ถุงปลาหรูหราช่วยกระตุ้นอุตสาหกรรมมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ในยูกันดา

อาหารหรูหราที่ได้รับความนิยมในประเทศจีน

ถือเป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยในประเทศจีนถุงปลาขายในราคา 450-1,000 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม แม้แต่เฉพาะในฮ่องกง (จีน) ราคาอาจสูงถึง 7,700 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

มักถือว่ากระเพาะปลาเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง มอบเป็นของขวัญในงานสำคัญต่างๆ และถือเป็นการลงทุนเพื่อเก็งกำไร กระเพาะปลาถือเป็น “สมบัติสี่อย่าง” ของอาหารกวางตุ้ง ร่วมกับหอยเป๋าฮื้อ แตงกวาทะเล และหูฉลาม

เหตุผลหลักที่ทำให้กระเพาะปลาเป็นที่นิยมก็คือคุณค่าทางยา เนื่องจากมีคอลลาเจนและไฟเบอร์สูง กระเพาะปลาจึงช่วยรักษาสุขภาพผิวหนัง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการย่อยอาหาร ในประเทศจีน มักใช้กระเพาะปัสสาวะปลาในการฟื้นตัวหลังคลอดและบรรเทาอาการปวดหลังการผ่าตัด และยังใช้เพื่อเพิ่มความสามารถในการเจริญพันธุ์ของผู้ชายอีกด้วย

ความต้องการของชาวจีนในการว่ายน้ำกระเพาะปลา — กระเพาะปลาตากแห้ง อาหารจานหรูหราในอาหารจีน

เนื่องจากการทำประมงมากเกินไปในเอเชียตะวันออกและภูมิภาคอื่นๆ ปัจจุบันจีนจึงต้องนำเข้ากระเพาะปลาส่วนใหญ่จากแอฟริกา โดยเฉพาะในยูกันดา อุตสาหกรรมการขุดกระเพาะปลามูลค่าล้านเหรียญสหรัฐกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารระดับไฮเอนด์ในจีน

ในปัจจุบัน ยูกันดาผลิตกระเพาะปลาอย่างน้อย 520 ตันต่อปี และส่งออก 51% ของผลผลิตที่จับได้ทั้งหมดไปยังฮ่องกงระหว่างปี 2555 ถึง 2562 ในปี 2018 เพียงปีเดียว ยูกันดาบันทึกการค้ากระเพาะปลากับตลาดจีน โดยมีมูลค่าสูงถึง 52.1 ล้านเหรียญสหรัฐ

ผลกระทบต่อระบบนิเวศและการสร้างอุตสาหกรรมมูลค่าล้านเหรียญ

ตลาดจีนเคยนิยมซื้อกระเพาะปลาจากเม็กซิโก แต่เนื่องจากมีความเสี่ยงในการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์ปลาเฉพาะถิ่นบางชนิด การค้าขายจึงถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานในพื้นที่ ส่งผลให้ตลาดจีนหันไปเน้นปลาจากทะเลสาบวิกตอเรีย (แอฟริกา) มากขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากจีนส่งผลให้มีการจับปลาในทะเลสาบวิกตอเรียมากเกินไป จนส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศ และส่งผลกระทบต่อชีวิตของชนพื้นเมือง

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วส่งผลให้เกิดการแสวงหาประโยชน์จากปลาวัยอ่อนและปลาวัยรุ่นอย่างผิดกฎหมาย ส่งผลให้ประชากรปลาในทะเลสาบวิกตอเรียลดลงอย่างรวดเร็ว จนผู้คนต้องสูญเสียแหล่งทำกิน เนื่องจากทรัพยากรปลามีจำนวนน้อยลง ชาวประมงจึงหันมาทำประมงผิดกฎหมาย โดยใช้ประโยชน์จากปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม การจับปลาวัยอ่อนเป็นภัยคุกคามต่อความยั่งยืนของพันธุ์ปลาในทะเลสาบวิกตอเรีย

ความต้องการกระเพาะปลาทำให้เกิดการเน้นไปที่การเก็บเกี่ยวอวัยวะ หลังจากกำจัดฟองอากาศแล้ว ซากปลานับตันจะถูกทิ้งลงในทะเลสาบอย่างไม่เลือกหน้า ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอย่างร้ายแรง และทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตสายพันธุ์อื่น

ที่น่าสังเกตคือ แม้ว่าผลกำไรจากการค้ากระเพาะปลาจะมาก แต่รายได้ส่วนใหญ่ไม่ได้ไปถึงคนในท้องถิ่น การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการค้าปลาแมคเคอเรลในปี 2020 พบว่าคนในพื้นที่ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวและขายผลิตภัณฑ์ดิบให้กับพ่อค้าคนกลางชาวต่างชาติ (ส่วนใหญ่มาจากจีนและอินเดีย) หลังจากขายให้พ่อค้าคนกลางแล้ว ถุงปลาก็จะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูปที่เป็นของพ่อค้าชาวจีน

ดังนั้น ในปี 2020 ยูกันดาจึงได้ลงนามบันทึกความเข้าใจอย่างเป็นทางการกับจีนในสาขานี้ โดยก่อตั้งอุตสาหกรรมการประมงกระเพาะปลาที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด ซึ่งเป็นการรักษาผลประโยชน์ของประชาชนชาวอูกันดา เจ้าหน้าที่ยูกันดาเตือนว่าข้อตกลงดังกล่าวจะทำให้ผู้แปรรูปกระเพาะปลาต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการอนุรักษ์ประมงและการปกป้องสิ่งแวดล้อม

(อ้างอิงจาก Fishsite)

แหล่งที่มา