หอยเป๋าฮื้อเวียดนามราคาถูกดึงดูดลูกค้า

หอยเป๋าฮื้อเวียดนามแบบสดหรือแช่แข็งกำลังได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้าเนื่องจากมีราคาถูก โดยราคาเพียง 10,000 ดองต่อชิ้นเท่านั้น

หอยเป๋าฮื้อถือเป็นอาหารทะเลระดับไฮเอนด์มานานแล้ว โดยนำเข้าส่วนใหญ่จากเกาหลีและออสเตรเลีย โดยมีราคาอยู่ที่หลายล้านดองต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ในประเทศปรากฏตัวออกสู่ตลาดมากขึ้น ฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุดของอาหารทะเลประเภทนี้จะตรงกับช่วงเดือนแรกๆ ของปี ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จึงขายในราคาถูกมาก เพื่อดึงดูดผู้บริโภค

นางสาวโลว์ ลูกค้าในเขตบิ่ญถัน (โฮจิมินห์) เผยว่าไม่เคยซื้อหอยเป๋าฮื้อสดในราคาถูกขนาดนี้มาก่อน ในปัจจุบันพ่อค้าขายหอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กจากทะเลฟานเทียตในราคาตัวละ 10,000 ดอง ถาดละ 20 ชิ้น ราคาประมาณ 200,000 ดอง

ก่อนหน้านี้หอยเป๋าฮื้อเวียดนามหายากมาก โดยบางครั้งมีราคาสูงถึง 20,000-25,000 ดองต่อหอยเป๋าฮื้อ หรือเทียบเท่ากับ 800,000 ถึง 1 ล้านดองต่อกิโลกรัม “ครั้งแรกที่ฉันลองกินก็รู้สึกว่าสดและอร่อยมาก ฉันเลยสั่งเพิ่มอีก 6 ถาด แต่ทางร้านบอกว่าต้องรอถึงสัปดาห์หน้าถึงจะสั่งได้” เธอเล่า

หอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่ที่โกดังจัดซื้อที่นาตรัง ภาพโดย : อัน ชาง

ชาวประมงฟานเทียตและคานห์ฮวาเล่าว่าหอยเป๋าฮื้อถูกจับได้ตลอดทั้งปี แต่จะมีปริมาณมากที่สุดในช่วงเดือนมีนาคมถึงสิงหาคม ในช่วงเวลานี้ หอยเป๋าฮื้อจะเติบโตแข็งแรง เนื้อหนา รสชาติอร่อย และมีราคาดี

นายเหงียน วัน ไห ชาวประมงผู้เชี่ยวชาญด้านการจับหอยเป๋าฮื้อในจังหวัดญาจาง เปิดเผยว่า หอยเป๋าฮื้อประเภทนี้มักเกาะอยู่ตามโขดหินชายฝั่งที่มีขนาดประมาณ 7-10 ซม. ต่อโขดหิน ประเภทเล็กสุดมีน้ำหนักประมาณ 90 ตัวต่อกิโลกรัม ขนาดกลางมีน้ำหนัก 40-50 ตัว และประเภทใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 20-30 ตัวต่อกิโลกรัม เนื้อแน่น กรอบ และหวาน

ที่ร้านอาหารทะเลบางแห่งในนครโฮจิมินห์ สินค้าที่เพิ่งมาถึงขายหมด หลายครั้งที่ลูกค้าที่ต้องการซื้อต้องรอทั้งสัปดาห์เพราะความต้องการมีมากกว่าอุปทาน

นางฮ่องอัน เจ้าของร้านในอำเภอบิ่ญถัน เปิดเผยว่าเธอสามารถขายหอยเป๋าฮื้อได้ 500 ตัวต่อวัน ขนาดเล็กสุดจะมีน้ำหนัก 90 ชิ้นต่อกิโลกรัม เจ้าของร้านขายเป็นชุดละ 30 ชิ้น ราคา 105,000 ดอง ทำให้ลูกค้าสามารถลิ้มลองความอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย แบบเฉลี่ยขายกิโลกรัมละ 400,000 บาท

“ทุกๆ วันจะมีลูกค้าโทรมาสอบถามเรื่องการซื้อสินค้า แต่เราจัดหาให้ได้ไม่เพียงพอเพราะความต้องการมีสูงเกินไป” หง อันห์ เล่า

หลังจากที่ถูกจับโดยชาวประมงแล้ว หอยเป๋าฮื้อจะถูกส่งไปให้กับพ่อค้าทันทีและแช่แข็งเพื่อรักษาความสดและคุณภาพ ตามข้อมูลของชุมชนธุรกิจ หอยเป๋าฮื้อของเวียดนามมีขนาดเล็กกว่าผลิตภัณฑ์นำเข้า แต่มีความสดและอร่อย และมีราคาเพียงหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากเกาหลีและออสเตรเลีย

หอยเป๋าฮื้อเวียดนามมีความหวานตามธรรมชาติ เนื้อกรอบและเหนียวนุ่ม และยังคงความสดเมื่อปรุงสุก ในปัจจุบัน เรือและชาวประมงขายหอยเป๋าฮื้อลูกละ 3,000-4,000 ดอง ขนาดกลางและใหญ่ราคา 7,000-25,000 ดอง

ถาดละ 25 ตัว น้ำหนัก 500 กรัม ขายราคา 190,000 ดอง ภาพโดย : อัน ชาง

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เช่น นาตรัง ฟู้เอียน กวีเญิน และบิ่ญถ่วน หอยเป๋าฮื้อเป็นฤดูกาล ซึ่งผลผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ช่วยให้ราคามีเสถียรภาพ

นางสาวอัน เจ้าของร้านขายอาหารทะเลอันคัง ซึ่งเป็นศูนย์กลางการซื้อขายในนาตรัง กล่าวว่า ในปีนี้ราคาหอยเป๋าฮื้อลดลงประมาณร้อยละ 10 เมื่อเทียบกับปีก่อน ระดับนี้ต่ำกว่าช่วงพีคก่อนเทศกาลตรุษจีนประมาณ 20-30% โรงงานของเธอขายเป็นถาดขนาดครึ่งกิโลกรัม ราคาถาดเฉลี่ยอยู่ที่ 190,000 ดอง หรือ 380,000 ดองต่อกิโลกรัม “เนื่องจากราคาดี ลูกค้าจำนวนมากจึงสั่งซื้อครั้งละหลายสิบถาดเพื่อเก็บไว้ใช้ภายหลัง” นางสาวอันกล่าว

ปัจจุบันการแสวงหาหอยเป๋าฮื้อได้รับการจัดการอย่างเข้มงวดเพื่อปกป้องทรัพยากรทางทะเล ตามคำแนะนำของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ชาวประมงไม่อนุญาตให้จับหอยเป๋าฮื้อขนาดต่ำกว่าขั้นต่ำ เพื่อให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืน

เพื่อลดแรงกดดันต่อการใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ พื้นที่บางแห่งได้นำรูปแบบการเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อมาใช้ นอกจากนี้มาตรฐานการจัดเก็บและการขนส่งยังใช้เพื่อรักษาความสดใหม่ก่อนถึงผู้บริโภค แม้ว่าจะไม่มีสถิติระดับชาติ แต่พื้นที่ทางทะเลแต่ละแห่งก็ขุดหาและขายออกสู่ตลาดได้ตั้งแต่หลายตันจนถึงหลายสิบตันต่อปี

แหล่งที่มา