По словам инспектора Мишлен, бань кун, ху тьеу или бун ча — блюда, которые туристы не могут пропустить, приезжая во Вьетнам.
По мнению гида Мишлен, престижной мировой кулинарной рейтинговой организации, независимо от того, впервые ли вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней, вы будете удивлены многообразием культурных аспектов, отраженных в кухне страны.
Инспекторы Мишлен выбрали пять примечательных блюд из бесчисленных привлекательных ресторанов Ханоя и Хошимина, которые нельзя пропустить, приезжая во Вьетнам. Мероприятие началось в начале декабря.
Рисовые рулетики
В путеводителе Мишлен описываются заведения, где подают блюда бань кун во Вьетнаме, в которых посетители могут наблюдать за процессом приготовления блюд прямо у входа. Существует два вида бань куона: наиболее популярный — с рубленой свининой и древесными грибами, а другой — с яичным рулетом. Гости могут заказать колбасу и нем-чуа, а также соус с травами, чили, лимоном или чесноком.
Предполагаемое место: Ba Xuan rice rolls, Ханой
Порция рисовых рулетиков с мясным фаршем, древесными грибами и соусом для макания. Фото: Куин Май
Ху Тиеу
Ху Тиеу — одно из выдающихся блюд, отражающее сочетание чаошаньской и кхмерской кухни. Это блюдо стало популярным и было завезено в южный регион вьетнамскими репатриантами из Камбоджи в 1970-х годах.
Предлагаемое место: Hong Phat Noodles, Хошимин
Бун Ча
Рестораны бунча, расположенные в старом квартале Ханоя, пользуются популярностью у многих туристов. В меню входит традиционный бунча, а также его можно комбинировать с различными спринг-роллами и жареными спринг-роллами. Мясо тщательно маринуется и обжаривается на углях. Во время еды едят с кисло-сладким рыбным соусом и другими травами.
Предлагаемые места:
Бун Ча Та, Ханой
Бун Ча Дак Ким, Ханой
Бун Ча Тует 34, Ханой
Клейкий рис
Сайт гида Мишлен рекомендует клейкий рис в качестве популярной закуски во Вьетнаме. Местные жители часто едят клейкий рис на завтрак или обед.
Предлагаемые места:
Клейкий рис, Хошимин
Полная порция липкого риса в ресторане Xoi Bat, единственном ресторане липкого риса, рекомендованном Мишлен. Фото: Ван Кхань
Суп с лапшой
По словам инспекторов Мишлен, приехать во Вьетнам и не попробовать фо «немыслимо». Фо с говядиной и курицей являются местными блюдами, и оба популярны во всем мире. Во время еды гости могут использовать другие травы и специи, такие как лимон, чесночный уксус или соус чили.
Предлагаемые места:
Au Trieu Beef Pho, Ханой
Нгует Чикен Фо, Ханой
Фо Мин, Хошимин
Фо Хоа Пастер, Хошимин
Гид Мишлен — всемирно известная кулинарная рейтинговая организация. В июне гид Мишлен впервые отметил 106 вьетнамских ресторанов и отдельных лиц в четырех категориях: звезды Мишлен, избранные Мишлен, Bib Gourmand и специальные награды гида Мишлен.
Ван Кхань (согласно гиду Мишлен )
Комментарий (0)