Свинина потребляется в больших количествах.
В 2 часа ночи на бойне Хунг Чинь в городе Винь горел свет, и люди сновали туда-сюда, готовясь к забою свиней. Эта бойня расположена довольно далеко от жилых районов, в окружении густых деревьев, поэтому шум незначительный и не мешает окружающим людям. Убой скота происходит примерно с 2 до 6 часов утра, когда торговцы успевают забрать мясо и отвезти его на рынок, что гарантирует его свежесть.
Представитель скотобойни Hung Chinh г-жа Нгуен Тхи Тай отметила: «В ноябре и декабре 2023 года вспыхнула африканская чума свиней, потребители боялись свинины, поэтому количество забитых на скотобойне свиней резко сократилось, колеблясь от 5 до 7 свиней в день». Однако в январе 2024 года, когда эпидемия была в целом взята под контроль, что совпало со временем, близким к празднику Тет, количество забитых свиней резко возросло: в среднем на нашей ферме забивалось 20–25 свиней в день, что в 3 раза больше, чем раньше.
В городе. В настоящее время Хунг Чинь является единственной централизованной бойней в Вине после того, как бойня Нги Фу прекратила работу в последние годы. Обычно печь открывается в 4 утра, но в это время, вплоть до праздника Тет, она открывается на 1-2 часа раньше, чтобы удовлетворить спрос.
Не только в городе Винь, но и на других скотобойнях провинции кипит жизнь. В округе Нам Дан есть 3 скотобойни, расположенные в коммунах Нам Нгиа, Суан Хоа и Нам Ань. Количество забитых свиней также увеличивается в 2-3 раза вблизи Тэта.
Г-н Нгуен Дук Хуен, представитель скотобойни Суан Хоа, округа Нам Дан, сказал: «Спрос на свинину растет, и не только для ежедневного питания, но многие люди также собирают мясо для приготовления праздничных блюд, таких как колбасы, ветчина, вяленая свинина, сосиски и т. д. Поэтому мне приходится мобилизовать больше рабочих для повышения производительности труда, обслуживая людей во время Тэта». В среднем я забиваю около 30 свиней в день, не только из района Нам Дан, но и из соседних населенных пунктов, таких как Хунг Нгуен, город Винь...
По данным статистики Департамента животноводства и ветеринарии провинции Нгеан, в провинции Нгеан насчитывается 974 скотобойни, из которых 41 — централизованные, а именно: Йентхань — 14 скотобоен; Тхань Чыонг 6 печей; До Луонг 6 печей; Дьенчау 4 печи; Нги Лок 3 печи; Нам Дан 3 печи; Печь Хунг Нгуен 1; Печь в городе Винь 1; Печь Тан Ки 1; Печь Куи Чау 1; Ки Сон 1. В настоящее время во всей провинции насчитывается 933 мелких скотобойни.
Ужесточение работ по убою скота
При общем поголовье свиней более 1 миллиона голов спрос на свинину с каждым днем становится все выше, а в период Тет он резко возрастает, поэтому поставка безопасной свинины всегда является главной заботой людей.
В настоящее время в местностях, где появилась африканская чума свиней, провинция Нгеан поручила местным органам создать карантинные контрольно-пропускные пункты и надлежащим образом уничтожить зараженных свиней, строго запретив при этом покупку, продажу и транспортировку свиней в и из эпидемических зон. Любая местность, которая позволяет продавать зараженных свиней на рынке, должна нести полную ответственность.
При импорте свинины на централизованные бойни обязательным является наличие документов, позволяющих отследить происхождение, гарантирующих, что она поступает из районов, в которых не было эпидемий, а в процессе убоя свиней должен осуществляться надзор со стороны местных ветеринарных работников.
Г-н Хо Мань Хунг, председатель Народного комитета коммуны Сюаньхоа, округа Намдан, сказал: «Раньше скотобойня в Сюаньхоа находилась в ведении округа, с начала 2024 года она будет передана в управление коммуне». После захвата предприятия местные власти уделили первостепенное внимание обеспечению свиноводства. Каждый день, когда свиньи прибывают на бойню, власти и ветеринары коммуны проверяют документы. Только если они действительны, их разрешат доставить на бойню. Из-за большого количества свиней, забитых во время Тет, в дополнение к уже имеющемуся ветеринарному персоналу коммуне пришлось нанять еще одного ветеринара, который должен был по очереди ежедневно контролировать работу бойни, чтобы не допустить попадания на бойню больных свиней.
В 2:00 ночи 19 января мы последовали за г-ном Уонг Тхань Туаном — ветеринарным специалистом Центра сельскохозяйственных услуг города Винь, чтобы проконтролировать убой свиней на бойне Хунг Чинь. Известно, что каждый из ветеринарных инспекторов центра назначается на дежурство на бойне в течение одного дня, с момента открытия бойни до прихода торговцев, чтобы отвезти мясо на рынок (обычно с 6 до 7 утра).
По наблюдениям, все свиньи на бойне утром 19 января имели действительные документы, в основном были привезены с крупных ферм и мелких домохозяйств из районов, где болезнь еще не проявилась, и все были здоровы. После убоя готовая свинина проштамповывается ветеринарным персоналом, что гарантирует ее соответствие условиям безопасности при поступлении на рынок.
Г-жа Буй Тхи Хоай, торговец свининой на бойне, сказала: «Когда мы импортируем мясо на рынок, мы всегда требуем, чтобы ветеринарное агентство поставило на него клеймо, чтобы гарантировать чистоту свинины, поскольку теперь при покупке свинины люди беспокоятся о ее происхождении, была ли она подвергнута карантину или нет». Если у свиней нет маркировки, люди их не покупают и продажи идут медленно, то мы страдаем в первую очередь, поскольку потратили деньги на импорт товаров для продажи.
В настоящее время убой свиней на централизованных бойнях в основном обеспечивает безопасность. Однако в действительности, учитывая наличие в провинции 933 мелких скотобоен, неравномерную частоту убоя и отсутствие инспекций и надзора, все еще существует потенциальный риск того, что на рынок поступят свиньи, не соответствующие стандартам безопасности. Это проблема, требующая участия и координации местных органов власти, функциональных сил и низовых ветеринарных служб.
Источник
Комментарий (0)