Рекордсменка Нго Тхи Тхань Там и проект обучения мастеров чайной церемонии

Trà sư - kỷ lục gia thế giới Ngô Thị Thanh Tâm - Ảnh: NVCC — Мастер чая — обладатель мирового рекорда Нго Тхи Тхань Там — Фото: NVCC

Рекордсменка Тхань Там рассказывает Туой Тре о своем проекте.

* Почему вы хотите открыть школу по подготовке мастеров чайной церемонии?

- У меня много возможностей общаться с молодыми людьми, которые любят чай, имеют хорошее представление о чае, о том, как его заваривать, а также как наслаждаться им. Большинство из вас поделились своей обеспокоенностью по поводу того, что во Вьетнаме нет официальной школы по подготовке мастеров чайной церемонии.

Сегодня молодежь частично посещает мастер-классы по приготовлению чая за рубежом. Что касается большинства молодых людей во Вьетнаме, которые делают много позитивных вещей для вьетнамского чая, то, похоже, они только учатся и накапливают опыт у своих предшественников, но ни у кого из них нет формального образования.

Многие молодые люди, которые приходят ко мне, говорят, что если откроется чайная академия, они будут первыми, кто пойдет учиться.

* Сложны ли процесс и метод открытия академии или учебного института чайных мастеров?

- С тех пор, как у меня возникла идея открыть чайную академию, я изучил все процедуры и сотрудничал со многими школами и мастерами чая, включая моих учителей и одноклассников, которые закончили обучение и начали преподавать.

* Можете ли вы рассказать о квалификации после прохождения мастер-классов по приготовлению чая?

- После многих лет учебы у меня есть определенные степени. Обычно существует два типа мастеров чая: оценщики чая, которые специализируются на комментариях о чае; Мастер чая — узнайте, как заварить хороший чай, как организовать или провести чаепитие.

Это связано со стилем чая, то есть стилем и этикой заварщика чая, а также немного с оценкой чая, поскольку для того, чтобы представить хороший чайник чая, заварщику, помимо искусных движений, необходимо также обладать определенным уровнем понимания чая.

Для меня есть еще один важный фактор — это страсть и любовь к чаю. Я питаю особую любовь к вьетнамскому чаю.

Демонстрируя чайное искусство или участвуя в беседах с иностранными друзьями, я часто знакомлю их с вьетнамским чаем, и он пользуется успехом и пользуется большой популярностью.

* Какую практическую работу могут выполнять мастера чайной церемонии после окончания учебы, мадам?

- В Китае, если вы хотите управлять чайным магазином или открыть чайную комнату, вам необходимо иметь степень магистра чайного дела или, по крайней мере, степень художника по чаю. Потому что до того, как стать культурным символом, чай был одним из напитков, служивших кулинарным потребностям человека.

Так же, как тем, кто хочет заниматься пищевым бизнесом, необходим сертификат по гигиене и безопасности пищевых продуктов, тем, кто занимается чайным бизнесом, также необходим отдельный сертификат, подтверждающий, что предприниматель или лицо, непосредственно готовящее чай, обладает определенными знаниями, умеет различать виды чая и обеспечивает безопасность для тех, кто его употребляет.

* По вашему мнению, какое место занимает чайная культура в общей вьетнамской культуре?

- У наших бабушек и дедушек была поговорка: «Чашка чая — начало разговора», показывающая, что встреча и воссоединение также начинаются с простого заварочного чайника.

Чай можно увидеть в большинстве важных вьетнамских церемоний, таких как свадьбы, похороны, Тет, богослужения, дипломатия... и в повседневной кулинарной деятельности вьетнамских семей.

При всем этом чай является неотъемлемой частью общей культуры Вьетнама.

Сегодня употребление чая — это не только культурный вопрос, но и, в более широком смысле, вопрос здоровья. Люди наслаждаются чаем не только из-за уникальных особенностей каждого вида чая, но и для поддержания своего здоровья.

Музей истории чая

Получив степень магистра во Франции, вернувшись во Вьетнам и в настоящее время преподавая в нескольких университетах Хошимина, Чан Конг Дань в настоящее время является молодым владельцем ресторана Tra Su Quan, расположенного прямо на территории кампуса Музея истории Хошимина.

Источник