Приезжаем в Туйфонг, вспоминаем сезон кальмаров в марте

Неслучайно кальмары в районе моря Туйфонг более «особенные», чем в других морских районах. К ноябрю 2019 года группа экспертов из Центра прогнозирования морепродуктов при Вьетнамском институте морского рыболовства получила результаты исследований явления апвеллинга в районе моря от Ниньтхуана до северного района Биньтхуана. Результаты показывают, что в этом районе наблюдается сильная активность апвеллинга, при этом район Биньтхуан является наиболее стабильным. По данным этого центра, апвеллинг — это активность течений, которые переносят множество питательных веществ из глубинных слоев в верхние, создавая условия для развития планктона, что приводит к концентрации многих видов морепродуктов. В северной части провинции Биньтхуан много мысов и рифов, поэтому богатая водная экосистема является благоприятной средой для обитания морепродуктов. Таким образом, можно понять, что многие виды морепродуктов здесь лучшего качества, чем в других прибрежных районах, включая, конечно же, рыбу и кальмаров.

С восходом солнца лодки-корзины начали причаливать.

За последние несколько дней все, кому посчастливилось посетить рынки Бинь Тхань, Фуок Тхе или Фан Ри Куа, были поражены свежестью морепродуктов из прибрежных районов. А кальмары — это чудесный подарок, который океан преподносит тем, кто увлечен этим типичным морепродуктом. После января, с началом второго лунного месяца, который также является третьим солнечным месяцем, у местных рыбаков начнется сезон ловли кальмаров, каракатиц и каракатиц. Рыбаки, которые выходят в море, больше всего «наслаждаются» ловлей кальмаров, поскольку по сравнению с другими морепродуктами цена на кальмаров наиболее стабильна. В отличие от других морепродуктов, таких как креветки, рыба и т. д., кальмары часто вылавливаются рыбаками прямо в море и помещаются в коробки, пенопластовые лотки, ведра или тазы с водой или льдом, чтобы гарантировать, что кальмары останутся свежими, когда достигнут берега.

Трейдеры ждут, чтобы взвесить чернила.

Около 8–9 утра, после ночи дрейфа в море, лодки-корзины начинают причаливать. На берегу ждало множество торговцев. Каждый поднос с прозрачными, сверкающими кальмарами вывозится на берег, где торговцы быстро взвешивают его и грузят на грузовики для продажи. Молочный кальмар (рисовый кальмар) продается на пристани по цене 80 000–100 000 донгов/кг. Крупный кальмар стоит от 200 000 до 300 000 донгов/кг... вместе с разнообразной рыбой и улитками. Торговец кальмарами из города Фан Ри Куа рассказала, что в этот сезон она собирает несколько десятков килограммов кальмаров каждый день, иногда их собирается так много, что она собирает целую тонну, распределяя их по ресторанам и закусочным провинции, а также в городе Хошимин. В этот сезон кальмаров часто становится больше, чем в другие месяцы, поэтому рыбаки, занимающиеся ловлей рыбы, зарабатывают в среднем около 1 миллиона донгов в день. Морской кальмар Туй Фонг пользуется популярностью у покупателей за его очень вкусный вкус, густой рис, сладкое и хрустящее мясо, поэтому в Вунгтау есть клиенты, которые заказывают кальмаров Туй Фонг уже много лет. Не только свежие кальмары, сушеные кальмары, вяленые на солнце кальмары здесь славятся уже давно, каждый, кто попробовал их однажды, запомнит их навсегда.

Свежие партии кальмаров.

Жителям побережья не нужно готовить свежий, изогнутый кальмар, который все еще сверкает при прикосновении, — достаточно нескольких ломтиков имбиря, ломтиков чили, быстро пропаренных на плите, и подаваемых с миской ароматного рыбного соуса чили, чтобы почувствовать свежую сладость кальмаров Туй Фонг. Или просто возьмите несколько баклажанов, ломтики ананаса, залейте кастрюлю водой, добавьте кальмаров, когда вода закипит, приправьте по вкусу, и у вас получится качественная, быстрая в приготовлении тарелка супа на обед для морских жителей. Для мини-кальмаров местные жители побережья часто готовят особое блюдо, «вареное в масле», которое подается с миской кисло-острого тамаринда и чили-рыбного соуса, смешанного с жирным вкусом икры кальмаров; нет блюда, которое сочеталось бы лучше с рисом.

Из мини-кальмаров местные жители побережья часто готовят особое блюдо под названием «вареные в масле».

В Туйфонге наступил сезон кальмаров. Хотя их урожай не так велик, как много лет назад, их превосходное качество не имеет себе равных. Так что, если вы отправитесь в Биньтхуан, посетите скалистый пляж Бай Мау или остановитесь у пагоды Ко Тхать, не забудьте попробовать кальмаров в море Туй Фонг!

Это время, когда рыбаки с удовольствием ловят рыбу, поскольку не только кальмары, но и другие виды морепродуктов вступают в стадию размножения, готовясь к главному сезону рыбаков — южному рыбному сезону.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html