หนังสือพิมพ์ตะวันตกประทับใจกับเทศกาลเต๊ตตามประเพณีของเวียดนาม

ไม่มีโอกาสใดในแต่ละปีในเวียดนามที่ยิ่งใหญ่และน่าจดจำเท่ากับเทศกาลเต๊ต ในวันพิเศษนี้ ทั้งประเทศเป็นซิมโฟนีอันงดงามที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยความสดใสของโคมไฟสีแดงและดอกแอปริคอตสีเหลือง ผสมผสานกับความประณีตของชุดอ่าวหย่าที่ผู้คนทุกชนชั้นสวมใส่

Báo Tây ấn tượng với dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam

นอกเหนือจากเค้กแล้ว แต่ละภูมิภาคในเวียดนามยังมีขนมที่มีลักษณะคล้าย ๆ กันและน่าดึงดูดใจในช่วงเทศกาลเต๊ตอีกด้วย (ภาพหน้าจอ)

ในขณะที่ภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกซึ่งได้รับอิทธิพลจากอารยธรรมจีนเฉลิมฉลองวันตรุษจีน เทศกาลเต๊ตของเวียดนามกลับมีความหมายที่ลึกซึ้งกว่าการเฉลิมฉลองปีใหม่เพียงอย่างเดียว

เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านอันศักดิ์สิทธิ์จากสิ่งเก่าสู่สิ่งใหม่ เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวของครอบครัวและการคืนดีกันจากความเข้าใจผิดต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นเวลาที่ผู้คนจะเชื่อมโยงกับธรรมชาติ มรดกของเรา และตัวตนที่ดีขึ้นของเรามากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นคนที่เราอยากเป็นในปีใหม่

แม้ว่าจะเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม แต่ชาวต่างชาติจำนวนมากก็สนใจกิจกรรมพิเศษนี้เช่นกัน Houston Chronicle หนึ่งในหนังสือพิมพ์ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2444 ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับขนมเต๊ตของเวียดนาม

ตามที่ผู้เขียน Chronicle กล่าวไว้ ความหลากหลายและสีสันของผลไม้แห้ง ถั่ว และขนมในกล่องแยมทำให้เทศกาล Tet เข้มข้นมากขึ้น

บทความดังกล่าวระบุว่า "ขนม Tet jam อาจเป็นอาหารยอดนิยมในเทศกาล Tet ในครอบครัวชาวเวียดนาม โดยขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กๆ และมักรับประทานเป็นของว่างขณะดื่มชา

เมื่อครอบครัวและเพื่อน ๆ เดินทางไปตามบ้านเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน พวกเขาจะมอบกล่องผลไม้เชื่อมสีแดงและสีทอง พร้อมทั้งซองแดงนำโชคและคำอวยพรให้กัน

ในขณะเดียวกัน บริดเจ็ต แลงเกอร์ นักเขียนและบล็อกเกอร์ชาวแอฟริกาใต้จากไซต์ ท่องเที่ยว Travel Dudes รู้สึกประทับใจอย่างมากกับดอกไม้หลากสีสันที่ชาวเวียดนามนำมาใช้เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต

ผู้เขียนแบ่งปันว่า “นอกเหนือจาก ‘เนื้อสัตว์ที่มีมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง’ แล้ว ในวันหยุดเทศกาลเต๊ดในทุกครอบครัวชาวเวียดนามจะต้องมีต้นคัมจีสีเหลืองสดใส ดอกพีช รวมถึงดอกแอปริคอตสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงด้วย” บทความดังกล่าวระบุ

แม้ว่าเขาจะเป็นชาวต่างชาติ แต่นักเขียนชาวแอฟริกาใต้ก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่สนุกสนานอย่างชัดเจนเมื่อต้นพีช แอปริคอต และคัมควอตแสดงความสวยงามของมันด้วยสีสันที่โดดเด่นในวันหยุดเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิม ชาวเวียดนามตกแต่งบ้านและสำนักงานด้วยต้นไม้ประดับเหล่านี้ในช่วงเทศกาลเต๊ตเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น ความมั่งคั่ง และความโชคดี ซึ่งถือเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศ

บรรณาธิการของเว็บไซต์ ด้านอาหาร Slurrp ประทับใจกับเค้ก Tet แบบดั้งเดิมของเวียดนามหรือบั๋นเต๊ต

บทความของ Slurrp เริ่มต้นว่า "เค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมนี้ทำจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว และหมูสด มีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง"

บทความยังกล่าวถึงต้นกำเนิดและความสำคัญทางวัฒนธรรมของบั๋นเต๊ตด้วย หลายศตวรรษที่ผ่านมา ประเพณีการทำบั๋นเต๊ตได้เติบโตอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นส่วนหนึ่งที่ไม่อาจแยกออกจากประเพณีเทศกาลเต๊ตของเวียดนามได้

รูปทรงกระบอกของเค้กเป็นสัญลักษณ์ของความต่อเนื่องและความสามัคคี สะท้อนถึงความหวังในอนาคตที่รุ่งเรืองและไม่หยุดชะงัก ปัจจุบัน บั๋นเต๊ตยังคงเป็นส่วนสำคัญของการรวมตัวของครอบครัว การบูชาบรรพบุรุษ และการอนุรักษ์วัฒนธรรม อีกทั้งยังช่วยปลูกฝังอัตลักษณ์และมรดกที่ลึกซึ้งของชาวเวียดนาม

ตามที่ Slurrp ระบุ นอกเหนือจากบั๋นเต๊ตแล้ว ภูมิภาคต่างๆ ในเวียดนามก็ยังมีรูปแบบที่คล้ายคลึงและน่าดึงดูดใจอีกด้วย

ทางเหนือเค้กจะเป็นทรงสี่เหลี่ยมใหญ่ห่อด้วยใบตองสีเขียว ไส้ปกติจะมีถั่วเขียว หมู และบางครั้งก็มีพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ ภาคใต้เค้กจะมีขนาดเล็กกว่า ห่อด้วยใบมะพร้าว และมีรสชาติหวานกว่า ไส้ขนมปกติจะมีถั่วเขียวเป็นส่วนประกอบ แต่อาจใส่ส่วนผสมหวานๆ เช่น มะพร้าว อ้อย หรือแม้แต่ทุเรียนก็ได้

ในขณะเดียวกัน ภาคกลางมีบั๋นจุงเวอร์ชันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งคล้ายกับบั๋นเต๊ต แต่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ไส้มักประกอบด้วยถั่วเขียว หมู และส่วนผสมในท้องถิ่นอื่นๆ เช่น กุ้งหรือเห็ดผัด

เค้กเทศกาลเต๊ตของที่ราบสูงตอนกลางมีไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ป่าหรือสมุนไพรท้องถิ่น ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนนั้น เค้กนี้ยังสามารถห่อด้วยใบไม้พื้นเมืองหลากหลายชนิดได้อีกด้วย

แหล่งที่มา