Мастер фо Ван Ку Нам Динь готовит огромную кастрюлю фо

Студенты с восторгом наслаждаются фо из деревни Ван Ку, Нам Динь - Фото: HA THANH

15 марта в общинном доме Ван Ку (район Нам Трук, провинция Нам Динь) открылся фестиваль деревни Ван Ку фо, на который съехались гости из многих мест. Это место считается колыбелью Нам Динь фо.

Прошел весенний дождь. Посетителей становилось все больше и больше. Жители деревни Ван Ку с нетерпением приветствуют гостей, предлагая им насладиться чашкой фо, благодаря которому деревенский бренд фо появился во всех регионах.

Группы учеников, только что окончивших школу, приглашали друг друга на фестиваль, наслаждаясь вкуснейшей тарелкой фо, чтобы развеять холод конца сезона. «Фо очень вкусный и насыщенный», — сказал Ву Нгок Дуан (ученик 6 класса).

Посетители могут не только насладиться восхитительным вкусом фо, но и понаблюдать, как ремесленники демонстрируют, как готовить фо, поучаствовать в процессе приготовления лапши фо вручную и послушать, как старейшие ремесленники деревни рассказывают истории о фо в прошлом.

Повара демонстрируют шаги приготовления восхитительной миски фо - Фото: HA THANH

Мастер Ко Нху Тиеу, уроженец деревни Ван Ку, который занимается приготовлением фо уже более 30 лет, рассказал, что организаторы заготовили около 500 кг лапши фо, чтобы приготовить более 3000 мисок фо для туристов.

«Жители нашей деревни всегда напоминают друг другу о необходимости сохранения профессии наших предков по приготовлению фо и стараются распространить вкус Ван Кыфо по всему миру», — сказал г-н Тиеу.

Несмотря на взлеты и падения, многие поколения жителей деревни Ван Ку всегда сохраняли традиционную профессию, объединяя усилия для распространения местной профессии фо по всем частям страны.

В тот же день в Намдине состоялась церемония открытия фестиваля Фо 2024 года на тему «Вьетнамский путь Фо», организованная Народным комитетом провинции Намдинь совместно с другими подразделениями.

Гвоздем программы станет создание гигантского фо-пота с участием 20 артистов и 30 ассистентов.

300-литровый бульон варится на медленном огне из костей и специй, в состав которого входят, по оценкам, 40 кг полусырой и хорошо прожаренной говядины, 20 кг овощей, перца чили и специй с сильным вьетнамским вкусом, а также такие травы, как сушеная корица, кардамон, бадьян, гвоздика, семена кориандра и т. д.

Пхо Монг Хазянг присутствует на фестивале Пхо 2024 года в Намдинь - Фото: ХА ТХАН

Целью фестиваля фо 2024 года является почтение кулинарной культуры фо, предоставление возможности гостям и местным жителям узнать и насладиться вкусом фо, связанным с культурой регионов по всей стране, что будет способствовать дальнейшему продвижению фо на кулинарной карте мира.

Кроме того, ряд мероприятий фестиваля также направлен на то, чтобы превратить Фо в национальный бренд, связанный с развитием внутреннего и международного туризма.

Организаторы надеются, что с помощью фестиваля вьетнамский фо станет национальным и мировым нематериальным культурным наследием.

Люди наслаждаются фо из деревни Ван Ку - Фото: HA THANH

Источник: https://tuoitre.vn/nghe-nhan-pho-van-cu-nam-dinh-nau-noi-pho-khong-lo-20240315161608107.htm