Ароматные квадратные и круглые пирожные

Баньчунг и баньгиай всегда занимали особое место в сознании вьетнамского народа, являясь незаменимыми продуктами в поклонении предкам и поклонении королю Хунгу вьетнамского народа. На протяжении тысячелетий искусство приготовления пирожных «чунг» и «гиай» сохранялось, поддерживалось и развивалось во многих сельских районах по всей стране. В Фу Тхо с мая 2023 года ремесло приготовления пирожных «Чунг» и «Дэй» в городе Вьетчи, округах Камкхе и Тамнонг официально признано национальным нематериальным культурным наследием.

Вкусный, мягкий белый рисовый пирог стал подарком от Земли предков, который выбирают многие туристы, посещающие историческое место — храм Хунг.

Баньчынг и баньгиай — два вида лепешек, символизирующих «круглое небо, квадратную землю», связаны с легендарной историей о сыновней почтительности принца Ланг Лиеу во времена правления шестого короля Хунга. После тысячелетий истории вьетнамцы по-прежнему сохраняют форму и вкус баньчунга и баньгиай в нетронутом виде, поклоняясь своим предкам.

В наши дни баньчунг и баньгиай являются незаменимыми подношениями на каждом празднике, годовщине смерти, свадьбе и являются традиционными подарками на родине для всех вьетнамцев. Для жителей Фу Тхо профессия по изготовлению баньчунга и баньгиай стала культурной традицией, обычаем и уникальным ритуалом, который невозможно встретить больше нигде.

Деревня Ксом в коммуне Хунг Ло города Вьетчи считается местом, где бань чунг был впервые поднесен королю Хунгу. С 2017 года жители Хунг Ло успешно создали бренд «Hung Lo Chung Cake» и превратили его в традиционную ремесленную деревню. До сих пор торт «Хун Ло Чунг» выбирался в качестве продукта, обслуживающего туристическую индустрию провинции.

Измельчение рисовых лепешек в деревне Мо Чу Ха, район Бах Хак, город Вьетчи.

Если деревня Ксом, коммуна Хунг Ло считается одной из колыбелей профессии по изготовлению пирожных чунг в Фу Тхо, то деревня Мо Чу Ха, район Бать Хак, город Вьетчи славится своей профессией по изготовлению пирожных гиай и конкурсом по отбиванию пирожных гиай, который проводится в честь короля.

Господин До Куанг Ле, мастер по изготовлению рисовых лепешек в деревне Мо Чу Ха, сказал: «В деревне Мо Чу Ха до сих пор рисовые лепешки измельчают в каменных ступках и бамбуковых пестиках. Это прекрасная традиционная культура, передаваемая из поколения в поколение». Это также секрет приготовления вкуснейшего и ароматнейшего белого рисового пирога, который можно приготовить не в каждой местности. Каждый январь и по случаю годовщины смерти короля Хунга жители нашей деревни проводят соревнование по приготовлению рисовых лепешек, чтобы напомнить о традиции «Когда пьешь воду, помни об ее источнике» и приготовить мягкие, ароматные и вкусные рисовые лепешки, чтобы преподнести их в дар нашим предкам.

Пирожное «Хунг Ло Чунг» из города Вьет Три знакомят туристов и друзей со всего мира.

Это конкурс, который ежегодно проводится в провинции Пху Тхо во время фестиваля в храме Хунг с целью воссоздания состязания по подношению предкам со времен основания страны королями Хунг. Команда, занявшая первое место, будет удостоена чести представлять народ всей страны и изготавливать продукцию, которую можно будет преподнести в дар своим предкам в годовщину их памяти — 10-й день 3-го лунного месяца следующего года.

Товарищ Нгуен Дак Туи, член провинциального партийного комитета, директор департамента культуры, спорта и туризма, подтвердил: «В русле вьетнамских верований в поклонение королю Хунгу, легендарные квадратные лепешки чунг и круглые лепешки гиай передавались из поколения в поколение, сохранялись и развивались сообществом в профессию по изготовлению лепешек чунг и гиай, как это происходит сегодня». Вступая в период обновления, экономического развития, жизнь людей становится стабильной, профессия по изготовлению баньчунга и баньгиай становится все более необходимой, удовлетворяя потребности обслуживания фестивалей и духовного туризма людей. Благодаря развитию профессии она способствовала сохранению и популяризации культурных ценностей, пробуждая гордость за исторические традиции нации; проявлять уважение к достижениям и творчеству народного труда; В то же время он способствует популяризации и ознакомлению отечественных и иностранных туристов с уникальными культурными и кулинарными особенностями Земли предков.

Тхань Тра

Источник