Представляем квинтэссенцию кухни региона Биньдинь

В рамках Недели удивительного фестиваля Бинь Динь 2024 состоится 1-й Фестиваль кулинарной культуры Бинь Динь - 2024, на котором будут представлены 77 традиционных блюд из 11 районов, городов и поселков, искусно приготовленных, привлекающих внимание и красиво поданных. Фестиваль проводится в расширенном провинциальном масштабе в течение 3 дней (с 22 по 24 марта) в районе залива Тхи Най города Куинён (улица Донг Да, от улицы Фан Динь Фунг до улицы Тран Хоан). В рамках фестиваля 22 марта состоится фуршет на тему «77 уникальных блюд Бинь Диня»; Церемония открытия состоялась 23 марта; Более 50 продовольственных киосков, киоски OCOP провинции, некоторых других провинций, киоски международных подразделений и зоны питания для туристов и населения. Кроме того, состоятся выступления шеф-поваров Мишлен и ряда других шеф-поваров из провинции Биньдинь и соседних провинций. Одним из самых ярких событий фестиваля станет фуршет, на котором будут представлены 77 типичных изысканных блюд региона Биньдинь. По словам г-на Нгуена Хоанг Сама, председателя Провинциальной ассоциации кулинарной культуры, эти блюда пропитаны традиционной кулинарной культурой и уникальными вкусами каждого района, поселка и города. Делегаты и посетители не только смогли лично попробовать изысканные блюда, но и получили от волонтеров информацию о происхождении, источнике, способе приготовления и пищевой ценности блюд.

Многие типичные блюда Бинь Диня, такие как рисовая бумага с кокосовой водой, спринг-роллы, тре, бань ит ла гай... стали популярными подарками для многих туристов. Фото: НГУЕН ЗУНГ

«Мероприятия фестиваля транслируются в прямом эфире (прямая трансляция) на цифровой платформе провинции и в социальных сетях. Кулинарная культура Бинь Диня уникальна тем, что она представляет оба аспекта: кулинарию (питье, напитки) и еду (еда, еда). Приехав на кулинарный фестиваль культуры Бинь Диня, посетители смогут не только насладиться множеством вкусных блюд, но и некоторыми уникальными напитками, включая вино Бау Да, одно из четырех фирменных блюд, отмеченных и сертифицированных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама. Надеемся, что благодаря этому фестивалю больше людей полюбят фирменные блюда Бинь Диня, что будет способствовать еще большему распространению квинтэссенции кулинарной культуры Бинь Диня», — сказал г-н Нгуен Хоанг Сам. Зона для демонстрации, представления и обработки кухни и продуктов OCOP провинции Биньдинь и других населенных пунктов и подразделений располагает 39 кулинарными стендами 12 подразделений за пределами провинции (Хюэ, Донгнай, Биньзыонг, Нгеан, Лонган, Зялай, Хошимин, Сокчанг, Ламдонг, Дананг, южная кухня и юго-восточная кухня), 1 международным подразделением (район Ёнсан, Корея), 9 народными комитетами районов, поселков и городов провинции, 13 подразделений Ассоциации кулинарной культуры провинции Биньдинь и 4 ресторана и отеля провинции... В рамках фестиваля состоятся выступления шеф-повара Мишлен, кулинарного эксперта Central Нгуена Нгок Зуя и шеф-повара Хо Тхи Тху Хиена из Ассоциации кулинарной культуры провинции Биньдинь. Кроме того, многие подразделения в провинции зарегистрировались для представления таких блюд, как: салат из медузы + рулет из свинины Бинь Динь, жареная курица в бамбуковых трубочках, рулетики из рисовой бумаги Тэй Сон, коктейльная смесь (сашими из морского тунца, блюда из вермишели Сонг Тан Тай Ан, обжаренные с беконом побеги бамбука, рулет из говядины Тэй Сон, вермишель из артишоков Манг Линь, инструкции по приготовлению корейских блюд Кимбап... «Фестиваль создает возможности для обмена и обучения между ресторанами, отелями и предприятиями общественного питания в провинции, тем самым улучшая качество обслуживания и кулинарную культуру деловой активности в туристической индустрии провинции. Кроме того, фестиваль привлекает к участию многие кулинарные заведения за пределами провинции, создавая условия для обмена, обучения опыту, понимания особенностей, сильных сторон, сходств и различий в кулинарном туризме между провинциями и городами страны. Оттуда, дальнейшее подтверждение сильных сторон кухни Бинь Динь, формирование бренда и имиджа деликатесов Бинь Динь в «Мы хотим удовлетворить потребности отечественных и иностранных туристов, стремясь в будущем лучше обслуживать общество и привлекать туристов», — сказал г-н Тран Ван Тхань, директор Департамента туризма.

Спринг-роллы с креветками — одно из четырех типичных деликатесов Биньдиня, отмеченное наградами Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама. Фото: НГУЕН ЗУНГ

Среди 4 типичных деликатесов Биньдиня, отмеченных сертификатами Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) (включая вино Бау Да, спринг-роллы Чо Хуен, пирог из листьев гай и спринг-роллы с креветками), 2 деликатеса — спринг-роллы Чо Хуен и пирог из листьев гай — являются фирменными блюдами района Туйфыок; Поэтому район с большим нетерпением ждет фестиваля. Председатель народного комитета района Туйфыок Хюинь Нам сказал: «В районе зарегистрированы кулинарный стенд для представления фирменного блюда «Нэм Чо Хуен» и стенд OCOP органического сельскохозяйственного кооператива Лок Тин (деревня Куанг Тин, коммуна Фуок Лок)». Кулинарные представления, проводимые известными отечественными и зарубежными шеф-поварами, обещают удовлетворить вкусы посетителей, туристов и любителей вкусно поесть в Биньдине, способствуя росту кулинарной культуры провинции. Кулинарный художник Нгуен Нгок Зуй, вице-президент Ассоциации кулинарной культуры провинции, с волнением поделился: «Я выполню 2 номера: приготовлю блины с прыгающими креветками и обработаю и приготовлю вермишель из океанического тунца. Надеюсь, что смогу удовлетворить всех».

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Источник