ด้วยการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ตั้งแต่ในห้องเรียน นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยดาลัด (เมืองดาลัด จังหวัดลัมดง) ได้ยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ส่งผลให้มีโอกาสในการต่อยอดมูลค่าผลิตภัณฑ์พิเศษของเมืองดอกไม้นับพันดอก
ไม่ใช่แค่บทเรียนในตำราอีกต่อไป ชั่วโมงปฏิบัติจริงของนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์และป่าไม้ (มหาวิทยาลัยดาลัต) ตอนนี้ใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากขึ้น ในห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย นักศึกษาได้หั่นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองบนภูเขา เช่น สตรอเบอร์รี่ กล้วยลาบา ลูกพลับกรอบ แครอท... อย่างพิถีพิถัน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับภาคปฏิบัติเกี่ยวกับเทคโนโลยีการอบแห้งผัก
Vo Hoang Thanh Tuyen นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเกษตรศาสตร์และป่าไม้ กล่าวว่าจากกิจกรรมภาคปฏิบัติ เขาได้รับบทเรียนอันมีประโยชน์ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ด้วยเหตุนี้ ผมจึงได้รับประสบการณ์ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบที่สุด การนำเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกมาใช้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประเภทต่างๆ ของดาลัตยังเป็นโอกาสให้ผู้คนเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ของตนอีกด้วย บทเรียนที่มีประโยชน์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อฉันและเพื่อนๆ เมื่อเราเรียนจบและไปทำงาน เพื่อมีส่วนสนับสนุนในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของลัมดงและพื้นที่สูงตอนกลาง - นักศึกษาเตวียนหวัง
ห้องปฏิบัติการที่มีระบบอุปกรณ์เทคโนโลยีที่ทันสมัย เช่น การอบแห้งแบบแช่แข็ง การอบแห้งแบบร้อน การอบแห้งแบบแช่แข็ง การอบแห้งแบบพ่นฝอย ได้รับการลงทุนจากโครงการของรัฐสำหรับมหาวิทยาลัยดาลัตตั้งแต่ปี 2023 โดยจะช่วยให้นักศึกษาได้สัมผัสกับเทคโนโลยีล่าสุดในการแปรรูปเชิงลึกเพื่อ "แปรรูป" ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของดาลัตให้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีมูลค่าสูง โดยยังคงรสชาติสดใหม่ตามธรรมชาติไว้
ตามที่ ดร.เหงียน ถิ ทันห์ ติญห์ อาจารย์สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเกษตรศาสตร์และป่าไม้ กล่าวว่า ห้องปฏิบัติการเป็นโอกาสให้นักศึกษาได้นำความรู้ทางทฤษฎีไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ จากนั้นนักเรียนสามารถสังเกตได้ว่าเทคโนโลยีการอบแห้งแต่ละประเภทมีข้อดีข้อเสียสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประเภทต่างๆ
หลังจากการทดสอบแล้ว คณะเกษตรศาสตร์ได้ผลิตผลิตภัณฑ์แห้งที่มีคุณภาพสูง อาทิเช่น สมุนไพรผง (ถั่งเช่า, ชะเอมเทศ), ชาสมุนไพร (กุหลาบ, เบญจมาศ), ผลไม้แห้งหรืออบแห้ง ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งถูกนำมาประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมูลค่าสูง เช่น สตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่น ลูกพลับแห้ง ลูกหม่อน โยเกิร์ตแช่แข็งแห้ง กล้วยลาบะแช่แข็งแห้ง รังนกแช่แข็งแห้ง เป็นต้น
ดร.เหงียน ถิ ทันห์ ติญ กล่าวว่าเทคโนโลยีการอบแห้งช่วยเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้นานขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่ยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ด้วย ช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับผู้คนเมื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ผ่านการแปรรูปและกลั่นอย่างล้ำลึกโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งที่ทันสมัยที่สุด “นอกจากจะให้นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติแล้ว คณะฯ ยังเชิญหน่วยงานต่างๆ ในเมืองดาลัตมาเยี่ยมชมและสั่งทดลองการอบแห้งผักบางชนิดโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ เพื่อให้นักศึกษาได้ศึกษาวิจัยและนำไปประยุกต์ใช้จริง” ดร. เหงียน ถิ ทานห์ ติญห์ กล่าว
ล่าสุดได้นำผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แห้งของคณะเกษตรศาสตร์และป่าไม้ มาจัดแสดงและแนะนำผ่านการจัดสัมมนาและเสวนาภายในคณะฯ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังถูกนำเสนอสู่ผู้บริโภคนอกห้องเรียนและได้รับสัญญาณเชิงบวกจากลูกค้าอีกด้วย
ดร. Cao Thi Lan หัวหน้าคณะเกษตรศาสตร์และป่าไม้ (มหาวิทยาลัยดาลัต) แจ้งว่า นอกเหนือจากการให้บริการด้านการวิจัยและการสอนแล้ว หน่วยงานนี้ยังได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคณะและโรงเรียนอีกมากมาย ในอนาคตคณะฯ มุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ 1-2 รายการภายใต้แบรนด์ของตนเองเพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับผักดาลัตซึ่งดีต่อสุขภาพของมนุษย์
ตามรายงานของ VNA
ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310
การแสดงความคิดเห็น (0)