В космических полетах будут использовать пищу, приготовленную на месте

Белок из дыхания астронавта или бургер из грибов. Приготовление пищи на месте позволит экипажам преодолевать более длительные расстояния.

До сих пор во время космических полетов астронавты в основном использовали предварительно упакованную еду. Однако для того, чтобы иметь возможность запускать миссии на большие расстояния в течение более длительных периодов времени, НАСА запустило конкурс, который, как надеется агентство, откроет новую эру устойчивого производства продовольствия в космосе.

«Срок годности фасованных продуктов питания на Международной космической станции составляет 18 месяцев», — сказал Ральф Фриче, старший менеджер проекта по выращиванию космических культур в Космическом центре имени Кеннеди во Флориде при НАСА. «У нас сейчас нет еды, которая могла бы пережить миссию на Марс. То же самое произойдет и во время более длительных миссий на Луну».

По данным НАСА, людям потребуется время, чтобы достичь Марса, но полет на Луну скоро станет реальностью. В 2024 году НАСА планирует отправить четырех астронавтов вокруг Луны в рамках программы «Артемида». Это будет первая высадка экипажа на Луну после миссии «Аполлон-17» в 1972 году («Аполлон-17» (7–19 декабря 1972 года) был последней миссией по высадке на Луну в рамках программы НАСА «Аполлон» и последним разом, когда люди ступили на Луну). Целью НАСА является возобновление кампании по возвращению людей на Луну, и пребывание там продлится не несколько дней, а, возможно, недели, месяцы или даже дольше.

Чтобы решить проблему обеспечения продовольствием астронавтов во время длительных миссий, в январе 2021 года НАСА запустило проект Deep Space Food Challenge, попросив компании-участники предложить новые способы выращивания экологически чистых продуктов питания. Из первоначальных 200 компаний-участников во втором этапе (с января 2023 года) будут участвовать только 11 команд, в том числе 8 команд из США и 3 международные команды. 19 мая НАСА объявило команды, вышедшие в финальный этап конкурса. Команды-победители будут названы в апреле 2024 года после дальнейшей оценки их предложений.

«Фаза 2 — это демонстрация на уровне кухни. Фаза 3 поставит перед командами задачу масштабирования их технологий. Команды должны продемонстрировать, что их система приготовления пищи может работать непрерывно в течение трех лет и обеспечивать достаточное количество еды для экипажа из четырех человек в будущей космической миссии. Предложения должны быть направлены на производство разнообразных питательных продуктов для астронавтов», — сказал Херблет.

Авиакомпания — один из пяти финалистов, базирующихся в США,

Компания Air Company, один из пяти финалистов, базирующихся в США, разработала продовольственную систему, которая может использовать углекислый газ (CO2), выделяемый астронавтами в космосе, для производства вина, которое затем будет использоваться для выращивания съедобных продуктов питания. Компания также исследовала способы производства спирта для авиатоплива и духов из CO2.

«Создание еды из воздуха может показаться странным, но на самом деле это гораздо проще», — сказал Стаффорд Шихан, соучредитель и главный технический директор Air Company. «Мы берем CO2, соединяем его с водой и электричеством и создаем белок».

В результате этого процесса образуется спирт, который затем ферментируется, создавая «нечто съедобное», говорит Шихан. « Компания создала белок, который она описывает как аналогичный тому, что производится из сейтана, веганского заменителя мяса. «На вкус он довольно хорош. Система будет непрерывно ферментировать пищу, обеспечивая астронавтов. Всякий раз, когда вам понадобится белок в космосе, вы производите его из этих растущих дрожжей».

Концепция Interstellar Lab во Флориде.

Interstellar Lab во Флориде, один из финалистов третьей фазы в США, также предлагает другой подход. Система компании под названием NUCLEUS представляет собой модульный набор небольших коробок размером с тостер. Каждый ящик автономен и имеет собственную систему влажности, температуры и полива. Конструкция позволит астронавтам легко выращивать различные овощи и даже разводить насекомых, таких как черные львинки, которые считаются перспективным источником белка. «Мы переносим в космос частичку экосистемы Земли», — сказала Барбара Белвизи, основатель и генеральный директор компании. «Вы можете выращивать грибы, насекомых и ростки одновременно».

Астронавтам потребуется три-четыре часа в неделю на посев, обрезку и выращивание сельскохозяйственных культур, но большую часть этих работ будет контролировать ИИ. «НАСА не хочет полностью исключать вмешательство человека», — говорит Белвизи. Компания также разработала более крупные надувные закрытые среды, называемые BioPods, которые, как она надеется, когда-нибудь можно будет использовать на Луне или Марсе.

Одним из трех иностранных финалистов стала компания Mycorena из Швеции. Система производства кормов компании AFCiS будет производить белок, называемый микопротеином, путем ферментации грибов для замены животных или растительных источников. По словам Кристины Карлссон, руководителя отдела исследований и разработок компании, «микопротеин очень богат белком, до 60%, а также богат клетчаткой, витаминами и питательными веществами, и содержит мало жира и сахара. Сам по себе микопротеин не имеет особого вкуса, он очень нейтрален, как умами или дрожжевой хлеб. Обработка, включая сочетание его с ароматизаторами или специями, может создавать различные продукты, такие как бургеры или наггетсы. Модуль, подключенный к системе, 3D-печатает грибы в желаемом стиле еды. «Вы можете выбрать на экране и съесть кусочек курицы», — говорит Карлссон.

Система AFCiS компании Mycorena (слева) производит богатый питательными веществами микопротеин, из которого также можно изготавливать формы с помощью 3D-печати.

По данным НАСА, идеи-победители этого конкурса не будут немедленно использованы в будущих кампаниях по высадке на Луну, но они демонстрируют возможность развертывания космических миссий в будущем. «Нужно начинать за несколько лет, чтобы быть уверенным, что у вас будут возможности, когда они вам понадобятся. Эти возможности выглядят многообещающими, говорит Фритше, старший менеджер проекта по производству космических культур в Космическом центре имени Кеннеди НАСА во Флориде.

Источник: https://baoquocte.vn/du-hanh-khong-gian-se-su-dung-thuc-pham-duoc-che-bien-tai-cho-buoc-tien-cong-nghe-229887.html