Туй Фонг: Сезон гребешков вернулся

Уже почти месяц пляжная зона гребешков в коммуне Чиконг, район Туифонг, известная как столица гребешков, оживлена и многолюдна, что свидетельствует о том, что в этом году сезон гребешков уже наступил, как раз в дни, предшествующие Лунному Новому году 2024.

В прошлые выходные на пристани для моллюсков в Чи-Конге было как никогда оживленно: владельцы лодок перекликались, множество молодых людей по очереди несли мешки с моллюсками на пристань, торговцы взвешивали товары, чтобы подсчитать цену, женщины состязались за место, чтобы вскрыть моллюсков на месте... Когда лодки достигли берега, бесчисленное количество моллюсков было набито, атмосфера была чрезвычайно оживленной. Сотни рыбаков спешат погрузить мешки с гребешками в корзины и выгрузить на берег, чтобы доставить их ожидающим торговцам. По словам владельцев лодок, вот уже почти месяц морские прогулки приносят большие уловы гребешков. Каждый день вылавливаются десятки тонн гребешков, цены на которые выше, чем в любой другой год, поэтому любители гребешков взволнованы, надеясь на полноценный Тет в этом году.

На пристани для гребешков в Чи-Конге становится оживленно, когда наступает сезон гребешков.

Если в прошлом году каждая лодка вылавливала всего несколько сотен килограммов моллюсков в день, то в этом году это количество возросло до нескольких тонн, что помогло рыбакам заработать миллионы донгов каждый день. Г-н Нгуен Ван Нхи, моряк из коммуны, рассказал: «В этом году много веерообразных гребешков, каждый, кто занимается дайвингом, может поймать более 100 кг/день. Цена в этом году также выше, чем в предыдущие годы: маленькие гребешки стоят 8000–10 000 донгов/кг, большие — 12 000–14 000 донгов/кг. Каждый день рыбаки могут заработать более 1 миллиона донгов». Около недели назад не только на причале для ловли гребешков в Чиконге, но и в большинстве других прибрежных районов, таких как Фан Ри Куа, Фуок Тхе, Винь Хао... вылавливалось большое количество гребешков. По словам местных жителей, в этом году количество гребешков самое большое за последние годы, и в основном это губчатые и летучие гребешки. У этого вида гребешков большое, вкусное мясо, поэтому оно очень хорошо продается. В порт прибывает большое количество гребешков, поэтому торговцы скупают их и нанимают местных женщин, чтобы те вскрывали гребешки и продавали их в крупные города.

buy-exploit-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — В большинстве прибрежных районов провинции водится большое количество гребешков.

Помимо кальмаров, сушеной рыбы... Мясо гребешка Туй Фонг считается типичным продуктом, который многие заказывают заморозить, чтобы приготовить охлаждающие блюда, такие как каша из гребешка, жареные бобовые ростки, рулетики из гребешка... Г-жа Ле Тхи Бе Тринь, человек с многолетним опытом покупки и продажи мяса гребешка в Фан Ри Куа, добавила, что в настоящее время существует 2 вида гребешков: толченые гребешки и ныряющие гребешки, которые покупателям очень сложно отличить. Если раздавить моллюсков, то их мякоть станет мелкой, цвета слоновой кости, мягкой и не такой свежей и вкусной, как у ныряльщиков. Поэтому цена на измельченное мясо моллюска также ниже, чем на мясо ныряющего моллюска. Если потребители не знают, они легко могут купить не тот товар. В среднем из более чем 10 кг целых моллюсков получается 1 кг мяса моллюска, которое продается на месте примерно по 110 000 донгов/кг. После многочисленных куплей-продаж через торговцев, товар доходит до потребителей в городе Биньзыонг. Хошимин ... цена 1 кг готовой продукции составляет около 130 000 - 140 000 донгов.

В среднем из 10 кг очищенных моллюсков получается 1 кг мяса моллюска.

В последние дни мясо моллюсков пользуется популярностью у многих покупателей в городе. Хошимин заказывал их в больших количествах, поэтому после вскрытия мяса моллюсков его не хватило для многих мест. Обильное производство гребешков способствовало созданию рабочих мест для многих женщин побережья, а также добавило интересное блюдо из морепродуктов в праздничный стол многих семей в Тет. Это типичное блюдо прибрежной зоны Биньтхуан, поэтому в большинстве ресторанов и магазинов морепродуктов провинции подают гребешки. В этот Тет, когда вы отправитесь в Туйфонг, не забудьте насладиться жареными на угольной печи гребешками, потому что в это время года гребешки самые большие и жирные.

Готовая продукция реализуется в провинции и города.

Обильное производство гребешков способствовало созданию рабочих мест для многих женщин прибрежных районов.

По словам многих местных рыбаков, в этом году гребешки чаще всего появляются в декабре, когда дует северный ветер. Обычно в предыдущие годы, в сезон южных ветров с июня по август по лунному календарю или в конце января, таких гребешков было много. Хороший урожай и выгодные цены воодушевили многих рыбаков в преддверии Тета.

Источник