Западные туристы были в восторге, когда впервые почувствовали запах креветочной пасты и попробовали вермишель с жареным тофу.

Сонни Сайд понюхал креветочную пасту и почувствовал «задыхание», потому что запах был слишком резким, но когда он добавил кумкват, сахар и свежий перец чили для макания... он одобрительно кивнул.

Двое жителей Запада смешали рыбный соус, чтобы обмакнуть вермишель в ферментированную креветочную пасту, как это делают местные жители. Видео : вырезано из клипа

Сонни Сайд — американский видеоблогер, владелец канала Best Ever Food Review Show на YouTube с почти 11 миллионами подписчиков. Недавно Сонни Сайд и вьетнамско-американский шеф-повар Кэлвин Буй вместе попробовали блюда, которые на сайте Taste Atlas признаны «худшими» во Вьетнаме. Блюдо, которое произвело наибольшее впечатление и одновременно оказалось самым «вонючим» для двух любителей вьетнамской кухни , — вермишель с пастой из ферментированных креветок.

Bun Dau Mam Tom входит в пятерку «худших» вьетнамских блюд по версии Taste Atlas, и американскому YouTube-блогеру Сонни Сайду стало интересно узнать это. Фото вырезано из видео

В состав блюда входит множество ингредиентов, таких как колбаса, спринг-роллы, свинина, жареный тофу, свежая вермишель, зелень, огурцы... «Но креветочная паста — это ингредиент, который делает это блюдо самым «сложным» для гурманов», — прокомментировал американский YouTube-блогер. Бун Дау Мам Том — деревенское блюдо родом из Ханоя , северный Вьетнам. Это часто используемая в качестве недорогого перекуса закуска, любимая многими людьми и популярная в больших городах. В настоящее время этот «вонючий» деликатес хотят попробовать не только вьетнамцы, но и иностранные туристы.

Бун Дау Мам Том — «сильно пахнущая» уличная еда, которая до сих пор популярна во Вьетнаме. Фото вырезано из видео

Прежде чем съесть бун до мам том, Сонни и Кэлвин посетили оптовый рынок морепродуктов, чтобы посмотреть, как изготавливается креветочная паста. Они посетили продавца креветочной пасты, где для создания готового продукта использовали свежие креветки, смешанные с солью и ферментированные в течение 7 месяцев. «Кэлвин, мы находимся на производственном объекте, где производится ингредиент, который многие люди считают отвратительным. Попробуйте понюхать его поближе». Сонни вдохнул концентрированную креветочную пасту и был настолько поражен ее запахом, что не мог дышать. По его словам, запах креветочной пасты вызывал у него астму, а затем он мгновенно вылечился. Тем временем Кэлвин понюхал его и воскликнул: «Он так приятно пахнет, это самый насыщенный ферментированный запах, который я знаю, это потрясающе». Сразу же попробовав ложку свежесоленой креветочной пасты, Сонни и Кэлвин сошлись во мнении, что вкус креветочной пасты очень характерный: соленый, вяжущий, насыщенный и шокирующе сильный, словно «во рту взорвалась атомная бомба». Однако насладиться креветочной пастой можно не только съедая ее целиком, поэтому двое посетителей отправились в ресторан в Хошимине, чтобы сразу же попробовать вермишель с креветочной пастой. Перед употреблением необходимо приготовить креветочную пасту по вкусу, добавив сахар, свежий кумкват, свежий перец чили и размешав смесь до образования пышной массы. «Вкус стал намного лучше, с приятным сочетанием острого, кислого, соленого и сладкого», — описывает Кэлвин. Когда они окунули мясо, жареный тофу и свежую вермишель в свежеприготовленную креветочную пасту и попробовали ее, двое западных гостей кивнули и не переставали хвалить блюдо за его восхитительный вкус. Сонни даже сказал, что вермишель с ферментированной креветочной пастой делает его счастливым. Больше всего мне нравится то, что, несмотря на обилие гарниров, благодаря креветочной пасте все гармонично сочетается. Кэлвин считает, что креветочная паста — это универсальный вариант всех соусов для макания, потому что она вкусна с чем угодно.

Сонни Сайд увлечен поиском уникальных блюд во время путешествий. Фото: вырезано из клипа

Сонни было любопытно, почему креветочная паста так недооценена. Кэлвин сказал: «Когда вы впервые слышите названия ферментированных азиатских блюд, все пугаются, но после долгой жизни и употребления этих «вонючих» блюд во Вьетнаме вы поймете, что это нормально, не так уж и плохо, и если у вас будет возможность, попробуйте хотя бы раз».

Лаодонг.вн

Источник: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html