Ранее г-жа Хюэ была известна как первый вьетнамец, занявший второе место на престижном конкурсе MasterChef Italia 2023.
Победить
Именно так RaiNews , новостной сайт Итальянского национального телевидения (RAI), описал победу г-жи Хюэ на международном кулинарном конкурсе QOCO 2024 (проводится на вилле Карафа в Андрии) для шеф-поваров, работающих во многих известных ресторанах (со звездами Мишлен) со всего мира.
Как сообщило Итальянское национальное телевидение, г-жа Хюэ стала единственной представительницей Азии, принявшей участие в конкурсе и одержавшей победу.
С блюдом из овощей и фруктов под названием «Basta due fili» г-жа Хюэ, единственная молодая азиатская женщина-повар на конкурсе, обошла 9 шеф-поваров, выбранных Европейской ассоциацией молодых рестораторов (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE), и заняла высшую позицию 24 марта.
В конкурсе принимают участие 10 шеф-поваров из разных стран, таких как Италия, Франция, Нидерланды, Болгария, Австрия, Словения, Германия, Швейцария...
По данным Оргкомитета, QOCO — международный кулинарный конкурс, проводимый с 1999 года в Андрии (где больше всего оливковых деревьев в Европе). Конкурс открыт для талантливых молодых поваров из многих стран мира, которые лучше всего разбираются в качестве оливкового масла первого отжима и демонстрируют это в блюдах, которые они готовят.
У г-жи Хью был опыт общения со многими другими коллегами на конкурсе.
«Без Вьетнама в моей кулинарии я бы не существовал…»
В эксклюзивном интервью изданию Thanh Nien г-жа Динь Ти Хюэ рассказала, что, получив приглашение от Оргкомитета, она очень колебалась, поскольку была очень занята работой в знаменитом ресторане Trattoria Trippa в Милане. Однако с согласия шеф-повара ресторана, г-на Диего Росси, она отправилась в Андрию, чтобы посоревноваться в непринужденной обстановке, увидев в этом возможность для себя учиться, исследовать и получать новый кулинарный опыт.
Зная своих конкурентов, г-жа Хью сказала, что была очень удивлена, потому что по сравнению с ней они все были хорошими поварами с многолетним опытом.
Вегетарианские блюда помогают вьетнамским девочкам побеждать
Получив задание приготовить блюдо, которое бы превозносило местное оливковое масло, г-жа Хюэ решила приготовить вегетарианское блюдо под названием Basta due fili , что отсылает к потоку оливкового масла на тарелке.
Основные ингредиенты, которые она использует: пюре из фиолетового картофеля, немного жареного арахиса, семена горчицы, уксус, соль и перец. Сверху блюдо украшено в виде красочного цветника маринованной редькой, красной редькой, вареным луком, луком, вареным в красном вине, фиолетовым луком, вареным с уксусом, сахаром... В блюде также присутствуют 2 типичных вьетнамских ингредиента: рисовая бумага и смесь кокосового молока с солью, зеленым луком и кукурузным крахмалом. Поверх этой смеси добавляются капли оливкового масла первого отжима.
Для всего блюда г-жа Хью в основном отваривала ингредиенты и использовала только один вид оливкового масла, чтобы подчеркнуть «главного героя», как того требовало задание. Блюдо кажется простым, но каждая деталь тщательно продумана и изучена, что создает кулинарный опыт, основанный исключительно на растительных продуктах, как описывает г-жа Хью:
Шеф-повар Дин Тхи Хюэ живет и работает в Италии. 
Г-жа Хью очень тщательно относится к приготовлению блюд.
У нее остались особые воспоминания о человеке, который принес ее еду судьям, когда он похвалил блюдо «Basta due fili», сказав: красочное, гармоничное, как сад, и вызвавшее у него приятные чувства.
«В моих блюдах всегда присутствуют вьетнамские ингредиенты. Без этого я бы не был. «В моих блюдах обязательно должно быть немного Вьетнама, иначе я его терпеть не могу, и это блюдо не исключение», — поделилась шеф-повар.
Неожиданная победа
Узнав о своей победе, вьетнамская женщина-повар не смогла скрыть своего удивления. Она сказала, что для нее кулинария — это не соревнование и не вопрос победы или поражения. Именно здесь она и каждый может свободно выразить свою любовь и страсть, а также выразить свою индивидуальность в своих блюдах.
Участие в конкурсе станет особым воспоминанием в кулинарном путешествии талантливой женщины-повара.
Однако это достижение также является большой радостью и мотивацией для Хью продолжать следовать за своей кулинарной мечтой в Италии.
Заняв второе место на конкурсе MasterChef Italy 2023, г-жа Хюэ продолжает упорно следовать своей страсти и любви к кулинарии. Она описывает кулинарию как чистую любовь, в которой она находит счастье и смысл своей жизни.
Ссылка на источник
Комментарий (0)