Продукты с высоким ГИ перевариваются очень быстро и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Поэтому лучше употреблять продукты с более низким ГИ, так как углеводы будут расщепляться медленнее, что позволит уровню сахара в крови повышаться более постепенно.
По этой причине эксперты делятся и разъясняют советы, которые помогут снизить гликемический индекс некоторых крахмалистых продуктов до «очень хорошего» уровня, сообщает Indian Express.
По словам известного индийского диетолога Гаримы Гояла, чем выше ГИ продукта, тем сильнее он повышает уровень сахара в крови.
Самый простой способ сделать это — всегда добавлять лимонный сок в салат во время еды.
Клинический диетолог Ушакиран Сисодия, научный сотрудник, специалист по диабету в больнице Nanavati Max Super Specialty Hospital (Индия), отметил, что продукты с более низким ГИ перевариваются и усваиваются медленнее, вызывая более медленное и меньшее повышение уровня сахара в крови.
Эксперт в области здравоохранения и главный тренер Royal Challengers Bangalore (Индия) утверждает, что добавление свежего лимона в крахмалистую пищу может значительно помочь контролировать всплески инсулина.
Среди полезных свойств лимона для здоровья менее известным является его способность поддерживать уровень инсулина. Эксперт Шанкер поделился в Instagram секретом, что добавление лимона в крахмалистые продукты, такие как рис, макароны и лапша, может снизить гликемический индекс до «очень хорошего» уровня, сообщает Indian Express.
По его словам, добавление свежего лимона в крахмалистую пищу может оказать значительную помощь в контроле скачков инсулина.
Почему?
Поскольку лимон кислый, он значительно снижает гликемический индекс, объясняет Шанкер.
Эксперт Гоял объясняет: Механизм действия заключается в снижении pH пищи. Когда пища попадает в рот, происходит раннее ингибирование фермента альфа-амилазы в слюне, что замедляет переваривание крахмала. (У лимонов низкий уровень pH — всего 2, что и приводит к такому эффекту).
Сисодия утверждает, что кислотные свойства лимонного сока теоретически могут замедлить переваривание углеводов и, следовательно, потенциально снизить общую гликемическую реакцию на прием пищи. Однако эффект может быть незначительным, и для подтверждения этого потенциального преимущества необходимы дополнительные исследования, отмечает Сисодия.
Продукты с более низким гликемическим индексом перевариваются и усваиваются медленнее, в результате чего уровень сахара в крови повышается медленнее и меньше.
Другая возможность заключается в том, что лимонный сок содержит большое количество витамина С, который, как было показано, помогает защитить от развития диабета 2 типа, добавил Гоял.
Гойал объясняет, что витамин С и растворимая клетчатка в лимонах делают их суперпродуктом для диабетиков.
Как добавить лимонную воду в свой рацион?
Самый простой способ сделать это — всегда добавлять лимонный сок в салат во время еды. По словам эксперта Гояла, он не только улучшает вкус, но и ускоряет обмен веществ в организме, сжигая жир и способствуя снижению веса.
Однако г-жа Гоял предостерегает: не злоупотребляйте употреблением лимона, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.
Сисодия добавил, что важно отметить, что сбалансированная диета и общие привычки питания играют гораздо большую роль в контроле уровня сахара в крови, сообщает Indian Express.
Ссылка на источник
Комментарий (0)