Недавно Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) опубликовали список полезных фруктов и овощей. Среди них эксперты в области сельского хозяйства и питания выделили самые полезные для здоровья человека овощи.

CDC утверждает, что стандарты, которым необходимо соответствовать, основаны на концентрации основных витаминов и минералов в каждом типе фруктов и овощей. Такие распространенные овощи, как шпинат и свекла, набирают около 100 баллов. Но единственный овощ, который набрал максимальные 100 баллов, — это кресс-салат.

Mỹ đánh giá rau tốt nhất thế giới hóa ra là rau quen thuộc với người Việt - 1
Эксперты Центра по контролю и профилактике заболеваний США утверждают, что кресс-салат — самый питательный овощ в мире . Фото: Новости

Кресс-салат — небольшой, круглый, листовой зеленый овощ со слегка острым вкусом. Они являются родственниками капусты и листовой капусты. Этот овощ имеет высокую пищевую ценность.

Согласно древним документам, кресс-салат — один из овощей, появившихся в древнегреческой, персидской и римской цивилизациях. Этот острый овощ даже появился в меню на первом Дне благодарения.

Поскольку он обитает во влажной среде, в некоторых регионах его считают сорняком. Однако позднее кресс-салат стал надежным и питательным источником пищи.

По данным BBC, уличные торговцы в Лондоне (Англия) в викторианскую эпоху считали кресс-салат «хлебом бедняков». На протяжении тысяч лет этот овощ использовался в лечебных целях по всей Европе и Азии.

«Водяной кресс-салат невероятно полезен для здоровья. В нем много витамина А и калия, больше, чем в салате. В нем также больше витамина С, чем в апельсинах. Вот почему капитан Джеймс Кук считал его чудодейственной пищей и брал его с собой, когда путешествовал по миру», — сказала доктор Эми Ли, глава отдела питания в компании Nucific.

Mỹ đánh giá rau tốt nhất thế giới hóa ra là rau quen thuộc với người Việt - 2
Вьетнамское блюдо из жареного кресс-салата. Фото: Cookpad

Хотя в некоторых частях мира кресс-салат не пользуется популярностью, во Вьетнаме это привычный овощ на обеденном столе. Овощи можно готовить разными способами: обжаривать с чесноком, варить в супе с мясным фаршем или использовать в качестве горячих овощей.

Хотя кресс-салат считается «лучшим овощем в мире», эксперты утверждают, что его часто выращивают под водой, и он является водным овощем, поэтому он может стать домом для ленточных червей, пиявок и кровяных червей. Поэтому этот овощ необходимо подвергать тепловой обработке, его нельзя есть сырым или недоваренным.

«При приготовлении кресс-салата не переваривайте его, иначе потеряется больше витаминов», — отметил доктор Ли.

По словам Дэна Три

Японские женщины часто едят овощное блюдо за 30 минут до еды, чтобы дольше оставаться молодыми . Когда японки хотят похудеть или позаботиться о своей коже, они часто едят овощное блюдо за 30 минут до еды. Они в изобилии продаются на рынке по очень низким ценам.