้เป็นเส้นเล็กๆ เพื่อทานคู่กับเส้นหมี่ วุ้นเส้น และก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเช้าได้ สะดวกและยังได้อาหารเช้าแสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัวใช่ไหม?
แฮมที่เหลือจากเทศกาลเท็ตสามารถนำมาทำอาหารพิเศษได้มากมาย ภาพ : TL
นอกจากนี้ หากมีอาหารเหลือมากมายหลังเทศกาลตรุษจีน คุณแม่ๆ สามารถนำแฮมนี้มาทำโฟโรลเย็นๆ พร้อมผักเยอะๆ สำหรับทั้งครอบครัวได้ แน่นอนว่าอาหารจานนี้ที่ทำจากเศษอาหารที่เหลือหลังเทศกาลตรุษจีน จะต้องทำให้ทุกคนชื่นชมว่าอร่อยอย่างแน่นอน
ในขณะเดียวกันวิธีการทำเมนูนี้ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ส่วนผสม เช่น แฮม ไข่ดาว เนื้อต้ม แตงกวา แครอทหั่นฝอย ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือกระดาษปอเปี๊ยะสดผสมผักสดจิ้มน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ทานง่ายมาก
เศษแฮม เนื้อ และกุ้งที่เหลือจากเทศกาลเทต นำมาปั้นเป็นม้วนกับซอสเปรี้ยวหวาน อร่อยมาก ภาพ : TL
นอกจากนี้ แฮมยังสามารถหั่นเป็นแผ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือหั่นเป็นเต๋าเป็นส่วนผสมของข้าวผัดหยางโจวได้ ซึ่งก็ถือเป็นไอเดียที่ดีเช่นกัน
อีกวิธีหนึ่งในการใช้แฮมที่เหลือหลังเทศกาลเต๊ตคือการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำแล้วเคี่ยวในน้ำปลาและพริกไทยเล็กน้อย เมนูนี้เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
วิธีทำไก่เหลือหลังเทศกาลตรุษจีน
ด้วยไก่ต้มที่เหลือจากวันตรุษจีน คุณแม่ๆ สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ขนมจีนน้ำยากะทิ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ยำขนมจีน ยำขนมจีน... เมนูเบาๆ นี้จะเพิ่มความอร่อยให้กับไก่ และ "บรรเทาอาการอิ่ม" ในวันที่ทานไก่ต้มมากเกินไป
ให้ดำเนินการดังนี้:
- สลัดไก่ : หัวหอมหั่นบาง ๆ แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ไก่โรยเครื่องเทศ ผักชีเวียดนามล้างและสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เติมพริกหั่นแว่นถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด เพียงเท่านี้คุณก็จะมีสลัดง่ายๆ ที่ใช้ไก่ได้ครึ่งตัว
สลัดไก่ ภาพ : TL
- โฟไก่: น้ำซุปไก่ ไก่ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ต้นหอม และผักชี แล้วคุณจะได้โฟไก่เป็นอาหารเช้า หมายเหตุว่าต้องเติมน้ำซุปไก่พร้อมกับผักชีเล็กน้อย เมล็ดผักชีเก่า หัวหอมย่าง ขิง และพริกไทยป่นเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ
- ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ : น้ำซุปไก่. ผัดหน่อไม้แห้งและตุ๋นจนนิ่ม ใส่ไก่และลูกชิ้น (ใส่เห็ดหูหนู เห็ดฟาง พริกไทย และน้ำปลาเล็กน้อยให้กับลูกชิ้นเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น)
- ไก่เฝอ: ส่วนผสมสำหรับไก่เฝอได้แก่ ไก่ เส้นก๋วยเตี๋ยว สมุนไพร หัวหอมทอด ถั่วลิสงคั่ว และซอสเปรี้ยวหวานเพื่อทำไก่เฝอ 1 ชามสำหรับมื้อเย็นแบบเบาๆ
ผลไม้เหลือหลังเทศกาลตรุษจีน
ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลตรุษจีนหรือฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ผลไม้ยังถูก "ระบุ" เป็นอาหารเหลือประเภทหนึ่งในช่วงเทศกาลเต๊ตค่อนข้างมาก
การผสมผลไม้กับซีเรียลเป็นอาหารเช้าก็เป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้หญิงที่ต้องการปรับปรุงรูปร่างของตนเอง ภาพ : TL
โดยปกติแล้วครอบครัวต่างๆ จะซื้อผลไม้เป็นจำนวนมากเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีผลไม้เพียงพอในช่วงวันหยุดที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้มักมาพร้อมกับความกังวล เนื่องจากผลไม้สดจะเน่าเสียได้ง่ายหากไม่รับประทานอย่างรวดเร็ว
ดังนั้น นอกจากจะเก็บไว้ในตู้เย็นแล้ว สาวๆ ยังสามารถใช้ประโยชน์จากผลไม้ที่มีอยู่ในบ้านและนำมาแปรรูปเป็นเมนูที่สดชื่นและรับประทานง่ายได้อีกด้วย
คุณสามารถหั่นผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล มังกรผลไม้ แตงโม ลูกแพร์ กล้วย... แล้วผสมกับโยเกิร์ตเพื่อให้ได้โยเกิร์ตผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
หรือจะนำมาทำเป็นสมูทตี้มะม่วง สมูทตี้แตงโม...สมูทตี้ผสมก็ได้ อีกวิธีหนึ่งในการนำผลไม้ที่เหลือจากเทศกาลเที๊ยะมาทำเป็นผลไม้แห้ง แยม หรือผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานได้เรื่อยๆ...
หลังเทศกาลตรุษจีน ทำอะไรกับเนื้อเย็นที่เหลือบ้าง?
เนื้อเย็นเป็นอาหารที่เหลือในช่วงวันหยุดตรุษจีน ทำให้ผู้หญิงหลายคนรู้สึกปวดหัวไม่รู้ว่าจะเตรียมอาหารเหล่านี้อย่างไร ควรใช้จานนี้ไม่เกิน 1 สัปดาห์เท่านั้น ดังนั้นคุณแม่ๆ สามารถออกแบบแซนด์วิชเนื้อเย็นให้ทั้งครอบครัวได้ทันที เพื่อเปลี่ยนเมนูหลังจากกินบั๋นจุงไปหลายวัน นอกจากนี้ควรเพิ่มผักและแตงโมเพื่อเพิ่มใยอาหารด้วย
โดยทั่วไปอาหารที่เหลือหลังวันตรุษจีน เช่น เนื้อเย็น แฮม ไส้กรอก กุนเชียง... สามารถนำมาทำแซนด์วิช ทานกับข้าวเหนียว เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายเบาๆ หรือทดแทนมื้ออาหารหนักเมื่อวันก่อนได้ นอกจากนี้ แฮมเหลือฝอยผัดกับหัวไชเท้า ชะอม แครอท เห็ดหูหนูฝอย กระเทียม และผักชี หรือที่เรียกว่าผัด ก็อร่อยมากเช่นกัน
แซนวิชเนื้อเย็นกับเนื้อย่าง ภาพ : TL
ประสบการณ์การใช้และถนอมอาหารเหลือบางประเภทหลังเทศกาลเต๊ต
อาหารที่กล่าวมาข้างต้นเป็นอาหารเหลือในช่วงเทศกาลเต๊ตที่ครอบครัวส่วนใหญ่มักพบเจอ นอกจากนี้ คุณแม่ควรสังเกตวิธีการจัดการกับอาหารเหลือหลังเทศกาลเต๊ตด้านล่างนี้ด้วย
ซุปหน่อไม้ใส่ขาหมูเหลือหลังเทศกาลเต๊ด
สำหรับอาหารเหลือในช่วงเทศกาลตรุษจีน หน่อไม้และซุปขาหมูมักมีเนื้อมากกว่าหน่อไม้ คุณแม่ที่ดีควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 วัน จากนั้นซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยว หน่อไม้ และผัดหัวหอมเพิ่ม... เติมน้ำซุปที่ร้อน แล้วคุณจะได้ก๋วยเตี๋ยวขาหมูแสนอร่อย
เบียร์เหลือหลังเทศกาลตรุษจีน
ในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน บ้านส่วนใหญ่มักจะมีเบียร์อย่างน้อย 1 ลังอยู่ในบ้าน อาหารประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องจัดเก็บให้ยุ่งยาก อย่างไรก็ตามครอบครัวต่างๆ จะต้องใส่ใจ ตรวจสอบและใช้ให้ถูกต้องตามวันหมดอายุ เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนโดยตรง และควรใส่ในตู้เย็นเมื่อใกล้จะใช้เท่านั้น
ตามข้อมูลจาก GD&XH
เคล็ดลับดีๆ ช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผลไม้เหลือในช่วงเทศกาลตรุษจีน
เมนูที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารวันปีใหม่เกาหลี
วิธีทำวุ้นเนื้ออร่อยๆ หน้าตาน่าทานรับเทศกาลตรุษจีน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)