Икра стоит столько же, сколько и роскошный Audi, это дорогое блюдо доступно только королевским особам и богачам мира.
Икра поступает из России, она бывает 3 видов: белая икра, черная икра, севрюжья икра, из которых черная икра является самой дорогой.
Икру также называют «черным золотом», лакомиться ею осмеливаются только очень богатые люди. 1 кг икры осетровых стоит минимум 180 миллионов донгов и максимум до 1,8 миллиарда донгов.
Икра стоит так дорого, потому что осетр должен прожить более 20 лет, прежде чем начнет производить икру. Чтобы извлечь икру из брюха рыбы, необходимо пройти строгий процесс.
Икра считается эталоном светской жизни.
Чтобы осетр Caviar произвел икру, ему должно быть не менее 15 лет, что очень долго. Если это рыба, выращенная в искусственной среде, то стоимость также очень высока.
Мало того, численность осетровых в дикой природе сокращается с каждым днем, не удовлетворяя постоянно растущий спрос рынка, что и является основной причиной высокой цены на этот товар.
В частности, некоторые редкие виды осетровых и дикий осетр, выловленный в Каспийском море, продаются по невероятно высоким ценам.
Из-за своей высокой стоимости икра часто используется в качестве украшения закусок, гарнира, намазки или в суши и обычно подается только в лучших ресторанах класса люкс.
Осетровых рыб выращивают на фермах. После вылова их подвергают ультразвуковому сканированию, чтобы определить степень зрелости икры в брюшке рыбы. Затем они используют специальную технику, чтобы извлечь икру, не разрезая рыбу.
Способ получения яиц также должен быть крайне осторожным. Специалист вводит руку под яичник и полностью выдергивает стебель. После сбора яичники осторожно протирают на проволочной сетке, чтобы отделить их, а затем замораживают.
Икра содержит множество питательных веществ, таких как: кальций, фосфор, белок, магний, железо и различные витамины B12, B6, B2, B44, A, C и D.
Кроме того, икра осетровых рыб содержит минералы аргинин и гистидин, а также множество аминокислот, таких как омега-3, лизин, изолейцин, метионин...
Эти вещества могут помочь снизить риск депрессии, предотвратить сердечные заболевания и улучшить кровообращение.
Икру следует есть холодной. Можно подавать с русской водкой «Белуга». Прежде чем насладиться икрой, сделайте глоток крепкой водки «Белуга», чтобы очистить полость рта и ощутить чистейший вкус икры.
Блюда из икры осетровых рыб
Блины: Это незаменимый пирог на русском Новом году. В состав торта входит множество различных начинок: масло, сливки, джем, мед в сочетании с традиционным вкусом соленой осетрины.
Икра придаст блюду изысканность и элегантность, сделав его более питательным.
Устрицы с черной икрой: устрицы обдаются кипятком, затем приправляются специями и сливочным соусом и покрываются тонким слоем черной икры.
Устрицы, залитые сливочным соусом, в сочетании со вкусом тающего яйца подарят гурманам идеальные ощущения.
Нигири-суши: это разновидность суши, которая прессуется вручную, поэтому повара, желающие приготовить это блюдо, должны пройти обширную подготовку.
Кусочек нигири-суши стоит около 20 долларов, а добавление сверху икры делает его намного дороже.
Нигири-суши — это блюдо для богатых благодаря роскошному сочетанию говядины вайгу и икры осетра, которое даже посыпано золотом. Рыбья икра и мясо тают, смешиваясь, создавая восхитительный, превосходный вкус.
Яичница-болтунья: Яичница-болтунья — привычное блюдо, но если покрыть ее слоем икры, она превращается в изысканное блюдо.
Наслаждаясь, вы увидите, как крошечные частички яиц «взрываются» во рту, а затем почувствуете естественную соленость рыбы и жирный вкус куриных яиц, неотразимо восхитительный.
Тост: Среднестатистический ценитель икры не смешивает слишком много ингредиентов, чтобы сохранить вкус икры нетронутым. Поэтому популярный способ употребления икры — положить ее на ломтик хлеба с небольшим количеством масла и наслаждаться.
Вкус икры совсем не рыбный, а наоборот, насыщенный и жирный. Поскольку прибыль от икры осетровых рыб довольно высока, люди давно начали заниматься разведением рыбы.
Во Вьетнаме также есть много районов с подходящими условиями для выращивания этого вида рыб, например, Бинь Туан, Буон Туа Срах - Даклак, Камшон - Бакзянг, Виньшон - Биньдинь.
Икра используется в качестве закуски и подается в небольших количествах, ровно столько, чтобы гости могли насладиться ее незабываемым вкусом.
Источник
Комментарий (0)