Традиционный вьетнамский Новый год — это прекрасная, яркая и нежная симфония.

Во Вьетнаме нет более грандиозного и памятного события в году, чем Тет. В этот особенный день вся страна представляет собой прекрасную симфонию, созданную блеском красных фонарей и желтых цветов абрикоса, сочетающихся с изысканностью аозай, которые носят люди всех сословий. В то время как другие регионы Восточной Азии, находящиеся под влиянием китайской цивилизации, празднуют Лунный Новый год, вьетнамский Тет имеет более глубокий смысл, чем просто празднование Нового года.

Тет — это священный переход от старого к новому, момент воссоединения семьи и устранения всех недоразумений. Это также время, когда люди могут больше общаться с природой, нашим наследием и нашими лучшими сторонами — теми людьми, которыми мы хотим стать в новом году.

Хотя это вьетнамский культурный обычай, многие иностранцы также проявляют интерес к этому особому событию. Houston Chronicle, одна из крупнейших газет в США, основанная в 1901 году, опубликовала статью о вьетнамском джеме Тет.

По словам автора «Хроники», разнообразие и цвет сухофруктов, орехов и конфет в коробке с джемом делают Тет намного богаче.

«Мут Тет, вероятно, является самой популярной едой Тет во вьетнамских семьях. Конфеты, особенно популярные среди детей, часто едят в качестве закуски во время чаепития. Когда семья и друзья ходят из дома в дом, чтобы отпраздновать Тет, они обмениваются коробками с красными и золотыми Мут Тет, сопровождаемыми счастливыми красными конвертами и добрыми пожеланиями», — говорится в статье.

Тем временем южноафриканская писательница и блогер Бриджит Лангер с сайта о путешествиях Travel Dudes была чрезвычайно впечатлена многообразием цветов, которые вьетнамцы используют для празднования Тет.

«Помимо «жирного мяса, маринованного лука и красных параллельных предложений», в праздник Тет в каждой вьетнамской семье обязательно растут ярко-желтые деревья кумквата, цветки персика и желтые цветы абрикоса как символы удачи в наступающем новом году», — говорится в статье.

Несмотря на то, что он иностранец, южноафриканский писатель ясно почувствовал радостную атмосферу, когда персиковые, абрикосовые и кумкватовые деревья демонстрировали свою красоту и яркие цвета во время традиционного праздника Тет. Вьетнамцы украшают свои дома и офисы этими декоративными растениями во время Тэта как символами тепла, богатства и удачи в самый большой праздник страны.

Редакторы кулинарного сайта Slurrp были впечатлены традиционным вьетнамским пирогом Тэт: бань тет.

«Этот традиционный вьетнамский пирог, приготовленный из клейкого риса, маша и кусочков свежей свинины, имеет глубокое культурное значение», — начинается статья Slurrp.

В статье также упоминается происхождение и культурное значение бань тет. На протяжении столетий традиция приготовления бань тет разрасталась, став неотъемлемой частью вьетнамских новогодних обычаев. Цилиндрическая форма торта символизирует преемственность и единство, отражая надежду на процветающее и непрерывное будущее. Сегодня баньтет по-прежнему является неотъемлемой частью семейных встреч, поклонения предкам и сохранения культуры, поддерживая глубокое чувство идентичности и наследия вьетнамского народа.

По данным Slurrp, помимо бань тет, в каждом регионе Вьетнама есть похожие и привлекательные вариации этого блюда.

На Севере пирог имеет большую квадратную форму и завернут в зеленые банановые листья. В начинку обычно входят бобы мунг, свинина и иногда черный перец для придания вкуса. На Юге пирог меньше по размеру, завернут в кокосовые листья и имеет более сладкий вкус. В состав начинки обычно входят бобы мунг, но также могут входить сладкие ингредиенты, такие как кокос, сахарный тростник и даже дуриан.

Между тем, в Центральном регионе существует уникальная версия, называемая баньчунг, похожая на баньтет, но квадратная по форме. В качестве начинки часто используют маш, свинину и другие региональные ингредиенты, такие как креветки или жареные грибы.

Начинка для праздничных лепешек Тет в Центральном нагорье готовится из дичи или местных трав, что придает им особый колорит этой земли. Пирог также можно завернуть в различные местные листья.

Синтетический

Источник