Синхронно развернуть работу по управлению безопасностью пищевых продуктов

Риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, могут возникать на многих этапах цепочки поставок продовольствия: от производства до переработки и хранения. Поэтому управление безопасностью пищевых продуктов необходимо внедрять синхронно.

Риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, могут возникать на многих этапах цепочки поставок продовольствия: от производства до переработки и хранения. Поэтому управление безопасностью пищевых продуктов необходимо внедрять синхронно.

Несмотря на то, что вопросы безопасности пищевых продуктов строго контролируются, в реальности все еще имеют место случаи употребления пищевых продуктов неизвестного происхождения, грязных пищевых продуктов, а также нарушения правил безопасности и гигиены пищевых продуктов. Поэтому управление безопасностью пищевых продуктов должно осуществляться синхронно, от производства, переработки до распределения и потребления.

Управление и надзор за безопасностью пищевых продуктов требуют тесного взаимодействия между органами власти и инициативами предприятий по производству и торговле продуктами питания.

Безопасность пищевых продуктов всегда является предметом особой озабоченности общества, особенно когда биологические и химические опасности в пищевых продуктах могут вызвать острое или хроническое отравление.

Вредные агенты, такие как патогенные микроорганизмы, природные токсины, остатки пестицидов, ветеринарные препараты или передозировка пищевых добавок, могут серьезно повлиять на здоровье потребителей.

В условиях растущей обеспокоенности потребителей безопасностью пищевых продуктов управление и надзор за предприятиями по производству и торговле продуктами питания стали ключевым фактором защиты здоровья населения.

Инспекции и мониторинг таких предприятий не только помогают выявлять нарушения правил, но и способствуют укреплению доверия к качеству продуктов питания и защите здоровья всего общества.

Несмотря на то, что вопросы безопасности пищевых продуктов строго контролируются, в реальности все еще имеют место случаи употребления пищевых продуктов неизвестного происхождения, грязных пищевых продуктов, а также нарушения правил безопасности и гигиены пищевых продуктов. Поэтому управление безопасностью пищевых продуктов должно осуществляться решительно и синхронно, от производства, переработки до распределения и потребления.

По словам доцента, доктора Ле Тхи Хонг Хао, директора Национального института контроля безопасности пищевых продуктов и гигиены (Министерство здравоохранения), угрозы безопасности пищевых продуктов могут возникать на многих этапах цепочки поставок продовольствия — от производства до переработки и консервирования.

Чтобы минимизировать риски, необходимо разработать современную систему тестирования пищевых продуктов и сосредоточиться на оценке рисков, предоставляя научные данные для обоснования управления.

Несмотря на то, что за последние годы система тестирования пищевых продуктов во Вьетнаме значительно улучшилась, нарушения безопасности пищевых продуктов все еще имеют место. Властям необходимо продолжать усиливать проверки, расследования, выявление и своевременное пресечение нарушений.

По прогнозу Департамента по предупреждению экологических преступлений (Министерство общественной безопасности), преступления, связанные с нарушением безопасности пищевых продуктов, особенно в киберпространстве, будут возрастать с использованием сложных методов и уловок.

Поэтому необходимо усилить координацию между функциональными органами, от провинциальной полиции до органов управления рынком, чтобы обеспечить тщательный надзор за предприятиями по производству и торговле продуктами питания, а также оперативно выявлять и пресекать нарушения.

Для защиты потребителей власти создали строгую правовую систему и ввели строгие меры контроля.

Такие нормативные акты, как Закон о безопасности пищевых продуктов, Указ об управлении качеством пищевых продуктов и стандарты пищевой гигиены, строго соблюдаются, особенно в условиях эпидемий, таких как недавняя вспышка пандемии COVID-19.

Мониторинг безопасности пищевых продуктов осуществляется во многих формах: от периодических проверок до внезапных проверок. Такие органы, как Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), провинциальные департаменты здравоохранения и специализированные инспекционные силы регулярно организуют проверки предприятий по производству, переработке и торговле продуктами питания, гарантируя, что эти предприятия строго соблюдают правила гигиены, качества и происхождения продуктов питания.

Контроль качества продуктов питания: Производственные предприятия должны подтверждать происхождение входящих материалов, а производственный процесс должен обеспечивать соблюдение гигиенических стандартов. Власти уделяют особое внимание проверке на наличие остатков пестицидов, красителей и химикатов, использование которых запрещено. Расфасованные продукты должны иметь полную и четкую этикетку.

Мониторинг гигиены производства: предприятия по переработке пищевых продуктов должны соблюдать строгие гигиенические процедуры на всех этапах производства, хранения и транспортировки продуктов питания. Системы очистки сточных вод и отходов на перерабатывающих предприятиях должны соответствовать стандартам и регулярно проверяться.

Обеспечение безопасности потребления: предприятиям пищевой промышленности необходимо гарантировать, что их продукция имеет четкое происхождение и проходит периодические проверки качества. Важную роль в мониторинге играют проверки в магазинах, супермаркетах и ресторанах.

Помимо традиционных мер мониторинга, управление безопасностью пищевых продуктов все чаще поддерживается технологиями. Применение информационных технологий, особенно в области прослеживаемости продуктов питания, помогает повысить эффективность управления.

Системы штрих-кодирования и QR-кодирования на продуктах питания позволяют потребителям легко проверять информацию о происхождении и процессе производства прямо на своих смартфонах.

Г-жа Тран Вьет Нга, заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, заявила, что в настоящее время программное обеспечение для управления качеством и мониторинга безопасности пищевых продуктов помогает властям оперативно отслеживать и устранять нарушения. Предприятия по производству продуктов питания могут напрямую взаимодействовать с контролирующими органами, что упрощает проведение периодических проверок.

Предприятиям необходимо осознавать свою ответственность перед обществом, не только обеспечивая качество продукции, но и полностью соблюдая правила гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Потребителям также необходимо повышать осведомленность о выборе безопасных продуктов питания, отдавая приоритет использованию продуктов с ясным происхождением и сертификацией безопасности пищевых продуктов. Потребители станут «глазами и ушами», которые помогут обнаружить нарушения, тем самым способствуя повышению эффективности контрольной работы.

Управление и надзор за безопасностью пищевых продуктов являются важной задачей не только органов власти, но и каждого предприятия по производству и торговле продуктами питания.

«Для защиты здоровья населения необходимо усилить надзор и применять технологии контроля качества продуктов питания. В то же время каждый потребитель должен играть активную роль в выборе безопасных продуктов питания, внося вклад в построение здорового и безопасного общества», — заявила г-жа Тран Вьет Нга.

Источник: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html