Вкусные блюда региона Семи гор

Говоря о вкуснейших блюдах региона Семи гор, невозможно не упомянуть уникальные блюда и знаменитые фирменные фрукты, которые нравятся многим гурманам как поблизости, так и далеко, даже если они были съедены всего один раз. Среди них, пожалуй, самым особенным является пальма, уникальное дерево, встречающееся только в регионе Семи гор, а также изысканные блюда, приготовленные из пальмового сока и фруктов, такие как: пальмовый сахар, джем, чай, вино, пальмовое желе... А пальмовый пирог известен многим своим характерным золотисто-желтым цветом, пористым и пушистым, как цветы, благодаря вкусному рису, искусной ферментации и насыщенному аромату пальмовых плодов.

Регион Семи гор также славится своими блинами из дикорастущих овощей, которые давно стали привычным блюдом для приезжающих сюда туристов. Блины с дикими овощами готовятся из тех же ингредиентов и по тому же методу, что и в других местах, единственное, что отличается, — это тарелка из более чем 20 видов диких овощей, подаваемых вместе с блинами. Это чистые овощи, которые растут в естественных условиях на высоких холмах и в горах, такие как: листья инжира, песчаный лои, шелковые листья, листья платана, женьшень, ямс, гарциния, ким тхат, лагерстремия... Обернув блинчик всевозможными зелеными овощами, обмакнув его в миску с кисло-сладким рыбным соусом, положив в рот и откусив, вы услышите хрустящий хруст корочки блинчика во рту и почувствуете сладость начинки, жирный аромат кокосового молока, вяжущий вкус листьев овощей, кислый, острый, соленый вкус соуса для макания, в котором смешиваются все цвета, аромат и вкус... неописуемо вкусно. Г-жа Ле Труонг Хуинь Нху, туристка из города. Хо Ши Мин поделился: «Когда я впервые попробовал бань сео в регионе Бэй Нуи, я был чрезвычайно впечатлен и мне очень понравился бань сео, подаваемый здесь со многими видами диких овощей. Каждый год, когда я возвращаюсь в Анзянг, чтобы отпраздновать Ба Чуа Сю горы Сэм, я должен съесть бань сео в регионе Бэй Нуи в свое удовольствие».

Поскольку регион Бай-Нуи является местом проживания многих кхмерских этнических меньшинств, кухня региона всегда отличается смешением блюд, что создает уникальность каждого блюда. Типичным примером является маринованная папайя, известная и традиционная закуска кхмерского этнического меньшинства в регионе Бай-Нуи. Простые ингредиенты включают в себя: папайю, измельченный водяной шпинат, зеленую фасоль, зелень, лимон, помидоры, смешанные с арахисом, свиную стружку, перец чили, фиолетовый лук... все это смешивается, чтобы создать привлекательное блюдо со множеством ароматов, цветов и вкусов. Жареная на гриле курица «О Тум» также является одним из вкуснейших блюд, привлекающих туристов, приезжающих в Бэй Нуи. Курица свободного выгула, маринованная с лемонграссом, чили, листьями китайского ямса, чесноком... добавьте еще один слой лемонграсса и листьев китайского ямса на дно кастрюли, затем обжаривайте, пока кожица не приобретет привлекательный золотистый цвет. Разорвите каждый кусочек курицы с характерным ароматом листьев и лемонграсса, хорошо приправьте, но сохраните его естественную сладость, окуните его в миску с солью, чили, лаймовым или рыбным соусом и съешьте с салатом из банановых цветов — все вкусы тают во рту и остаются на кончике языка. Или посетители могут насладиться золотистой лягушкой на гриле, фаршированной мясным фаршем и лимонной травой, замаринованной со специями, а затем приготовленной на гриле над раскаленными углями с помощью бамбуковых щипцов. Всего через 2–3 оборота лягушачье мясо начинает твердеть, жир из лягушачьего мяса сочится, стекает на уголь и потрескивает, аромат распространяется, привлекая гурманов из ближних и дальних мест.

Существует также уникальный пирог катум, который готовят представители кхмерского этнического меньшинства. На кхмерском языке ka-tum означает «гранат», потому что этот пирог похож на гранат. Пирог Катум символизирует полноту и процветание, поэтому его готовят только во время традиционных праздников и Тет кхмерских этнических меньшинств, таких как: Чол Чнам Тмай, Сен Долта... Это очень сложный в приготовлении пирог, требующий скрупулезности и изысканности в упаковке, поэтому очень немногие знают, как его готовить. После приготовления внутри пирога находится клейкий рис, смешанный с жирным вкусом кокоса, насыщенным вкусом белой фасоли и характерным ароматом молодых пальмовых листьев, что придает пирогу особый вкус, который невозможно спутать с другими видами пирогов. В частности, следует упомянуть дерево чук — один из местных деликатесов региона Бэй-Нуи. Благодаря характерному аромату плодов и листьев дерево Чук известно многим людям и используется в качестве пряности для приготовления множества вкусных и привлекательных блюд, таких как: говяжья каша с листьями Чук, тушеная курица с листьями Чук, сушеная курица с листьями Чук, жареная говядина с листьями Чук, тушеная рыба змееголов с листьями Чук...

Помимо вышеперечисленных блюд, в Бай Нуи еще много фруктов и вкусных деликатесов, таких как: горные крабы, горные улитки, речные рыбы, цикады, скорпионы, дикий виноград, горные мандарины, горные звездчатые яблоки, побеги горного бамбука, горные коровы... Только туристы, которые приехали сюда, чтобы попробовать, исследовать и насладиться, могут в полной мере ощутить все вкусы каждого блюда, типичные фирменные блюда региона Бай Нуи, которые нельзя найти больше нигде. «Мне очень нравится ездить в район Бэй Нуи, чтобы посетить и сфотографировать прекрасные горные пейзажи, а также насладиться множеством фруктов и чрезвычайно привлекательных деликатесов, обладающих уникальными вкусами, которые невозможно найти больше нигде» - г-жа Нгуен Тран Нгок Тран, туристка из города. Хо Ши Мин поделился.

ДОВЕРЯТЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html