Мишлен рекомендует изысканные рестораны в Ханое

Гид Мишлен рекомендует иностранным туристам, путешествующим в Ханой, ряд заведений общественного питания с азиатскими вкусами в целом и вьетнамскими в частности.

Говяжий суп с лапшой «Au Trieu» Расположенный на улице Au Trieu в районе Хоан Кием, говяжий суп с лапшой «Au Trieu» также известен как Pho Tu Lun. Это один из старейших известных ресторанов фо в Ханое. Особенность ресторана в том, что бульон фо не прозрачный, а мутный, с насыщенным жирным вкусом, томленый на говяжьих костях почти 24 часа. В 2023 году ресторан был удостоен награды Bib Gourmand от Michelin (хороший ресторан с доступными ценами). Миска фо здесь стоит от 55 000 до 60 000 донгов.

Говяжий суп с лапшой Au Trieu славится в Ханое своим наваристым и жирным бульоном. Фото: путеводитель Мишлен

Ресторан Bun Cha Huong Lien, расположенный на улице Ле Ван Хыу в районе Хай Ба Чунг, имел честь приветствовать бывшего президента США Барака Обаму и многих других известных людей. В каждой порции бун ча будут как фрикадельки, так и кусочки мясного рулета. Для приготовления фрикаделек используют рубленое нежирное мясо, маринованное с солью, перцем, рыбным соусом, скатанное в круглые шарики и обжаренное на гриле. Мясной рулет готовится из мягкой свиной грудинки, нарезанной на небольшие кусочки, затем замаринованной со специями и обжаренной на гриле над раскаленными углями. Ароматный копченый мясной рулет, подаваемый с небольшим количеством кисло-сладкого соуса, делает вкус еще более совершенным. Чашка бунча здесь стоит от 60 000 донгов.

Помимо фрикаделек и котлет, посетители могут попробовать крабовые спринг-роллы, вегетарианские спринг-роллы, шашлычки из мяса на гриле... Фото: Foody

1946 Cua Bac Это ресторан с ярко выраженным вьетнамским кулинарным стилем. Блюда здесь описываются как содержащие весь «Индокитайский колорит», который есть лишь в немногих других ресторанах. В дополнение к популярным блюдам, знакомым вьетнамцам, таким как соленый и жареный арахис с перцем чили, маринованная капуста, посетители могут попробовать блюда, которые гармонично сочетают в себе традиционные и современные черты, такие как жареная кошачья капуста с грибами, разделанная говядина и арахисовый салат... Помимо еды, ностальгическое и уютное пространство также является изюминкой, которая помогает 1946 Cua Bac удерживать клиентов.

Блюда в ресторане 1946 Cua Bac имеют ярко выраженный традиционный вьетнамский вкус. Фото: Ресторан 1946 г.

Блюда с традиционными вкусами вьетнамской кухни. Фото: Ресторан 1946 г.

Azabu Этот элегантный ресторан, расположенный на 2-м этаже отеля Du Parc, специализируется на блюдах японской кухни. Это место славится кайсэки — легким блюдом из 9 блюд, тщательно приготовленных и поданных как произведение искусства, которое так любят представители японской элиты. Часто гости не знают, что именно они будут есть, поскольку шеф-повар принимает решение на основе сезонных ингредиентов. Кроме того, в ресторане подают множество других традиционных блюд Страны восходящего солнца, приготовленных известным шеф-поваром Кавабуном Нагоя.

Блюдо содержит в себе всю суть японской кухни. Фото: Адзабу

Hibana by Koki Hibana by Koki — один из первых японских ресторанов во Вьетнаме, получивший звезду Мишлен. Расположенный в отеле Capella Hanoi, этот ресторан славится кулинарным искусством тэппанъяки — еда готовится прямо на глазах у посетителей. Фирменные блюда ресторана — говяжий суп «Яэяма Кёри», лангуст или хрустящая говядина на гриле. Если вы хотите поужинать здесь, вам придется забронировать столик заранее и потратить большую сумму денег, около 5,5–8,5 миллионов донгов.