กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังคงแสวงหาความคิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนม

เติบโตเร็วแต่ยังไม่ทันต่อความต้องการ

จากการศึกษาการดำเนินงานจริงของแผนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามถึงปี 2020 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2025 สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ประเมินว่าอุตสาหกรรมนมของเวียดนามมีอัตราการเติบโตที่ดีมาโดยตลอด วิสาหกิจในอุตสาหกรรมต่างดำเนินการสร้าง ปรับปรุง และสร้างสรรค์อุปกรณ์อย่างต่อเนื่อง รวมไปถึงนำเทคโนโลยีขั้นสูงที่มีระบบอัตโนมัติในระดับสูงมาประยุกต์ใช้เทียบเท่ากับภูมิภาคและโลก เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการแปรรูปและปรับปรุงคุณภาพของนมที่ส่งไปยังตลาด

อุตสาหกรรมนมได้ผลิตผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มากมายนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มากมายออกสู่ตลาด เช่น ผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์โภชนาการพิเศษจากนม... อย่างไรก็ตาม สองภาคส่วนหลักที่กำหนดการเติบโตของอุตสาหกรรมนมทั้งหมดก็เป็นผลิตภัณฑ์หลักสองประการที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน ซึ่งก็ยังคงเป็นนมสดและนมผง มูลค่ารวมของทั้งสองกลุ่มนี้เพียงอย่างเดียวคิดเป็นเกือบสามในสี่ของมูลค่าตลาด โดยปัจจุบันผลผลิตนมสดสูงถึง 1,500,000 ลิตร และนมผงสูงถึง 138,000 ตันในปี 2564

ในปัจจุบันผู้ประกอบการแปรรูปนมในอุตสาหกรรมได้ลงทุนอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาวัตถุดิบนมเหลวเพื่อช่วยให้อุตสาหกรรมแปรรูปนมในประเทศพัฒนาอย่างมั่นคงและเติบโตแข็งแกร่งยิ่งขึ้น นอกจากนี้อุตสาหกรรมนมยังมีการลงทุนเพื่อเพิ่มผลผลิตนมในประเทศและลดการพึ่งพาวัตถุดิบนำเข้าอีกด้วย นี่เป็นเป้าหมายที่ถูกต้องสำหรับอุตสาหกรรมที่จะใช้ประโยชน์จากศักยภาพภายในประเทศอย่างเต็มที่และพัฒนาอย่างยั่งยืน

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังคงขอความคิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนม ภาพประกอบ: Chinhphu.vn

นอกเหนือจากความสำเร็จแล้ว สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายในอุตสาหกรรมและการค้า ยังได้ชี้ให้เห็นถึงจุดอ่อนในปัจจุบันของอุตสาหกรรมนมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปทานอาหารสัตว์ และมูลค่าการลงทุนในการเลี้ยงสัตว์ยังคงอยู่ในระดับสูง ส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์นมประเภทเดียวกันในโลก

ในพื้นที่หลายแห่ง การลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปยังไม่สมดุลกับแหล่งวัตถุดิบ ทำให้การผลิตและประสิทธิภาพการดำเนินธุรกิจลดลง ส่งผลให้อุตสาหกรรมไม่มั่นคงและไม่ยั่งยืน การมีส่วนสนับสนุนของอุตสาหกรรมแปรรูปในการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์นมโภคภัณฑ์ยังคงต่ำ

คุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีไม่มาก มูลค่าเพิ่มไม่สูง ราคาส่งออกของนมประเภทเดียวกันมักจะต่ำกว่าราคาตลาดโลกประมาณ 5-7 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์แปรรูปยังคงเป็นแบบจำเจ การลงทุนในการแปรรูปเชิงลึกและการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงยังคงมีสัดส่วนต่ำเมื่อเทียบกับผลผลิตทั้งหมดของผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์แปรรูปหลังการผลิตนมยังคงมีจำกัด และระดับการตอบสนองตลาดในประเทศและตลาดส่งออกยังคงต่ำ

แผนงานพัฒนาอุตสาหกรรมนมแห่งใหม่

จากการวิจัยจุดแข็งและจุดอ่อนของอุตสาหกรรมนมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้าจึงได้พัฒนากลยุทธ์การพัฒนาใหม่สำหรับอุตสาหกรรม นอกจากนี้ สถาบันยังเพิ่งโพสต์ข้อความฉบับเต็มของร่างการตัดสินใจที่ส่งถึงนายกรัฐมนตรีเกี่ยวกับยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมสำหรับระยะเวลาถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2050

ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมนมจึงมีเป้าหมายร่วมกันในการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มผลผลิตนมแปรรูปบนพื้นฐานของการส่งเสริมศักยภาพและข้อได้เปรียบสู่การเติบโตสีเขียว เศรษฐกิจหมุนเวียน เศรษฐกิจอัจฉริยะ และการปรับตัวเชิงรุกต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จัดระเบียบการผลิตและการแปรรูปสินค้าขนาดใหญ่ที่หลากหลาย เพิ่มมูลค่า เพิ่มความปลอดภัยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงให้ทันสมัย ราคาที่แข่งขันได้ การสร้างแบรนด์ระดับชาติที่แข็งแกร่งเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและส่งออก ปรับปรุงชีวิตทางวัตถุและจิตวิญญาณของประชาชน และสร้างหลักประกันทางสังคม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในปี 2030 อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีของอุตสาหกรรมนมจะอยู่ที่ 4% ถึง 4.5% ระยะเวลาถึงปี 2593 อัตราการเติบโตเฉลี่ย 3-4%/ปี

ในด้านการผลิต อุตสาหกรรมนมมุ่งเน้นการลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงในระดับอุตสาหกรรม โดยนำความก้าวหน้าทางเทคนิคมาใช้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการพัฒนาแหล่งปัจจัยการผลิตนมดิบ เทคโนโลยีการแปรรูป และการถนอมผลิตภัณฑ์ การแปรรูปแบบครบวงจร เพิ่มสัดส่วนผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ลงทุนและใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบจากพื้นที่การผลิตนมดิบอย่างเต็มที่ วิจัยและพัฒนาแหล่งจัดหาอาหารสัตว์ เปลี่ยนวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์แบบดั้งเดิม และเพิ่มผลผลิตนมในประเทศ

การใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในกระบวนการผลิตและการแปรรูปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รวมไปถึงเพิ่มประสิทธิภาพในการประมวลผล การจัดการ และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการรีไซเคิลและการใช้ซ้ำของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์นมเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและเพิ่มการนำทรัพยากรกลับมาใช้ใหม่

กลยุทธ์ดังกล่าวยังกำหนดทิศทางที่ชัดเจนสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมอีกด้วย ธุรกิจผลิตภัณฑ์นม; การดึงดูดการลงทุนเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรม ตลาดผู้บริโภค; เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้กับผลิตภัณฑ์นมและธุรกิจ การพัฒนาทรัพยากรบุคคล; ดึงดูดการลงทุน นวัตกรรมเทคโนโลยีให้กับอุตสาหกรรม...

เพื่อตระหนักถึงแนวทางการพัฒนาดังกล่าวข้างต้น สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้ายังได้เสนอวิธีแก้ปัญหาต่างๆ มากมาย

โดยมีหน่วยงานที่เน้นพัฒนากลไกนโยบายพัฒนาอุตสาหกรรมโคนมให้สมบูรณ์แบบ การพัฒนาตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยการสร้างเครือข่ายตลาดเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมแปรรูป การจัดระเบียบและการสร้างระบบโลจิสติกส์ที่เชื่อมโยงผู้ผลิต กิจการจัดซื้อและแปรรูปกับผู้จัดจำหน่ายอย่างใกล้ชิด เป็นต้น

พร้อมกันนี้ให้เพิ่มความดึงดูดการลงทุนและนวัตกรรมเทคโนโลยีให้กับอุตสาหกรรมนมอีกด้วย การพัฒนาทรัพยากรบุคคล; การพัฒนาอย่างยั่งยืนและความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมนม การสร้างและพัฒนาแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์

เกี่ยวกับการพัฒนาแหล่งจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตและการแปรรูปนม สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายในอุตสาหกรรมและการค้าเชื่อว่าวิสาหกิจด้านนมจำเป็นต้องประสานงานอย่างใกล้ชิดกับท้องถิ่นและซัพพลายเออร์นมเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบ ตลอดจนโครงสร้างพื้นฐานการจัดซื้อนมดิบเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่มั่นคงและมีปริมาณเพียงพอสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป

การเสริมสร้างความเชื่อมโยงทางเศรษฐกิจระหว่างขั้นตอนและส่วนประกอบในระบบการผลิต-การแปรรูป-การบริโภค มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูป และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์นมแปรรูปของเวียดนาม

การสร้างศูนย์ผลิตนมดิบเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ที่สามารถนำเอาเครื่องจักรกลมาใช้ในการผลิตเพื่อเพิ่มผลผลิตและผลผลิตได้ และลงทุนในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมได้อย่างง่ายดาย

ที่มา: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html