Удобный, но полный потенциала
Прогуливаясь вокруг школ, промышленных парков и больничных ворот в Хошимине, легко увидеть уличных торговцев и тележки, продающие всевозможную готовую еду и напитки. Многие фургоны с едой используют для покрытия своих транспортных средств лишь несколько самодельных пластиковых листов; Некоторые транспортные средства даже не накрыты, несмотря на выхлопные газы, пыль, мух... Многие люди беспечно сидят на краю люков, рядом с кучами мусора и подбирают еду и напитки, чтобы продать покупателям.
Несмотря на то, что они знают, что это небезопасно для продуктов питания, многие клиенты, в основном работники, толпятся, чтобы купить и поесть, чтобы успеть на работу. Г-н Нгуен Хунг Куонг, сотрудник компании PouYuen Vietnam Co., Ltd. (район Бинь Тан, город Хошимин), поделился: «Хотя мы знаем, что еда негигиенична, нам приходится закрывать на это глаза и оставлять это в покое. Ешьте, чтобы успеть на работу вовремя.
По данным Департамента здравоохранения Ханоя, в настоящее время в городе насчитывается более 76 800 предприятий по производству и торговле продуктами питания, в том числе около 10 000 точек уличной еды.
По данным Совета по безопасности пищевых продуктов, в городе Хошимин насчитывается более 13 500 предприятий уличной торговли едой, в которых задействовано около 15 850 человек. Рассматривая текущую ситуацию с уличной едой, г-жа Фам Кхань Фонг Лан, глава Совета по безопасности пищевых продуктов города Хошимин, отметила, что благодаря своему удобству и низкой стоимости уличная еда всегда привлекает множество потребителей. Однако наряду с вышеперечисленными преимуществами существуют и непредсказуемые опасности для здоровья потребителей.
«Проверки и надзор показали, что во многих местах соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и чувство ответственности владельцев предприятий уличной торговли едой не на высоком уровне. Управление безопасностью пищевых продуктов сталкивается со многими трудностями, особенно нелегко проводить проверки и наказывать за нарушения уличных торговцев едой. «Когда есть инспекционные силы, они строго следят за соблюдением закона, но когда власти уходят, нарушения повторяются», — сказала г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
 |
| Уличный ресторан на улице Доан Ван Бо, округ 4, Хошимин. Фото: ХОАНГ ХУНГ |
Разделяя эту точку зрения, доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, заявила, что риск того, что уличная еда нанесет вред здоровью потребителей, очень высок, поскольку если она обработана продуктами неизвестного происхождения, не консервирована и обработана в соответствии со стандартами безопасности и гигиены пищевых продуктов, она легко может стать причиной пищевого отравления. В долгосрочной перспективе употребление небезопасных продуктов питания повлияет на обмен веществ в организме, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и ожирению.
15 сентября Инспекция Министерства здравоохранения приняла решение оштрафовать Viet My Trading Company Limited (провинция Намдинь) на 24 миллиона донгов за административные нарушения в области безопасности пищевых продуктов.
Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) только что направил официальное сообщение с просьбой к Департаменту здравоохранения провинции Куангнам временно приостановить деятельность предприятия Phuong Bread . Выявлять и строго пресекать нарушения (если таковые имеются).
Более 3600 заведений общественного питания в городе Дананг имеют QR-коды, позволяющие отслеживать происхождение продуктов питания, а их местоположение обновлено на карте безопасности пищевых продуктов города, чтобы потребители и туристы могли знать и выбирать.
Отсутствие синхронизации в управлении
Согласно постановлениям Министерства здравоохранения, торговцы продуктами питания должны обеспечить соблюдение 10 стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, в том числе: достаточное количество чистой воды, наличие инструментов для сбора готовой пищи, недопущение смешивания готовой и сырой пищи; Зоны переработки пищевых продуктов должны быть чистыми и изолированными от источников загрязнения, таких как канализация, отходы, санитарные помещения и места продажи скота и птицы; Работники сферы общественного питания должны быть обучены и проходить регулярные медицинские осмотры. Сотрудники должны носить фартуки, маски и шапки при продаже; без использования добавок и пищевых красителей; Пищевые продукты должны размещаться на полках высотой более 60 см, в стеклянных шкафах и упаковываться с соблюдением гигиенических требований; есть мусорные контейнеры... Таковы правила, но большинство уличных торговцев, тележек и придорожных закусочных сегодня не соответствуют вышеуказанным стандартам.
Г-н Нгуен Хунг Лонг, заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), сообщил, что ежегодно в стране регистрируется около 1000 случаев пищевых отравлений, большинство из которых вызвано употреблением в пищу продуктов, зараженных вредными бактериями. Такие бактерии, как кишечная палочка, холера, брюшной тиф... циркулируют и существуют во многих различных средах, а уличная еда считается самым опасным рассадником бактерий. Для обеспечения безопасности уличной еды крайне важна надзорная роль населения, поскольку управляющий орган не может обнаружить все. Уличным торговцам едой следует активно повышать свою ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов для общественного здравоохранения. Каждому гражданину необходимо вооружиться знаниями о безопасности пищевых продуктов, ограничить прием пищи на тротуарах и в общественных местах, а также своевременно уведомлять управляющие органы о ресторанах, не соблюдающих условия безопасности пищевых продуктов.
По словам г-жи Фам Кхань Фонг Лан, в настоящее время случаи пищевого отравления уличной едой в основном касаются дешевой еды, работников сферы обслуживания и малообеспеченных слоев населения. Вот почему до сих пор существует множество стихийных рынков. Необходимо проводить политику стабилизации цен, чтобы предоставить рабочим, студентам и малообеспеченным слоям населения больше товаров по стабильным ценам.
«Мы будем предотвращать появление грязной пищи и регулярно проверять предприятия уличной торговли едой. Но если есть только государственные органы управления, этого недостаточно. Важна осведомленность людей и бизнесменов», — подчеркнула г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
В соответствии с пунктом 7 статьи 1 Указа 124/2021/ND-CP (о внесении изменений и дополнений в статью 16 Указа 115/2018/ND-CP) штраф в размере от 500 000 до 1 миллиона донгов будет наложен на лиц, которые нарушат закон об условиях безопасности в сфере уличной торговли продуктами питания, такие как: отсутствие столов, шкафов, полок, оборудования, инструментов; Пищевые продукты не накрыты, чтобы предотвратить попадание внутрь пыли, насекомых и вредных животных; Не используйте перчатки при прямом контакте с приготовленной пищей.
Штраф от 1 до 3 миллионов донгов за одно из следующих действий: лицо, непосредственно обрабатывающее пищевые продукты, больно холерой, дизентерией, брюшным тифом, гепатитом А, Е, инфекционным дерматитом, туберкулезом, острой диареей; Использование пищевых добавок, не соответствующих законодательным нормам, при обработке пищевых продуктов; Использовать некачественную воду для приготовления пищи, а также мытья оборудования и посуды, используемых для приготовления и приема пищи.
Источник
Комментарий (0)