คนในจังหวัดก่าเมาจับปลาเนื้ออร่อยที่มีชื่อไม่สวยงามนี้ได้อย่างไร ถึงขนาดต้องทุบทิ้งกลางแม่น้ำ?

นางสาว Do Thi Hoa (ในตำบล Tran Thoi อำเภอ Cai Nuoc จังหวัด Ca Mau) ตกปลาชะโดมาเป็นเวลา 40 ปีแล้ว เธอใช้เวลาอยู่บนเรือ บนเรือ ตกปลา และทอดแหมากกว่าบนฝั่ง ดังนั้นเธอจึงเข้าใจพฤติกรรมของปลาชนิดนี้ได้อย่างชัดเจน

ปลาฉลามอาศัยอยู่อุดมสมบูรณ์ในบริเวณปากแม่น้ำของจังหวัดก่าเมา

ตามที่นางสาวฮัว กล่าว ปลาฉลามวาฬมักจะออกล่าเหยื่อเป็นฝูงตามปากแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเล ตรงปากแม่น้ำที่มีเรือเข้าออกน้อยก็จะมีปลามากขึ้น

ชาวบ้านจึงใช้เบ็ดและแหจับปลาฉลาม ในปัจจุบันการผลิตปลาฉลามไม่ได้มากเหมือนเมื่อก่อนและมีคนทำอาชีพนี้มากขึ้น ทำให้การประมงไม่ได้มากนัก คนส่วนใหญ่จึงใช้ตาข่ายจับปลาแทน

บนเรือของครอบครัวนางฮัวจะมีตาข่ายยาวประมาณ 1,000 เมตรไว้ดักปลาฉลามซึ่งเป็นปลาชนิดพิเศษ ในวันดีๆ เธอสามารถจับได้ 20-30 กิโลกรัม และในวันที่แย่ เธอยังสามารถจับปลาฉลามได้ประมาณ 10 กิโลกรัม ครอบครัวของนางโด ทิฮัว มีชีวิตที่มั่นคงได้เพราะรายได้จากการจับปลาสายพันธุ์นี้

“การตกปลาจะทำกันทุกวันไม่มีวันหยุด หลายครอบครัวลงทุนซื้ออวนที่ฉีกขาดเป็นจำนวนมาก ตาข่ายที่กางไว้ใต้แม่น้ำจะติดอยู่กับรากไม้ ทำให้ฉีกขาดได้ง่าย ต้องใช้เวลาราว 7 เดือนในการเปลี่ยนตาข่ายใหม่ ซึ่งมีค่าใช้จ่ายประมาณ 5-6 ล้านบาท “ทุกๆ วัน ฉันได้รับรางวัลวันละล้านเหรียญ อย่างน้อยฉันก็มีรายได้ 300,000 - 400,000 บาท” นางสาวฮัว กล่าว

ชาวปากแม่น้ำก้าเมาหลังจากกางตาข่ายเสร็จแล้ว จะใช้เสาตีปลาให้วิ่งเข้าไปในตาข่าย

แม้ว่าเธอจะประกอบอาชีพนี้มานานหลายปี แต่คุณฮัวและคนอื่นๆ ยังคงไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมปลากะพงจึงถูกเรียกว่าปลาหมาเบส

เขาได้ยินมาจากผู้เฒ่าผู้แก่ว่าบนหลังปลาชนิดนี้มีลายทางคล้ายสีขนสุนัขลายเสือ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงเรียกมันว่าปลาจับสุนัข

ในการจับปลาดุกที่อาศัยอยู่ในบริเวณน้ำกร่อยและน้ำเค็มนี้ ชาวประมงในบริเวณชายฝั่งของเกาะก่าเมาจะใช้ตาข่าย 3 ตะแกรง โดยขนาดตาข่ายตั้งแต่ 7 ซม. ขึ้นไป

หลังจากที่กางตาข่ายแล้ว พวกมันจะใช้เสาฟาดผิวน้ำอย่างแรงเพื่อให้ปลาเคลื่อนไหวและวิ่งเข้าไปในตาข่าย ปลาที่จับได้จากอวนโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักประมาณ 0.3 - 1 กิโลกรัม ชาวประมงมักรวมเรือ 2-3 ลำไปตกปลาด้วยกันเพื่อจับปลาได้มากขึ้น

คนที่ตกปลาฉลามซึ่งเป็นปลาท้องถิ่นที่อยู่บริเวณปากแม่น้ำก่าเมามีรายได้ค่อนข้างสูง

ตามคำบอกเล่าของนาย Pham Van Phu ในเมือง Cai Nuoc อำเภอ Cai Nuoc (จังหวัด Ca Mau) การจับปลาไม่ใช่เรื่องยากแต่เป็นงานหนักมาก เพราะต้องออกเดินทางแต่เช้าและกลับมาตอนบ่ายแก่ๆ หลายวันเขาต้องเดินทาง 70 - 80 กม. แต่รายได้ของเขากลับค่อนข้างสูง

“เพื่อจะจับปลาชนิดนี้ คนเราต้องเดินเรือวนไปรอบๆ บางครั้งก็ไกลมาก ในช่วงเดือนฝน การตกปลาจะง่ายกว่าช่วงเดือนที่มีแดด เนื่องจากแม่น้ำอยู่ใกล้ทะเลมากขึ้น และมีปลาในแม่น้ำมากขึ้น

ราคาปลาจะขึ้นอยู่กับชนิด แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 30,000 - 40,000 บาท/กก. ส่วนปลาตัวใหญ่จะขายอยู่ที่ 60,000 - 70,000 บาท/กก. “เมื่อหักค่าน้ำมันเที่ยวละ 100,000 - 200,000 บาทแล้ว ประชาชนจะมีรายได้วันละ 400,000 - 500,000 บาท” นายฟู กล่าว

ปลาดุก คือ ปลาดุกชนิดหนึ่งที่มีเนื้อนุ่ม หวาน มีกลิ่นหอม เนื้อมีความคาวน้อย ชาวบ้านแถวนี้นิยมทำอาหารสุกี้ยากี้กับข้าวหมักหรือตุ๋นซีอิ๊วขาวกับปลาชนิดนี้ ปลาฉลามเป็นปลาที่พบเห็นได้ทั่วไปในพื้นที่ก่าเมา

โดยเฉพาะในทะเลสาบทีเติง ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังของ “แดนสุดขอบฟ้า” เป็นแหล่งปลาน้ำจืดที่มีปริมาณมาก และมีการนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานเด็ดไว้บริการนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm