Фермеры Камау выкорчевывают белые дикие овощи на обширных полях, зарабатывая миллионы

Водяной кресс — вид того же семейства, что и водяной гиацинт. Однако водяной гиацинт живет в реках и озерах, дрейфуя по течению, а кресс-салат укореняется в глубоких полях. Сезон дождей — это время, когда кресс-салат появляется из почвы пухлыми круглыми белыми стеблями.

Если в прошлом рау мак ассоциировался с деревенской едой западных людей, то сегодня рау мак пользуется популярностью во многих ресторанах и закусочных (его используют в качестве соуса для макания тушеной рыбы, кислого супа, жареной говядины...). Поскольку цена на кресс-салат растет, многие люди стремятся его купить, чтобы жители деревень, у которых был плохой урожай риса, могли вырастить хороший урожай овощей.

Г-н Фан Ван Бах (проживающий в коммуне Кханьбинь Тайбак, округ Тран Ван Той) поделился: «Моя семья выращивает более 1,5 гектаров риса. Когда идет дождь, мои рисовые поля и поля соседей затапливаются, и в это время кресс-салат сильно разрастается. Каждый день мы с женой идем на поля, чтобы собрать кресс-салат и заработать денег на содержание семьи».

Г-н Бах добавил, что кресс-салат растет естественным образом, не требуя особых усилий при посадке и уходе. Когда торговец размещает заказ, семья г-на Баха тянет лодку, чтобы собрать урожай. Затем они промывают квасцы, грузят их на лодку, привозят домой и связывают в связки.

Каждый пучок кресс-салата г-н Бах продает за 3000–4000 донгов. Каждый день его семья зарабатывает от 300 000 до 400 000 донгов на продаже овощей. Подсчитано, что за три месяца сезона дождей деньги от продажи водяного шпината помогают семье г-на Баха заработать около нескольких десятков миллионов донгов.

Кресс-салат также является существенным источником дохода для сельских женщин в свободное время. В среднем женщины, собирающие кресс-салат, зарабатывают от 100 000 до 200 000 донгов в день.

Г-жа Май Тхи Йен (проживающая в коммуне Кханьбинь Тайбак, район Тран Ван Той) поделилась: «Я пошла собирать кресс-салат в 5 утра и вернулась около 10 утра, сидела и чистила его до 12 дня и получила более 100 пучков. Затем я продала его торговцам по 5000 донгов за пучок. Этот дикий овощ теперь является популярной едой на обеденном столе и спасением для бедных людей с небольшими землями или землями в низинных, богатых квасцами районах, где невозможно выращивать рис».

Кресс-салат имеет сладкий, пористый, слегка жевательный вкус, его можно жарить с креветками или готовить в кислом супе. Особенно вкусен сырой кресс-салат с тушеной рыбой или с рыбным соусом.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm