ภายในร้านอาหารแห่งเดียวในดานังที่ได้รับ 1 ดาวมิชลิน

ร้านอาหาร La Maison เปิดให้บริการเมื่อ 11 ปีที่แล้ว และตั้งอยู่ใน InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ของกลุ่ม Sun บนคาบสมุทร Son Tra โดยได้รับการออกแบบโดย "สถาปนิกผู้วิเศษ" Bill Bensley La Maison 1888 ได้รับการออกแบบเป็นคฤหาสน์ฝรั่งเศสโบราณแบบอินโดจีน โดดเด่นท่ามกลางพื้นที่สีเขียวสดชื่นของป่าดึกดำบรรพ์

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 1. — La Maison 1888 เป็นคฤหาสน์ฝรั่งเศสเก่าแก่สไตล์อินโดจีน

ร้านอาหารมีพื้นที่ให้เลือกรับประทานอาหารหลากหลาย เช่น La Veranda ที่นั่ง 24 ที่นั่ง บัฟฟาโลบาร์ มีที่นั่งในร่ม 14 ที่นั่ง ที่นั่งกลางแจ้ง 30 ที่นั่ง พื้นที่โต๊ะพร้อมทัศนียภาพของห้องครัวแบบพาโนรามาและสามารถชมขั้นตอนการปรุงอาหาร รองรับแขกได้สูงสุด 14 คน นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัว 4 ที่นั่ง และห้อง 12 ที่นั่งอีก 2 ห้อง

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 2. — พื้นที่โต๊ะพร้อมวิวพาโนรามาของห้องครัว

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 3. — La Maison 1888 เป็นร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ร่วมมือกับเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารมิชลิน ได้แก่ Michel Roux คนแรก และสุดท้ายคือ Pierre Gagnaire

ร้านอาหารให้บริการเมนูตามฤดูกาล นำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ผสมผสานกับวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่นได้อย่างลงตัว อาหารทะเลสดและหวานของชายหาดซอนตรา ภายใต้ความคิดสร้างสรรค์ไร้ขอบเขตและเทคนิคอันชำนาญของพ่อครัว ได้รับการถ่ายทอดเป็นผลงานชิ้นเอกใหม่ๆ เช่น หอยเชลล์ย่างสไตล์ฮอกไกโด หอยทากเวียดนามต้มห่อด้วยเส้นแคนเนลโลนีสไตล์อิตาลี ทั้งหมดนี้สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่นในเวียดนามหรือแม้แต่ในโลกก็ตาม

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 4. — ความคิดสร้างสรรค์ไร้ขอบเขตและเทคนิคอันชำนาญของเชฟช่วยสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ที่ไม่ซ้ำใคร

ส่วนผสมของ La Maison 1888 ล้วนแต่เป็นชั้นยอด เช่น ฟัวกราส์ หรือตับห่านที่มีไขมัน ซึ่งเป็น "เพชรสีน้ำตาล" ของฝรั่งเศส ฟัวกราส์ถือเป็นอาหารที่มีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งในโลก เนื้อฟัวกราส์มีความนุ่มเนียน ไม่มันเยิ้มเมื่อรับประทานเหมือนกับตับห่านชนิดอื่น

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 5. — เชฟฟลอเรียน สไตน์ มีชื่อเสียงในฝรั่งเศสในเรื่องความคิดสร้างสรรค์ ความเฉลียวฉลาด และความพิถีพิถัน

ในเมนูยังมีการเสิร์ฟอาหารเลิศรสที่ทำจากหอยเชลล์ฮอกไกโด คาเวียร์ เนื้อสันในวากิว เห็ดทรัฟเฟิลดำเมลาโนสปอรัมหั่นบาง... ร้านอาหารยังเสิร์ฟเมนูมังสวิรัติและเมนูปลาอีกด้วย

ผู้รับผิดชอบเมนูของ La Maison 1888 คือเชฟ Pierre Gagnaire ผู้มีปรัชญาการทำอาหารที่ไม่เพียงแค่ฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังเปิดรับความหลากหลายของอาหารจากทั่วโลกเพื่อเสริมรสชาติให้กับผลงานสร้างสรรค์ของเขาด้วย ดังนั้นความรักที่เขามีต่อเวียดนามจึงมีอิทธิพลอย่างมากต่อสไตล์ของร้านอาหารแห่งนี้

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 6. — ห้องเก็บไวน์ของร้านอาหารได้รับรางวัลความเป็นเลิศจาก Wine Spectator เป็นเวลา 7 ปีติดต่อกัน

เชฟใหญ่ Florian Stein จะทำงานร่วมกับ Pierre Gagnaire เพื่อดูแลด้านอาหารของร้าน La Maison 1888 โดยเขาเคยสร้างความประทับใจให้กับนักชิมของร้านอาหารชื่อดัง Le Chambard ในแคว้น Alsace ของฝรั่งเศสมาแล้วด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความเฉลียวฉลาด และความพิถีพิถัน

ประสบการณ์การรับประทานอาหารทุกอย่างที่ La Maison 1888 จับคู่กับไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันโดย Toan Nguyen ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และผู้จัดการเครื่องดื่ม ห้องเก็บไวน์ของร้านอาหารได้รับรางวัลความเป็นเลิศจาก Wine Spectator เป็นเวลา 7 ปีติดต่อกัน โดยมีไวน์หายากหลายตัวที่ไม่พบในที่อื่นในประเทศ

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 7. — พื้นที่จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำส่วนตัว หรูหรา และอบอุ่น

ร้านอาหารชั้นเลิศแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็น "1 ใน 10 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก" โดย CNN, "10 ร้านอาหารที่สวยที่สุดในโลก" โดยนิตยสาร Architectural Digest และ "ร้านอาหารโรงแรมหรูชั้นนำของโลก" โดย World Travel Awards

"นับตั้งแต่เปิดดำเนินการ La Maison 1888 มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบให้กับลูกค้าเสมอมา การได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ถือเป็นก้าวสำคัญในเส้นทางอาชีพของเรา ฉันขอใช้โอกาสนี้ขอบคุณและแสดงความยินดีกับพนักงานทุกคนของร้านอาหาร La Maison 1888 และขอขอบคุณเชฟ Pierre Gagnaire เป็นพิเศษ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจและนำพา La Maison 1888 สู่ความสำเร็จด้วยวิสัยทัศน์ ทักษะ และความเชี่ยวชาญอันล้ำลึกของเขา เราภูมิใจอย่างยิ่งที่การได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อีกครั้งช่วยให้เราสามารถยืนยันได้ว่ารีสอร์ทแห่งนี้เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับการรับประทานอาหารชั้นเลิศชั้นนำในเวียดนาม" นายเซอิฟ ฮัมดี ผู้จัดการทั่วไปของ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort กล่าว

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 8.

การที่ร้านอาหาร La Maison 1888 มอบดาวมิชลินหนึ่งดวงยังขยายรายชื่อร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโรงแรมในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อีกด้วย ซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญมิชลินกล่าวไว้ ถือเป็นเรื่องหายาก ทั้งนี้ยังยืนยันถึงทิศทางและวิสัยทัศน์อันเหนือกว่าของกลุ่มนักลงทุน Sun Group ในการสร้างร้านอาหารภายในโรงแรมที่มีรูปแบบการรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ การบริการชั้นยอด และมุ่งมั่นที่จะเป็นร้านอาหารระดับดาว

ที่มา: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm