Чад Кубанофф — американский профессиональный шеф-повар, впервые приехавший во Вьетнам в 2008 году. Поскольку он так любит культуру и кухню этой S-образной полосы земли, в конце 2022 года он решил привезти в Хошимин свою жену и троих детей, чтобы жить и работать здесь.
В настоящее время Чад владеет страницами в социальных сетях с сотнями тысяч подписчиков. На своем канале YouTube он также регулярно делится видеороликами о культуре и кулинарии Вьетнама, знакомя с бесчисленными вкуснейшими блюдами, которые ему удалось попробовать.
Совсем недавно Чад посетил Фукуок. Он отметил, что это «самый красивый остров во Вьетнаме», привлекающий туристов рядом знаменитых местных деликатесов. Итак, в этой поездке американский шеф-повар также воспользовался возможностью насладиться некоторыми изысканными блюдами. Среди них больше всего его удивил и порадовал кровяной пудинг из лобстера.
«Одним из блюд, которое мне посоветовали попробовать, когда я приехал на Фукуок, был пудинг из крабовой крови. Однако найти этот предмет для меня не очень-то возможно. «К счастью, я нашел ресторан, где подают похожее блюдо — кровяной пудинг из лобстера», — сказал Чад.
Сопровождать Чада в его кулинарном путешествии на Фукуок будет Уилл Куражо (32 года) — французский YouTube-блогер, который живет и работает во Вьетнаме уже почти 10 лет. Они вдвоем переехали в прибрежный ресторан, расположенный на улице Тран Хунг Дао в городе Дуонг Донг.
Здесь двое иностранных гостей своими глазами увидели, как готовится кровяной пудинг из лобстера. Сначала мясо живого лобстера измельчают и кладут на тарелку. Персонал срежет кровь с креветок и выльет ее на мясную тарелку, затем тщательно перемешает. Подождите немного, пока кровяной пудинг с креветками застынет, затем посыпьте сверху рубленой зеленью и рубленым перцем чили, выжмите еще лимонного сока и подавайте с горчицей или другими соусами в зависимости от пожеланий заказчика.
Для приготовления вкуснейшего кровяного пудинга жители Фукуока часто выбирают омаров среднего размера, весом от 8 унций до 1 килограмма. Полученная кровь креветок имеет странный зеленый цвет, смешанный с легким солоноватым привкусом океана.
Чад рассказал, что во Вьетнаме ему нравился пудинг из утиной и козьей крови, но он никогда не видел кровяной пудинг, приготовленный из морепродуктов. Уилл был удивлен и немного насторожен, когда узнал, что все ингредиенты, использованные для приготовления этого кровяного пудинга, все еще живы.
«Креветочный сок довольно странный, он быстро застывает, как желатин. Вкус выглядит неплохо. «Однако я все равно предпочитаю пудинг из утиной крови и пудинг из козьей крови», — прокомментировал Чад, попробовав первый кусочек пудинга из лобстера.
Что касается Уилла, то, хотя он и проявил некоторую осторожность, он не раздумывая попробовал это странное блюдо. Французский гость также показал, что он не меньший гурман, чем вьетнамец, когда зачерпнул кусочек кровяной колбасы из креветок и добавил немного горчицы и лимонного сока.
«Не самое любимое мое блюдо, но с пивом можно. «Честно говоря, я не чувствую вкуса кровяной колбасы, поэтому ее довольно легко есть, она не имеет рыбного запаха и по вкусу напоминает медузу в Европе», — рассказал Уилл.
Также в ресторане двое западных гостей насладились множеством вкуснейших блюд, приготовленных из типичных ингредиентов Фукуока, таких как грибной суп мелалеука, салат из сельди, лобстер, запеченный с чесноком, и т. д. Из всех блюд Чада салат из сельди — любимое блюдо. Он сказал, что может есть это блюдо много раз, и оно ему не надоест, и если бы у него была возможность вернуться на «Жемчужный остров», он бы обязательно насладился им снова.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)